Боби — білки, калорійність і склад. Користь і шкода бобів маш

ba8a73de5f8b9ebf63bd60cf33787228 Боби — білки, калорійність і склад. Користь і шкода бобів маш

Вказана цінність на 100г. продукту:

Калорійність:300 ккалмало300 ккалБілки:23.5 ммало94 ккалЖири:2 гмало16 ккалВуглеводи:46 рмало184 ккал
  • Загальні відомості
  • Хімічний склад бобів маш
  • Корисні властивості бобів маш
    • Користь бобів маш для організму
    • Користь маша для жіночої крастоы
    • Користь пророщених бобів маш
  • Шкода бобів маш. Протипоказання
  • Користь і шкода бобів маш: підсумок
    • Користь бобів маш коротко
    • Шкода бобів маш коротко

Боби маш — одне з найпопулярніших рослин сімейства бобових. Батьківщиною бобів прийнято вважати Середземномор’ї. Серед всіх бобів виділяють 2 види: харчові і кормові. Останні називають іноді кінськими, т. к. ними підгодовують коней.

Плід бобів представляє з себе м’ясистий зелений стручок довжиною в середньому 20-30 см і порівняно невеликою шириною приблизно в 2 див. Всередині стручків знаходяться насіння, які вживають в їжу. Кількість насіння всередині стручка, як правило, в діапазоні 4-8 штук. Насіння неправильної форми. Колір може бути зеленим, білим, і фіолетовим і навіть чорним. Збір бобів відбувається, коли вони ще зелені, зазвичай це близько 10 днів після зав’язі.

Хімічний склад бобів маш

У складі бобів маш присутні незамінні амінокислоти: аргінін, лізин, гістидин, метіонін. Загальна кількість білка на 100 р. порядку 23.5 грамів. Енергетична цінність (калорійність) складає 300 кКал, яка забезпечується білками і вуглеводами майже рівному співвідношенні. У бобах досить багато різних мікроелементів: калію, фосфору, кальцію, заліза, мінеральних солей, а також вітамінів: С, PP, каротин. Кількість води становить 83%.

c5a57e6fa8a75127d53f57249026e6f9 Боби — білки, калорійність і склад. Користь і шкода бобів маш

Корисні властивості бобів

Користь бобів для організму

Боби маш є одним з ключових продуктів на столі у вегетаріанців. Їх вживають в якості основної альтернативи м’ясним продуктам. Але користь бобів очевидна не тільки для вегетаріанців. Вміст пектинів і клітковини у великій кількості покращують роботу шлунка і кишечника. Ряд мінералів, особливо молібден нейтралізують консерванти. Вітаміни групи B роблять благотворний вплив на стан волосся і нігтів.

Лікарі-дієтологи радять додавати в свій щоденний раціон 50-100 р. бобів для зниження рівня холестерину в крові. Помітити результати можна вже через 2 тижні після їх регулярного вживання. Стан судин за цей час приходять в норму.

Маш має сечогінні і антисептичними властивостями. Боби не майже не містять холестерину і мають досить низький глікемічний індекс. Завдяки цим властивостям маш дозволяє підтримувати рівень цукру і холестерину в крові на належному рівні.

Боби маш також можуть допомогти впоратися із зайвою вагою. У своєму складі вони практично не містять жирів, але при цьому присутні білки і клітковина у великих кількостях, що сприяє оптимальному процесу травлення.

.

1cad0b3c24dbff0f12651b1d8e3c05e5 Боби — білки, калорійність і склад. Користь і шкода бобів маш Афрікантова: Я важила 80 кг, а зараз 49! Моя дієта проста до неподобства. Запишіть…

1ab54335d450dc455113247e91e1ed69 Боби — білки, калорійність і склад. Користь і шкода бобів машПоліна Гагаріна: «-40 кг за півроку — це реально і просто. Я всього лише…

9a3e206d5407682575ea5f231d60e752 Боби — білки, калорійність і склад. Користь і шкода бобів маш Як СХУДНУТИ назавжди! Натщесерце випивай 1 склянку…

Користь маша для жіночої краси

Маш використовує також у косметичних цілях. Для цього його спочатку мелють на борошно. Порошок з бобів маша послужить прекрасним очищаючим і пом’якшувальною засобом для шкіри. До складу борошна входить нанокоэнзим, відомий як добрий помічник у боротьбі з віковими змінами шкіри.

Маски, приготовані на основі крупи з маша, живлять і зволожують шкіру, надають їй здоровий колір, підвищують еластичність, перешкоджають утворенню дрібних зморшок.

65eb944133e72d0901f239a8544ed613 Боби — білки, калорійність і склад. Користь і шкода бобів маш

Користь пророщених бобів маш

Після пророщування бобів всі корисні властивості не просто зберігаються, вони навіть збільшуються. Білок, яким багатий маш, збільшуються вдвічі. В 7 разів в пророщених бобах зростає вміст аскорбінової кислоти, антиоксидантів стає більше в 5 разів.

Пророщені боби маш активують обмінні процеси в організмі, мають протимікробну дію, допоможуть зняти стрес, зміцнять імунітет, послужить профілактикою вірусних та простудних захворювань. Пророщений маш допомагають виробляти гемоглобін і збагатити киснем клітини. Вони чудово засвоюються організмом: їх можна включати в раціон і дітям, і людям похилого віку.

Маш проростити в домашніх умовах дуже легко. Для цього необхідно помістити боби у воду. Але заливати маш повністю водою не потрібно. Можна взяти тарілку, покласти на дно марлю, викласти на неї боби і залити водою так, щоб вони були злегка занурені у воду. Необхідно стежити, щоб вода завжди була присутня в тарілці. Маш буде вбирати воду, частина води буде випаровуватися, тому необхідно підливати воду періодично (приблизно кожні 3 години). Якщо вода залишається в тарілці, то її краще злити і залити новою. Паростки починають з’являтися вже на наступний день. Продовжуємо пророщувати маш в такому ж режимі, і на 5 день він буде готовий до вживання. Пророщений маш рекомендують з’їсти також протягом 5 днів після пророщування. Вживати його краще сирим. Можна зробити смачний і поживний салат з пророслими бобами. За смаком нагадує зелений горошок

48722df9ef6608f1ed1c016106eaed1b Боби — білки, калорійність і склад. Користь і шкода бобів маш

Шкода бобів маш

Боби також можуть нанести шкоду, особливо людям з гострим нефритом, при гепатиті, подагрі, а також запорах і колітах. Слід обмежувати вживання людям похилого віку. Боби застосовують після термічної обробки. Токсичні речовини, що містяться в сирих бобах можуть завдати значної шкоди організму. Основні ознаки отруєння: блювота, головний біль, сеча бурого кольору, жовтувата шкіра. Інтоксикація може статися і при недостатній термічній обробці, тому до приготування бобів слід поставитися з особливою увагою.

Ще одним з неприємних фактів — високий рівень утворення газів. Вживання бобів у великих кількостях може викликати здуття і тимчасовий дискомфорт.

Користь і шкода бобів маш: підсумок

Користь бобів маш коротко

  • Багате джерело білка. Служить альтернативою м’ясних продуктів
  • Має низький ГІ. Можна вживати діабетикам
  • Містить багато клітковини, що допомагає в процесі травлення
  • Пророщений маш зміцнює імунітет, завдяки підвищеному вмісту вітаміну С
  • Містить антиоксиданти, що виводить шлаки з організму
  • Підтримує холестерин і гемоглобін в крові
  • Є дієтичним продуктом, що допомагає при схудненні.
  • Фиэстрогены, які містить маш омолоджують шкіру обличчя, стимулюють вироблення еластину і колагену
  • Шкода бобів маш коротко

  • Не рекомендують вживати маш при нефриті, гепатиті, подагрі, колітах і запорах
  • Протипоказано застосування у великих кількостях сирих бобів — можливе отруєння
  • Підвищений газоутворення (властиве всім бобовим)