Вказана цінність на 100г. продукту:
- Загальні відомості
- Приготування і використання батату
- Корисні властивості батату
- Користь солодкої картоплі в загальному
- Користь батату при схудненні
- Шкода батату . Протипоказання
- Користь і шкода батату : підсумок
- Користь батату коротко
- Шкода батату коротко
Батат — клубнеплодное рослина, центром походження якого прийнято вважати Перу. Вирощування батату проводиться в тропічній, субтропічній і іноді навіть в помірних зонах.
Оптимальною температурою для його вирощування буде діапазон в 25-30 градусів за Цельсієм. На батьківщині і в країнах з відповідним кліматом рослину вирощують як багаторічну культуру Визрівання відбувається за 2-9 місяців. Тривалість зберігання порівнянна із звичайним картоплею. Основними постачальниками батату на світовому ринку зараз є такі країни, як Китайська Народна Республіка, Індонезія, Нігерія та інші. Причому 4/5 від загального експорту припадає саме на частку Китаю. У Росії батат має недостатню популярність, тому виникають певні труднощі при купівлі овочу в багатьох містах.
Зовні батат сильно нагадує картоплю. Його бульби досягають до 25-30 см в довжину і можуть мати різну форму. Шкірка батату дуже тонка червонуватого кольору. Під нею ховається біла, кремово-жовта, а іноді і фіолетова за кольором м’якоть. Часто батат називають солодкою картоплею, так як в своєму складі містить велику кількість глюкози. Концентрація цукру в овоче становить близько 6%. Кількість крохмалю в батате доходить до 30%.
Приготування і використання батату
Батат використовується в їжу в самому різному вигляді. Солодкий картоплю смажать, варять, сушать і звичайно печуть, роблять з нього повидло, чіпси і багато інших смаколиків. У сирому вигляді він нагадує за смаком морква, а в смаженому — солодкий розморожений картоплю. Батат багатий клітковиною, саме цей факт дозволяє не нехтувати цим овочем людям, що приділяють особливу увагу правильному харчуванню. Не дивлячись на наявність цукру в своєму складі його використовують у багатьох дієтах.
Особливо смачний і корисний батат саме в запеченому вигляді. Багато хто використовує його в їжу в сирому вигляді. У салати батат труть на крупній тертці.
Корисні властивості батату
Користь солодкої картоплі в загальному
Крім 3 р. клітковини, присутньої в 100 р. овоча, батат має чимало інших плюсів. У батате практично відсутні жири. Солодкий картопля дуже багатий каротином, вітамінами групи B (B6 зокрема), має високий вміст калію і марганцю. Безсумнівною користю батату можна вважати присутність у своєму складі потужного антиоксиданту — вітаміну С. Зрозуміло його зміст не так велико, як припустимо в смородині, шипшині або лимоні, але точно перевершує за цим показником свого найближчого конкурента — картопля.
Зміст великої кількості вітаміну B6 допомагає в роботі серцево-судинної системи. Бета-каротин (Провітамін) корисний для шкіри. Зміст складних вуглеводів в достатній кількості допоможе як спортсменам, так і працівникам важкої розумової і фізичної праці зберегти заряд бадьорості та енергії. Не дивлячись на все це, він не протипоказаний для діабетиків завдяки низькому глікемічному індексі.
Користь батату незаперечна для роботи мозку та всієї нервової системи. Особливе значення в їх життєдіяльності займає такий мінеральний компонент, як калій. У батате його присутня достатня кількість.
Солодкий картопля сприятливо впливає на процес згортання крові. Фітонутрієнти чрезывычайно активно впливають на фиброген, який відповідає за згортання крові.
Користь батату при схудненні
Батат — популярний овоч при дієтичним харчуванні. Його використовують спортсмени у своєму раціоні, регулярно включають у меню дівчата, які намагаються скинути зайву вагу. Калорійність овоча не так висока, щоб турбуватися про це, зате рясне вміст харчових волокон регулює роботу кишечника, поліпшує всмоктування необхідні поживних речовин, одержуваних з їжі, перешкоджає утворенню шлаків .
Присутні у складі солодкої картоплі складні вуглеводи поступово розщеплюються до простих цукрів, після чого усмоктуються в кров, забезпечуючи людину енергією протягом тривалого часу. При цьому низький РКЗ (глікемічний індекс), притаманний усім складним вуглеводам не дозволить трансформуватися жирів відразу у вуглеводи. Вуглеводи будуть використовуватися організмом поступово на відновлювальні енергетичні потреби. Таким чином, користь батату для тих, хто не допускає утворення надлишків жирової тканини, очевидна.
.
Афрікантова: Я важила 80 кг, а зараз 49! Моя дієта проста до неподобства. Запишіть…
Поліна Гагаріна: «-40 кг за півроку — це реально і просто. Я всього лише…
Як СХУДНУТИ назавжди! Натщесерце випивай 1 склянку…
Шкода батату . Протипоказання
Застосування батату протипоказано при виразкових захворювань через можливе подразнення слизової. Наявність цукру в овоче навряд чи можна зарахувати до шкоді, це лише фактор додаткової уваги до кількості споживаного продукту для стежать за своєю фігурою. Повністю виключати батат зі свого раціону лише з причини цього факту не варто навіть тим, хто хоче схуднути.
Батат у своєму складі містить оксалати, які іноді можуть провокувати утворення каменів у жовчному міхурі та нирках.
