Гранатовий сік на зиму, смачні й корисні рецепти

Гранат – це дуже корисний і смачний плід. Етимологія його назви прямо вказує на те, що він складається з безлічі зерен, на його зернисте будова. Цей фрукт круглий, шкірка має червоний, майже червоний колір, а всередині цього екзотичного плоду знаходяться маленькі зернятка того ж червоного кольору, які оточені м’якоттю, соковитою, але злегка кислуватим. Ще в давнину елементи цього плоду: сік, кісточки і шкірку – застосовували для різного роду косметичних процедур. Більше того, він дуже корисний. У ньому міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин, які відповідають за імунітет і рівень гемоглобіну в крові людини, і не тільки.

Єдине, те, що в ядрах граната є маленькі кісточки, деякі люди не люблять його в чистому вигляді вживати, як яблуко або апельсин, наприклад. Проблемною є і чистка граната. Це робити дуже клопітно, незручно і брудно тому, що сік із зерен розбризкується всюди. Але зовсім відмовитися від стільки корисного і смачного фрукта ніяк не можна, тому більшість вживає гранатовий сік, а не сам гранат. Сік з граната також містить всі корисні речовини, а вживати його набагато зручніше і приємніше.

Звичайно, люди купують сік з граната в магазинах частіше всього, що не рекомендують робити лікарі, тому що в соках з магазину повно консервантів, і найчастіше вони дуже сильно розбавляються водою. А це дає нам зрозуміти те, що магазинний сік не такий корисний, як сік власного приготування. Тому необхідно виготовляти гранатовий сік, як і будь-який інший, будинки, і закривати його в банки на зимовий час, щоб і тоді насичувати свій організм вітамінами.

Для початку потрібно розібратися, як вичавлювати сік з ядер граната. До речі, перед тим, як зайнятися вичавки соку, необхідно добре плоди вимити і висушити, щоб вони не були мокрими або вологими зовні.

Отже, як приготувати гранатовий сік у домашніх умовах?

По-перше, приготувати гранатовий сік у домашніх умовах можна старим «дідівським» способом, який не вимагає наявності особливих інструментів. Для цього способу вам знадобляться найпростіші предмети, які є в кожному будинку – це ніж, дрібна марля, глибока ємність, скалка і рукавички гумові. Для початку потрібно розрізати гранат на дві рівні частини. Після чого необхідно взяти одну половинку цього фрукта, розмістити його над ємністю зернами вниз і злегка постукувати по ньому, по шкірці, качалкою. Ви побачите, що зерна почнуть випадати в миску, і зрозумієте самі, з якою силою потрібно бити. Звичайно, це потрібно виконувати до тих пір, поки всі зерна граната не опиняться в мисці. Теж саме потрібно зробити і з другою половинкою. Потім потрібно висипати всі ядерця до єдиного в дрібну марлю і почати тиснути сік руками в рукавичках, зрозуміло. Це дуже легко і просто. Але якщо цим займається жінка, то їй може не вистачити сил. У цьому випадку можна попросити чоловіка в будинку зайнятися цією справою.

По-друге, ще один простий спосіб. Для нього знадобиться всього два інструменти: ніж і склянку. Все дуже легко: чистий гранат потрібно катати, натискаючи на нього, за столу поки він не стане зовсім м’яким. Після чого в м’якому гранаті робиться невеликий отвір, і цим отвором гранат ставиться на склянку. Концентрований сік сам стече, правда, не так швидко.

Як приготувати гранатовий сік у соковижималці?

Більш сучасний спосіб, для якого необхідно мати в господарстві соковитискач для цитрусових фруктів, ножик, миску і рукавички гумові. При цьому способі потрібно для початку ознайомитися з рекомендаціями по використанню соковижималки, а техніка для отримання гранатового соку таким способом така ж, як і для будь-якого іншого.

Цей сік, як і будь-який інший, можна закочувати в банки по-різному, з додаванням різних інгредієнтів. Звернемося до найбільш смачними рецептами приготування гранатового соку на зиму.

Рецепт гранатового соку

При такому приготуванні сік з граната вийде натуральним і терпкий, він збереже смак граната, і буде нагадувати сам фрукт.

Інгредієнти:

• гранати 1кг
• цукровий пісок (літр соку/100 грам цукру)

Як приготувати гранатовий сік:

розібрати плоди

видалити білу плівку

віджати сік

профільтрувати його і прогріти

додати цукровий пісок

довести до кипіння, але не кип’ятити

розлити по банках

закрити

Гранатовий сік з медом

При цьому рецепті корисні властивості граната збільшуються, тому що використовується ще один продукт, який дуже корисний вітамінний – це мед.

Інгредієнти:

• гранати 1 кг.
• вода 250 мл
• мед 400 грам

Як приготувати гранатовий сік з медом:

вимити гранати, очистити від шкірки і м’якоті

помістити зерна граната в глибоку емальовану ємність (можна у каструлю)

давити сік дерев’яної толкушкой

процідити через марлю дрібну

додати мед

розміщувати

макуха потрібно покласти в іншу ємність, вилити в нього воду, кип’ятимо

процідити макуха, коли він охолоне

сік довести до кипіння, але не кип’ятити

розлити по банках

закатати

Класичний гранатовий сік

Він, як і перший, готується лише з використанням цукру, але є і відмінності. У кісточках граната містяться дуже корисні для організму речовини. Якщо перший рецепт нехтує цим фактом, то цього немає. І зерна граната використовуються повністю, разом з кісточками. Тому такий сік буде більш багатий вітамінами.

Інгредієнти:

• гранат 1 кг.
• вода 500 мл (фільтрована або кип’ячена)
• цукровий пісок за смаком

Інструкція приготування:

перше, що потрібно зробити, добре помити гранати під водою

після цього викласти чисті гранати на дошку для оброблення (плоди сушити не треба)

потім розрізати на дві половинки

слідом потрібно опустити їх в глибоку ємність з водою і чистими руками у воді акуратно діставати зернятка граната з оболонки

необхідно також очистити зерна таким же чином від білої плівки, мембрани

після зібрати всплывшую плівку руками і викинути

шкірку потрібно теж дістати, але не викидати, а відкласти, хоча вона і не стане в нагоді для приготування соку, але з неї можна готувати настої і відвари від різних недуг

насіння варто подрібнити, але робити це потрібно не вручну, а за допомогою блендера. Увага: неприпустимо занадто довго подрібнювати зерна, достатньо кількох секунд, інакше сік не буде насиченим

подрібнені зерна потрібно процідити через сито, щоб позбутися від занадто твердих частинок кісточок

наступний етап – додавання цукрового піску, тому що гранат сам по собі дуже кислий (цукор додаємо за смаком, але оптимальний варіант – це склянка цукру на 4 склянки концентрованого соку)

все це перемішати і додати воду (на один гранат потрібно 250 мл води)

знову все переміщати і довести до кипіння, але не кип’ятити

розлити сік по банкам і закрити

Найсмачніший рецепт гранатового соку

Гранатовий сік можна закривати не в чистому вигляді, природно, а змішувати його з іншими, інших фруктів або ягід. Це цілком природно, тому що плоди різних фруктових рослин цілком можуть поєднуватися між собою. Більш того, вони можуть доповнювати смак один одного різними нотками. Смак може бути більш насиченим або зовсім іншим, а корисні властивості соку залишаться незмінними. У цьому випадку важливо знати, які саме плоди добре йдуть у поєднанні з гранатом.

Інгредієнти:

• яблучний сік 1-1,5 л.
• гранатовий 1-1,5 л.
• сік чорної смородини 1-1,5 л.
• лимонний сік 100 мл

Всі види соків потрібно мати майже в рівних частках. Виняток становить лимонний, тому що він дуже кислий, додавати його потрібно зовсім небагато.

Інструкція приготування:

необхідно для початку підготувати всі соки

сік з яблук. Яблука потрібно помити і просушити. Після порізати на 4 частини, або на 6 частин, це залежить від розміру яблука. Отримати сік з допомогою соковарки.

сік з гранатових зерен. Готувати його можна різними способами, які зазначалися вище.

сік із чорної смородини. Смородину потрібно відокремити від гілочок, перебрати, помити і просушити на рушнику. Після також отримати сік з допомогою соковарки. Смородину можна і не відокремлювати від гілок, але тоді сік буде трохи гірчити.

сік з лимона. Пів-лимона вичавити в склянку, але можна скористатися і лимонною кислотою.

після того, як всі соки будуть готові, їх потрібно змішати і додати цукор за смаком

довести до кипіння, але не кип’ятити

розлити по стерилізованим банкам

закатати бляшаними кришками

Пікантний гранатовий сік

Гранатовий сік можна змішувати не тільки з іншими соками, але і з різними прянощами і спеціями. Вони надають незвичайний смак, роблять його унікальним і вишуканим. Такий сік може сподобатися не кожному, тому перед тим як робити його, переконайтеся, що ваші близькі та рідні люди люблять ті чи інші інгредієнти.

Інгредієнти:

• гранатовий сік 1 л.
• цукор за смаком
• ядра мигдалю 50 грам
• цедра лимона
• щіпка гвоздики
• мускатний горіх 30 грам
• щіпка кориці

Інструкція приготування:

спочатку потрібно приготувати, віджати сік з плодів граната. Це можна зробити, знову ж таки, будь-якими вищепереліченими способами, який найбільше сподобається

в емальованому мисці потрібно потовкти горіхи і додати в них всі ці спеції. Після розтерти або просто перемішати

цю суміш необхідно висипати в глибоку ємність, або каструлю з товстими краями

додати цедру лимона, цукровий пісок і нітрат у цьому порядку

отриманий концентрований нітрат потрібно перемішати і довести до кипіння, але не кип’ятити

розлити по банках

закатати металевими кришками

При приготуванні таких запасів на зиму потрібно спочатку ознайомитися з технологією закачування банок, щоб уникнути бродіння і втрати продукту. Пам’ятати ще про те, що закачування вимагає ідеальної чистоти і стерильності, тому варто уникати пилу і сторонньої бруду. А воду використовувати виключно кип’ячену.

Завдяки цим рецептами ви та ваші близькі та знайомі можуть всі зимовий час, цілий рік насолоджуватися неповторним смаком соку з гранатових ядер і отримувати всі необхідні вітаміни в зимовий період, коли імунітет ослаблений і потребує підтримки! Адже гранат дуже багатий всіма потрібними для цього речовинами! Приємного апетиту!

Для наших читачів ми підготували і інші оригінальні і цікаві рецепти смачних заготовок на зиму: вишневого соку, чорничного компоту, суничного варення і багато іншого.