Рецепт класичного малинового варення

7c1053494e37952ff5efecc80c878dac Рецепт класичного малинового варення

Існує багато причин, щоб заготовляти на зиму варення з малини:

  • Воно є однією із смачних начинок для рулету з чаєм.
  • Це варення допомагає при простудних захворюваннях, тому що в цій ягоді міститься ацетилсаліцилова кислота. Приготований чай з цією ягодою допомагає знизити температуру тіла і зняти запальні процеси.
  • У цій ягоді міститься величезна кількість вітамінів, які необхідні в зимовий час року. Ще в ній міститься безліч мікро-і макроелементів.
  • Малина вважається низькокалорійним продуктом, так як на 100 грам ягід припадає лише 40 калорій.
  • Інгредієнти для приготування:

    • цукор – 1 кг;
    • малина – 1,2 кг.

    Яку купити малину?

    Якщо ви не є дачником і вам доводиться купувати малину, то зверніть свою увагу на якість ягід. Вони повинні бути стиглі, не пошкоджені. Якщо ви знайшли гарні ягоди їх навіть можна не мити.

    4a51137df77392b2be57c5936fd73389 Рецепт класичного малинового варення

    Процес приготування

  • Візьміть ємність, це може бути чашка або каструля. Ємність для приготування, попередньо потрібно ретельно вимити і висушити. Це потрібно для того, щоб варення не потрапили мікроби, які почнуть процес бродіння. Ємність, де будете готувати, обов’язково повинна бути емальованому або з нержавіючої сталі. Суворо забороняється брати алюмінієву ємність, так як алюміній почне окислюватися.
  • В приготовлену ємність потрібно висипати ягоди і засипати цукром. Якщо готуєте в великому обсязі, то їх потрібно пересипати цукром, чергуючи шар малини і цукру.
  • Пересипану малину з цукром відставте мінімум на 6 годин, а кращим варіантом буде залишити малину пускати сік на ніч, а вже вранці приступити до приготування.
  • Після малина пустила сік її потрібно варити на невеликому вогні. В процесі закипання на поверхні буде утворюватися піна. Цю пінку обов’язково потрібно знімати шумівкою або ложкою. Також варення потрібно періодично помішувати, щоб воно не підгоріло.
  • Після того як варення закипіло воно має ще кип’ятити 15 хвилин, але якщо ви хочете надати йому карамельний смак, то його можна проварити довше. Якщо його варити довше, то воно стане набагато густіше і потемніє. Після того як варення покипить його потрібно відставити, щоб охололо. Після розкласти по чистим, сухим, стерилізованим банкам і закатати кришками.
  • 5abbc17c0d106ac13199034731e5879e Рецепт класичного малинового варення

    Всім приємного апетиту!

    Крім варення, можна заготовити на зиму сік з малини, а також малиновий компот.
    Також подивіться інші рецепти малинового варення: малинове варення без кип’ятіння, п’ятихвилинка з малини, малинове варення «царський», а також малина у власному соку.

    Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші питання в коментарях.