П’ять найкращих рецептів полуничного варення

c3280c25882634d41afe3379bf133539 Пять найкращих рецептів полуничного варення

На початку літа дозріває сама смачна ягода — полуниця, і кожна господиня хоче зберегти шматочок літа на зиму. Коли зимовим ввечері в колі сім’ї можна відкрити дивовижне ласощі з полуниці.

Рецепт класичного полуничного варення

c772d55c9266a86f0bf37fd2e43fee72 Пять найкращих рецептів полуничного варення
Є багато рецептів консервування цієї ягоди, а класика залишається класикою.
Для приготування цих ласощів потрібно:

  • 3 кілограми полунички.
  • 2 кілограми цукру-піску.
  • посуд для приготування.

Яку полуницю вибрати для приготування полуничного варення?

Якщо ви не є дачником, і у вас немає плантації полуниці, не засмучуйтеся, ви можете її купити.
При покупці зверніть увагу на якість плодів, вони повинні бути цілі-цілісенькі і стиглі.

Перед консервацією ягоди обов’язково треба гарненько промити водою, після цього просушити і перебрати, видаливши із загальної маси, пошкоджені і тільки потім видалити чашолистки. Ягоди вибирайте невеликого розміру. Це буде найкращий варіант для варення, але якщо вам трапляться великі плоди, то розріжете їх на кілька частин.

Вибір посуду

Для приготування варення візьміть велику каструлю або широкий таз.

Посуд, в якій буде готуватися варення обов’язково повинна бути емальованому. Суворо забороняється брати алюмінієві ємності, так як приготоване варення в такому посуді вийде кислим.

Як варити полуничне варення:

  • Всю полуницю висипте в посуд, в якій будете готувати.
  • Пересипте ягоди кілограмом цукру. Потім пересипану полуницю цукром, необхідно залишити на шість годин, а кращим варіантом буде залишити на всю ніч для того, щоб ягоди пустили сік.
  • Коли ви побачили, що полуниця пустила сік можна ставити її на плиту, на повільний вогонь. В процесі того, як ягоди почнуть закипати їх треба акуратно помішувати і знімати, що утворилася пінку.
  • Коли варення закипить, додати 400 г цукру і варіть ще протягом десяти хвилин на маленькому вогні. Потім каструлю відставте на 3 години.
  • Потім знову поставте каструлю на вогонь і закип’ятіть другий раз. Як тільки ви побачите, що варення починає закипати, додайте решту 600 грам цукру і прокип’ятіть його ще десять хвилин, після чого каструлю потрібно відставити.
  • 60638f08be101330adbf48cf17af04f8 Пять найкращих рецептів полуничного варення
    За той час поки ласощі буде остигати підготуйте пів літрові баночки. Для цього потрібно баночки ретельно помити і простерилізувати. Після цього потрібно розкласти по банках варення і закатати попередньо прокип’яченими залізними кришками.
    Потім баночки потрібно перевернути на кришку і укутати теплою хусткою на добу.

    Полуниця в сиропі зі смородини

    9af488d5d50708192accd43a43fb84ce Пять найкращих рецептів полуничного варення
    Скориставшись цим рецептом, ви приготуєте чудове варення. У вас вийде полуничка в густому сиропі кольори рубіна. Зимовими вечорами, відкривши чарівну баночку з ароматними ягодами, ви згадайте всі моменти минулого літа.

    Вам знадобиться:

    • 3 кілограма цукру.
    • 4 кілограма полуниці.
    • 2 кілограми червоної смородини.

    Рецепт приготування полуничного варення на зиму:

  • Першим ділом треба полуницю перебрати, видаливши із загальної маси пошкоджені плоди. Потім помити під проточною водою, просушити, а після цього позбутися від плодоніжки. Потім ягоди висипати в емальований каструлю і пересипати її цукром. Пересипану цукром полуницю залиште на час пускати сік, мінімум на вісім годин, а ще краще залишити настоюватися на ніч.
  • Наступним кроком буде приготування сиропу з червоної смородини. Для цього необхідно взяти ягоди відокремити від гілочок, промити під водою і висипати в емальований ємність, залити холодною водичкою. Води потрібно стільки, щоб вона лише прикривала смородину. Каструлю ставимо на плиту і кип’ятимо до тих пір, поки смородина повністю не полопается. Потім відставляємо каструлю і даємо охолонути. Потім беремо ягоди і протираємо через ситечко для того, щоб прибрати насіння. Вийшла і остиглу консистенцію прибираємо на час в сторону.
  • Як полуниця пустила сік потрібно відокремити її від соку. Для цього підійде друшляк. Після того як ви відокремили сік, його необхідно поставити на плиту закипати. У цей сік треба додати приготовлений екстракт смородини.
    У процесі кипіння на поверхні буде з’являтися пінка. Її необхідно постійно знімати, щоб вийшов сироп ідеально прозорий.

    Після того, як сироп закипів, даємо йому ще 15 хвилин покипіти. Після цього вимикаємо вогонь і заливаємо полуницю. Прибираємо його в холодильник ще на добу.

  • Наступними етапами приготування варення буде повтор процедури відділення ягід від соку за допомогою друшляка, і знову ставимо її на вогонь. Після того, як сироп закипів, кип’ятимо його ще 20 хвилин, поки він не почне густіти. Як тільки ви побачите, що сироп досяг потрібної густоти в нього необхідно висипати ягоди полуниці. Все ретельно перемішати і дати прокипіти ще п’ять хвилин. Після чого варення потрібно відставити і розкласти по заздалегідь ретельно вимитим і простерилизованным баночках. Як тільки ви наповните баночки варення їх потрібно закатати залізними простерилизованными кришками.
  • Варення з полуницею, горіхами і коньяком, з додаванням прянощів на зиму

    f754b20de9e9bcdaf814f81a9bf1a70a Пять найкращих рецептів полуничного варення
    Більшість господинь готують класичне варення з двома інгредієнтами, але приготувавши такі ласощі з додаванням горіхів настояних на лікері, ви здивуєте незвичайним вишуканим смаком всіх гостей.

    Для ласощі знадобиться:

    • 0,5 кг полуниці.
    • 0,3 кг цукру.
    • 250 г волоських горішків.
    • 50 мл коньяку.
    • 1/3 чайної ложечки меленої кориці.

    Чотири кроки приготування ласощів:

  • Виберете полуницю. Вона повинна бути невеликого розміру, але якщо вам попалися великі ягоди, їх треба буде розрізати на кілька частин. Ягоди потрібно перебрати, видаливши пошкоджені, помити під проточною водою, просушити і видалити чашолистки. Ягоди висипати в емальований ємність пересипавши її цукром і поставити на ніч у холодильник.
  • Ядра волоських горішків треба перебрати і промити під струменем води. Потім покласти їх в чашку і залити киплячою водою і залишити їх на п’ять хвилин. Потім дістати з води і перекласти в скляну баночку. Залити їх коньяком.
    Баночку необхідно обов’язково закрити кришкою і прибрати в холодильник на всю ніч.
  • Вранці можна братися за приготування варення. Для цього треба дістати ягоди та горіхи з холодильника і змішати їх в каструлі, де буде готуватися ласощі. Каструлю треба поставити на плиту і на повільному вогні довести ягоди з горіхами до кипіння. Як тільки варення закипить, додайте в нього корицю і залиште кипіти ще до загустіння.
  • Після того як варення буде готове, його потрібно прибрати з плити і розкласти по заздалегідь вимитим і простерилизованным банках і закатати кришками.
  • Ви також можете ознайомитися з іншими рецептами заготовок на зиму і рецептами варення в мультиварці, на нашому сайті

    Полунично-бананове варення в домашніх умовах

    f92aa7229437c90f9c702210cdae06ba Пять найкращих рецептів полуничного варення
    Кожна господиня хоче здивувати близьких людей яким-небудь незвичайним блюдом. Якщо ви приготуєте і почастуєте гостей цим ласощами, то вони всі будуть в захопленні від цього десерту. Смак цього варення нагадує смак фруктовий жуйки. Варення в поєднанні полуниці і бананів, виходить, густе і прекрасно підійде для начинки в пиріг.
    Інгредієнти для ласощі:

    • Один кілограм полуниці.
    • Один кілограм цукру.
    • Три банана.

    Спосіб приготування полуничного варення з бананом:

    Для початку полуницю потрібно перебрати, прибравши з загальної маси пошкоджені плоди, промити під струменем води і очистити від плодоніжки.
    Полуницю висипати в емальований посуд і пересипати цукром. Після цього залишити мінімум на п’ять годин, щоб ягоди пустили сік. Можна прискорити виділення соку, періодично помішуючи ягоди дерев’яною лопаткою.
    Після того як ви побачите, що плоди пустили багато соку, поставте каструлю на вогонь до закипання. Як ягоди закиплять, їх необхідно проварити протягом п’яти хвилин. При цьому необхідно ягоди, постійно помішувати і знімати піну ложкою. Після цього відставити каструлю з ягодами остигати на три години.
    Після закінчення часу варення знову треба поставити на плиту кип’ятити. Дати покипіти ще п’ять хвилин, в процесі постійно знімаючи пінку. Потім знову відставити остигати на три години.
    Після того, як пройшов необхідний час ставимо варення на плиту закипати останній раз. При цьому в ягоди додаємо нарізані невеликими кружечками банани. Все ретельно перемішуємо і продовжуємо варити.

    Варення повинне прокипіти мінімум 20 хвилин, але якщо ви хочете додати варення більше густоти, його можна проварити довше.

    Готове варення відставте з плити і розкладіть попередньо вимитим і простерилизованным баночках. Потім накрити залізними кришками і закатати.

    Рецепт варення «полуничка з хвостиком»

    4f4f90ba73d562825050b54a42715e0a Пять найкращих рецептів полуничного варення
    Полуниця вважається одним з найбільш корисних ягід, тому її споживають як у свіжому вигляді, так і в консервованому. Є багато рецептів консервування, але цей рецепт зберігає велику кількість вітамінів, так як плоди не піддаються термообробки і залишаються майже у своєму природному вигляді.

    Необхідні інгредієнти:

    • Один кілограм полуниці.
    • Триста грам цукру.

    Спосіб приготування варення з полуниці з хвостиком:

    Для приготування варення потрібно полуниця. Ягоди повинні бути середнього розміру. Їх необхідно промити і просушити.
    Дуже важливим моментом у приготуванні варення є те, що чашолистки ні в якому разі не можна обривати.
    Висипте ягоди у чистий емальований каструлю і засипте цукром. Потім каструлю відставляємо в прохолодне місце, бажано залишити на цілу ніч, а вже вранці приступити до приготування варення. Після того як ягоди пустили сік, їх треба відокремити, для цього буде потрібно друшляк. Потім відокремлені плоди укладіть в попередньо простерилізовані банки. Полуницю потрібно укладати щільно до самого горлечка банки. Після того як ви вклали всі ягідки можна приступати до приготування сиропу. Для цього сік, що залишився поставити на вогонь і довести його до кипіння. Цукор, який ще не розчинився в соку при нагріванні швидко розчиниться. Потім гарячий сироп розлити по банках з покладеної на них полуницею. Потім взяти каструлю, на дно покласти підкладку з тканини і поставити на неї баночки. У каструлю налити води стільки, щоб вона не доходила на три сантиметри до горлечка банки. Банки, накрити кришками, але не закочувати. Потім каструлю ставимо на плиту і даємо воді закипіти.

    Після того, як вода закипіла, стерилізуємо 20 хвилин.

    Після закінчення часу стерилізації потрібно банки вийняти з води і закатати кришками. Для того щоб упевнитися добре ви закатали варення потрібно перевернути баночки на кришку. Якщо ви не побачите в банку бульбашок повітря, то ви добре закатали баночки і їх можна прибирати на зберігання.

    Не забудьте заготовити на зиму сік з полуниці і полуничний компот.

    Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші питання в коментарях.