Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

48a0d4eaf8547ce312354a5dca3169f5 Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

Всі знають про настирливому, приємний, злегка кислому смак червоної смородини. Проте мало хто здогадується про всі її корисні властивості. Приміром, у 100 гр. знаходиться від 0,2 мг. до 0,5 мг. В-каротину, а він володіє імуностимулюючою дією. Також вона містить багато вітамінів, таких як А, Н, С, РР, і Є. Не менш корисним і смачним також буде сік з цих ягід. Адже сік із червоної смородини поєднує в собі антифлогистические та жарознижувальні властивості, та й взагалі покращує самопочуття в цілому.

Також ягода чудово підходять для приготування варення з червоної смородини і компоту з червоної смородини, кращі рецепти яких ми описали на нашому сайті.

Сік із червоної смородини на зиму

e8d8a252c5f3b39ad497c69735e37f73 Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

Представлений нижче, рецепт найпростіший і найпоширеніший. Його особливість в тому, що використовується мінімум інгредієнтів, при цьому виходить освіжаючий напій, смак якого надає тільки сама смородина. Мінусом є те, що при даному виді готування, а саме при кип’ятінні, що є термічною обробкою, ягоди втрачають частину вітамін і своїх корисних властивостей. Але не турбуйтеся, отриманий напій дуже смачний і все одно містить у собі чимало потрібних людському організму речовин.

Інгредієнти:

  • Червона смородина — 2 кг.
  • Вода — 1 л.
  • Цукор — 300 гр.

Як приготувати сік з червоної смородини:

  • Ягоди перебрати від дрібного сміття і листочків.
  • Ягоди смородини з гілочками гарненько промити під проточною водою.
  • Пересипати їх у каструлю об’ємом трохи більше кількості наших ягід.
  • Залити чистою питною водою і поставити варитися на середній вогонь.
  • Почекати поки рідина почне закипати.
  • Кип’ятити близько 5 хвилин. Можна потримати і довше, але не більше 10 хвилин.
  • Отриману суміш відфільтрувати через дрібне сито або марлю.
  • Додати до рідини цукор невеликими порціями. Посипали трохи і перемішали, потім ще трохи і так весь цукор.
  • Сік довести до кипіння.
  • Потім розлити по заздалегідь підготовленим банкам і закрити бляшаними кришками.
  • Зберігати при кімнатній температурі.

    Сік червоної смородини, рецепт через соковижималку

    b0c12e5f53a2dd8e858a85d0eb3d4a1f Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

    Наступний рецепт буде корисний для тих, у кого є соковижималка. В напої виготовленому таким чином, більше корисних речовин із-за того, що його абсолютно не піддавали термічному впливу.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина — 1 кг
    • Вода — 0,7 л.
    • Коричневий цукор — 100 гр.

    Як зробити сік з червоної смородини:

  • Повністю очистити ягоди від дрібного сміття і помити.
  • Завантажити їх в соковижималку, а потім зібрати концентровану рідину.
  • В окремій посудині розчинити у воді цукор (можете насипати його і більше, це вже як вам подобається).
  • Концентрат розбавити сумішшю з цукром.
  • Ретельно перемішати.
  • Перелити в заздалегідь заготовлені банки і поставити в холодне місце.
  • Такий сік зберігається 1,5-2 місяці

    Сік із червоної смородини, рецепт з яблуком і малиною

    2161989e72a933ba5e17f47aeafd9ac7 Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

    Багато люблять сік зі смородини з-за його специфічного гіркуватого присмаку, а інші, навпаки, не переносять його. Цей рецепт як раз для тих і для інших.

    Інгредієнти:

    • Сік червоної смородини — 600 мл
    • Малиновий сік — 300 мл
    • Яблучний сік — 500 мл
    • Вода — 300 мл

    Покроковий рецепт приготування соку з червоної смородини:

  • Ягоди малини (400 гр.) потрібно ретельно розтерти в ступці.
  • Поставити воду (300 мл) на середній вогонь і нагрівати її до 65 — 70 °С.
  • Додати в воду малину і помішуючи, домогтися того, щоб ягоди стали однією температури з водою, максимальні показники 80 °С.
  • Прибрати каструлю з вогню і залишити на 15 — 20 хвилин остигати.
  • Потім пропустити рідину через марлю або очистити отриману суміш яким зручним вам способом.
  • Переходимо до наступного продукту. Для отримання яблучного соку потрібно використовувати соковижималку, адже це найшвидший спосіб, можна звичайно теж досягти його при варінні, але я не раджу, смак виходить абсолютно не тим.
  • Яблука (їх кількість залежить від міститься в них соку, тому точної ваги сказати не можу) помити, очистити від шкірки і порізати на невеликі шматочки.
  • Покласти яблука в соковижималку і акуратно зібрати отриману рідину з м’якоттю.
  • Тут ви можете позбутися від м’якоті, а можете і залишити її, кому як подобається.
  • Сік червоної смородини можна отримати, використовуючи рецепти, надані вище.
  • По черзі додати всі соки в каструлю і ретельно перемішати.
  • Потім поставити на середній вогонь.
  • Як тільки сік почне кипіти, розлити по банках і закатати.
  • Якщо після приготування заготовки у вас залишилася зайва малина, то з неї можна приготувати малиновий сік, який подобається і дорослим, і дітям.

    Рецепт соку червоної смородини з медом

    ab56ceb8658ffc7df67905659b812a2f Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

    Якщо у вас під рукою не виявилося цукру, а купити ви його не можете з будь-якої причини, цей рецепт для вас. Тут солодкість дає мед.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина — 2,5 кг.
    • Мед — 2,5 кг.
    • Лимонна кислота — 50 гр.
    • Вода — 1,5 л.

    Готуємо сік із червоної смородини з додаванням меду:

  • Як і у всіх рецептах, насамперед потрібно очистити ягоди і помити їх водою.
  • Перекласти смородину в глибоку ємність і додати до неї лимонну кислоту.
  • Залити водою, ретельно все перемішати, накрити чим-небудь зверху і залишити в холодному місці на 24 години.
  • Періодично приходити і помішувати дерев’яною лопаткою, виделкою або ложкою.
  • Через добу, процідити суміш через сито або марлю, при цьому смородинку ні в якому разі не тиснути.
  • В отриману рідину потрібно покласти мед і добре перемішати.
  • Потім поставити на середній вогонь. Треба постійно помішувати, щоб мед розчинився.
  • Як тільки сік почне кипіти розлити по заздалегідь стерилізованим банкам, поставити в холодне місце.
  • Сік із червоної смородини в домашніх умовах

    1db52dfef823e9f891b972ae8fd6c0a2 Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

    Найпоширеніші види смородини це червона і чорна, але існує ще й біла. Саме її в цьому рецепті крім червоної, ми і будемо використовувати. Вона сповнена корисних вітамінів, заліза, калію, покращує якість крові, а ще вона подобається багатьом тим, що не викликає алергії. Головне — це не переплутати білі ягоди з недоспевшими. Вони повинні бути жовтуваті, солодко-кислі на смак, якщо вони зеленуваті, значить нестиглі, і їх краще не чіпати.

    Інгредієнти:

    • Біла смородина — 1 кг
    • Червона смородина — 1кг.
    • Тростинний цукор — 1,2 кг
    • Вода — 3 л.

    Готуємо сік із червоної смородини в домашніх умовах:

  • Перебрати і помити ягоди, ретельно очистивши від гілочок, листя і дрібного сміття.
  • Налити в каструлю води і висипати ягоди.
  • Варити на слабкому вогні.
  • Коли ягоди розваряться, потрібно буде отриману масу остудити і процідити через дрібне сито.
  • Потім отриманий сік прокип’ятити 5 хв.
  • Додати в сік цукор і ретельно все розмішати, поки він не розчиниться.
  • Розлити по скляних пляшках і закрити кришками.
  •  

    Сік із червоної смородини в соковарці

    49933ab69553d775b77835e6d9cc7dc4 Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

    Для щасливих володарів соковарки процес отримання будь-якого соку стає набагато простіше, ніж іншим. І наступний рецепт саме для цих людей. Врахуйте, що такий сік вийде концентрованим, тому в підсумку, перед тим як пити, його потрібно розбавляти водою.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина — 2 кг.
    • Цукор — 700 гр.
    • Вода — 2 л

    Готуємо сік із червоної смородини в соковарці:

    Ретельно перебрати ягоди. Дуже важливо, щоб серед них не виявилося зелених або зіпсованих.

    Добре промити їх проточною водою. Залишити на кілька хвилин, для того, щоб краплі стекли.

    Покласти отриману масу в соковарку.

    Отриманий сік перелити в каструлю додати цукор, а потім довести до кипіння і розподілити по заздалегідь підготовленим банкам.

    Рецепт соку червоної смородини на зиму

    7b22c2e925fd47d748ae6c5e495c3fc0 Секрети приготування соку з червоної смородини на зиму

    А в цьому рецепті для того, щоб ягоди краще віддавали сік буде використовуватися техніка бланшування. Це тільки звучить так моторошно, насправді все дуже просто, ви зрозумієте, як тільки прочитаєте рецепт.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина — 4 кг.
    • Вода — 5 л

    Готуємо сік із червоної смородини на зиму:

  • Відокремити ягоди від непотрібного сміття, листочків і гілочок.
  • Добре промити.
  • Налити в каструлю воду і довести її до кипіння.
  • Ягоди пересипати в сито або друшляк і занурити в киплячу воду.
  • Протримати їх так 1 хвилину.
  • Завантажити отриману м’яку смородину в соковижималку.
  • Зібраний сік перелити в окрему ємність.
  • Концентрат поставити на середній вогонь, а потім довести до кипіння і розкласти по стерилізованим бутлях.
  • Якщо що, стерилізовані банки — це чисті банки, в яких немає будь-яких бактерій і мікроорганізмів, адже вони можуть звести нанівець всі ваші старання у приготуванні заготовок на зиму.

    Ну і підводячи підсумки, хотілося помітити, що червона смородина надзвичайно корисна для організму не тільки багатим вмістом вітамінів, але також вона допомагає ниркам виводити зайву рідину. Однак незважаючи на всі плюси є і мінуси, головні з них це те, що смородину не можна вживати людям, у яких спостерігаються запалення ШКТ, а також підвищена кислотність шлункового соку.