Як приготувати гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму?
Кожен повинен знати, що всі овочі дуже корисні. Особливо гарбуз дуже корисний овоч, в ній міститься вітамін Е, калій, бета-каротин, залізо, магній, фосфор, інші вітаміни і органічні речовини. Без сумніву, вона корисна для кожного, але при тривалому готуванні корисні речовини втрачаються. А як зберегти всі ці вітаміни на зиму? Перший варіант варення з гарбуза, також можна зварити сік з гарбуза на зиму.
Якщо просто вичавити сік у соковижималці, то довго зберігати його не вийде, тому його потрібно правильно приготувати. Дуже просто заготовити гарбузовий сік на зиму, рецепт з морквою допоможе зарядитися вітамінами круглий рік.
Необхідні інгредієнти:
Гарбуз середнього розміру;
Морква – 5-6 штук середнього розміру;
Цукровий пісок – близько 10 столових ложок, розрахунок йде приблизно 5 столових ложок на 1 літр води.
Покрокова інструкція приготування:
Треба правильно підготувати овочі: стиглу гарбуз очистити від шкірки, вичистити насіння, морква також почистити. Овочі нарізати на шматочки;
Тепер необхідно овочі пропустити через соковижималку або вичавити сік іншим способом;
Отриманий напій перелити у велику ємність і встановити нагрівати. У цей час можна додати цукор. Цукор додається з того, скільки соку вийшло вичавити з моркви та гарбуза. На 1 літр соку потрібно взяти 5 столових ложок цукрового піску, але потрібно пробувати, якщо суміш вийде несолодкою, можна додати ще цукру і навпаки;
Тепер напій потрібно прогріти до кипіння і варити приблизно 5-7 хвилин;
Заздалегідь підготувати банки і перелити в них суміш, залишилося лише закатати кришками.
Редакція сайту рекомендує:
Сік з гарбуза з апельсином
Гарбузовий сік з апельсином виходить смачний, але смак у нього специфічний тим, хто не надто любить гарбуз можна розбавити сильніше апельсиновим соком. Даний рецепт не потребує багато часу, але сік вийде дивовижно смачним. Гарбуз потрібно вибирати стиглу і найкраще цукрову. Це один з поширених рецептів соку з гарбуза в домашніх умовах.
Необхідні інгредієнти:
Гарбуз;
Апельсин – 3 штуки;
Цукор за смаком;
Лимонна кислота – щіпка.
Як готувати гарбузовий сік з апельсином:
Овоч треба добре помити, розрізати навпіл, тепер потрібно ретельно видалити насіння, а також волокна, які не знадобляться. Після того, як овоч вичищений всередині, необхідно очистити його від несмачною шкірки, для цього рецепта вона не знадобиться. Потім м’якоть нарізати маленькими кубиками;
Тепер м’якоть потрібно відварити до готовності, в каструлю налити води і перекласти туди овоч, він має зваритися приблизно за 30 хвилин;
Після того як маса зварилася, її потрібно подрібнити за допомогою блендера, можна обійтися без нього і перетерти м’якоть через дрібне сито, також можна вичавити сік за допомогою марлі, не важливо як вичавлюється сік, головне щоб він був однорідний;
В отриману суміш необхідно додати цукор і лимонну кислоту;
Тим часом необхідно підготувати апельсини, їх миють, розрізають навпіл і видаляють кісточки, щоб вони не потрапили в заготовку. З них також потрібно вичавити сік за допомогою соковижималки. Можна скористатися таким способом: апельсини покласти в гарячу воду і почекати 10 хвилин, тепер фрукти потрібно пом’яти, покатати по столу стукати. Підготовлені таким способом апельсини легко вичавлюються руками;
Всі приготовлені компоненти змішуються і розливаються по банкам. Такий напій можна пити відразу, а можна простерилізувати банки, розлити по них суміш і закатати металевими кришечками.
Яблучно-гарбузовий сік на зиму
Для заготовок зазвичай використовують плоди, що дозрівають одночасно. Що можна додати до гарбуза? У такий сік можна додати яблука, вони не тільки зможуть підкреслити смак гарбуза, але й доповнити його незвичайною кислинкою. А який виходить аромат? Яблука можна використовувати будь-які, але все ж рекомендується використовувати зелені яблука пізніх сортів, вони більш кислі, але й ароматні. Представляємо вашій увазі сік з гарбуза з яблуками.
Необхідні інгредієнти:
Гарбуз стигла – 1 кілограм;
Яблука – 1 кілограм;
Лимонна цедра;
Цукор – 1 стакан.
Покрокова інструкція приготування:
У овоча зрізати шкірку, розрізати на великі шматки, видалити насіння і серцевини волокна, потім м’якоть натерти на тертці середнього розміру;
М’якоть змішати з цукром, перемішати протягом декількох хвилин, щоб цукор поширився на всю м’якоть;
Залишаємо для виділення рідини, це займе 10 хвилин, але варто звертати увагу на рідину, якщо гарбуз не зовсім стигла сік може погано виділятися, в такому випадку тримати м’якоть в цукрі знадобитися трохи довше;
Поки гарбуз пускає сік, потрібно підготувати яблука, їх помити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати на шматочки, полити лимонним соком (так яблука не потемніють). Залишилося тільки яблука подрібнити в пюре, це можна зробити за допомогою блендера, дрібної терки або навіть м’ясорубки;
Коли рідина, що виділилася, можна приступати до вичавлювання самого соку з м’якоті, для цього зручно використовувати марлю. Складають на неї м’якоть, складають у вигляді мішечка і вичавлюють яблучний сік;
М’якоть у даному рецепті не знадобиться;
Яблучний і гарбузовий суміші з’єднати, ретельно перемішати;
Суміш розлити по банках і закрутити кришками.
Гарбузовий сік по-домашньому
Переваги саме цього рецепту в тому, що солодкість і насиченість суміші можна варіювати самостійно, адже не всі рецепти бувають вдалими. Багато хто задається питанням: як зробити гарбузовий сік у домашніх умовах? Не бійтеся експериментувати. Кому-то знадобиться більше цукру, комусь менше, загалом смак можна варіювати виходячи зі смакових уподобань.
Необхідні інгредієнти:
Гарбуз 1 кілограм;
Цукровий пісок – за смаком;
Вода – за смаком.
приготування гарбузового соку в домашніх умовах:
Оранжевий плід необхідно добре помити, очистити від шкірки, потім від насіння, нарізати на кубики однакового розміру, це необхідно для того, щоб м’якоть зварилася одночасно. Кубики не повинні бути великими;
Кубики перекласти в каструлю і залити водою, поставити каструлю на вогонь і варити на помірному вогні;
М’якоть повністю готова, коли вона стала м’якою;
Після того як м’якоть зварилася, її потрібно вийняти з води і подрібнити, можна пробити блендером;
На цьому етапі можна додати цукор за індивідуальним смаком і розбавити пюре відваром, у якому варився овоч;
У заздалегідь простерилізовану банки розлити отриманий сироп і закрити кришками. Цей сироп повинен настоятися протягом декількох днів, потім його можна вживати.
Гарбузовий сік з курагою і морквою
З таким помічником як мультиварка, кожна господиня може приготувати будь-яку страву, заготовки на зиму готуються не швидко, але мультиварка допомагає скоротити час на приготування будь-якої страви. Звичайно, сік, приготований з гарбуза з додаванням моркви і кураги заслуговує на увагу кожної господині. Ця заготовка не тільки смачна, але ще й супер корисна. А тепер про те як зробити гарбузовий сік у домашніх умовах.
Необхідні інгредієнти:
Гарбуз стигла – 3 кілограми;
Курага – 500 грам;
Цукор – 1200 грам;
Морква – 300 грам;
Вода – 3 літри;
Лимонна кислота – 15 грам.
Покрокова інструкція приготування:
М’якоть гарбуза очистити від шкірки, нарізати, звільнити від насіння, нарізати невеликими шматочками;
Морква також очистити, нарізати шматочками схожими за розміром на гарбузове;
Підготовлені інгредієнти покласти в чашу мультиварки і залити необхідною кількістю води;
У програмах встановити режим «гасіння» або будь-який інший режим, але суміш не повинна сильно кипіти, вона повинна нудитися, час встановлюється приблизно 2 години;
Потім овочі витягнути з води, перетерти або збити блендером;
У суміш додати підготовлену курагу (щоб вона краще взбивалась і стала однорідною можна замочити її на кілька хвилин в окропі) і ще раз збити;
Готову суміш перелити в чашу мультиварки і додати близько 1 склянки нещодавно приготованого овочевого відвару;
Додати лимонну кислоту, цукор;
Готувати також в режимі «гасіння» до розчинення цукрового піску;
Залишається перелити в підготовлені стерилізовані банки і закрити кришками.
Гарбузовий сік з журавлиною
Мед дуже солодкий продукт, журавлина дуже кислий продукт, а гарбуз має незвичайний нейтральний смак, таким чином і виходить найсмачніша заготівля на зиму. Поєднання таких незвичайних смаків доповнює знайомий всім смак гарбуза і заготівля виходить неймовірно смачна. А тепер про те як зробити гарбузовий сік на зиму.
Необхідні інгредієнти:
М’якоть гарбуза – 2 кілограми;
Журавлина – 2 кілограми;
Мед за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
гарбуз треба очистити від шкірки, вичистити з неї насіння, якщо серцевина жорстка, то її також видалити, нарізати кубиками невеликого розміру;
м’якоть пропустити через соковижималку;
журавлину добре промити, і також пропустити через соковижималку;
гарбузовий і журавлинний соки змішати, додати мед і поставити на вогонь, отриману суміш необхідно довести до кипіння і проварити на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Так само можна скористатися мультиварка і проварити суміш соків в ній. Для цього необхідно встановити режим «гасіння» (або відповідний для цих цілей режим);
поки суміш готуватися можна простерилізувати банки. Це можна зробити простим способом, вимиті банки необхідно помістити в холодну духовку і запалити вогонь. По мірі нагрівання духовки банки почнуть стерилізуватися, при температурі 150 градусів банкам достатньо 10 хвилин;
коли нектар приготувався, його розливають по банках і закупорюють кришками.
Вже давно відомі корисні властивості гарбуза, з неї готують багато всяких страв. Але випічка не завжди корисна, варення виходить занадто солодким, тому рецепти соку з цього чудового овочу стануть у пригоді кожній господині, і вона зможе порадувати своїх близьких смачним і дивним нектаром.
