Історія створення напою
Фото з сайту https://www.flickr.com/photos/suzieridler/6032130566/
Британський адмірал Вернон і не підозрював, що його винахід увійде в історію. Він всього лише хотів уникнути пияцтва на ввірених йому кораблях британського Королівського флоту.
Справа в тому, що в 18-му столітті для профілактики цинги та інших хвороб матросам щодня видавали половину пінти рома, і щоб уникнути порушення дисципліни, адмірал наказав розбавляти ром гарячою або холодною водою і соком лимона.
Наказ адмірала не знайшов відгуку в матроських душах «зіпсований» ром стали називати грогом, як поза очі звали і самого адмірала через його звички в негоду ходити по палубі в непромокаючої накидці (grogram).
Сучасний алкогольний напій многовариантен за інгредієнтами, але він завжди незмінно гарячий, а в його складі завжди є алкоголь.
Рецепти приготування грогу
Класичний рецепт відрізняється простотою:
- ром (темний) – 200 мл
- вода – 400 мл
- цукор – 4 ч. л
- лимон – 2 штуки
1.Видавити лимонний сік.
2.У невелику каструльку налити воду, закип’ятити її.
3.Зробити самий маленький вогонь, окріп додати ром, сік лимона і цукор.
4.Варити суміш 2 хвилини.
5.Розлити гарячий напій по келихах.
Як зробити алкогольний напій більш корисним і облагородити його смак? Потрібно воду замінити чорним чаєм, адже відомо, що правильно заварений чай містить масу вітамінів і мікроелементів. Трохи терпкий смак хорошого чорного чаю чудово поєднується з пекучим смаком запашної рома. Якщо готувати грог класичним способом, тобто варити, то треба використовувати темний ром, у нього більш сильний смак, ніж у світлого.
Іноді ром замінюють коньяком, ніж надають напою легку деревну нотку.
З часом рецепт зазнав численних змін: у нього додають всілякі прянощі; замість рому використовують коньяк, горілку, вино або лікер, замість води – чай або кава; додають вершкове масло, мигдаль, вершки і яєчні жовтки. Його навіть не завжди варять, а просто інгредієнти змішують з гарячою водою. Тим не менш напій раніше веселить, зігріває душу і тіло, як говорили матроси.
Як приготувати в домашніх умовах
Зігріваючий коктейль досить просто приготувати вдома самому. Для цього знадобляться продукти, які є в будь-якому будинку.
Грог «Англійська»
- чай чорний – 4 ч. л
- окріп – 3 склянки
- цукор – 3 ст. л
- ром – 1 стакан
Грог з коньяком
- коньяк — 75 мл
- цукрова пудра — 1 ч. л з гіркою
- лимон — 1 скибочка
Грог «Американський»
- ром — 8 ст. л
- сік лимона — 4 ст. л
- цукор — 2 ст. л
- кориця мелена — 1/4 ч. л
- гвоздика — 2 бутона
- вершкове масло — 30 г
Це кількість напою розраховане на дві персони.
Можна приготувати грог спеціально для дам і чоловіків, грог вітамінний і з додаванням соку. У будь-якому випадку цей напій підніме настрій і зробить розмову жвавій.
Грог «Адміральський»
- вода – 2 склянки
- гвоздика – 1 бутон
- ром – 3 склянки
- чорний мелений перець – пучку
Грог «Боцманської»
- ром – 2 склянки
- лікер з горобини — 1 стакан
- вода – 1 стакан
- гвоздика – 1 бутон
- чорний мелений перець і кориця – по щіпці
Грог «Дамський» — 1
- коньяк — 50 мл
- вишневий чи малиновий сироп — 50 мл
- чорний чай — 1 ч. л
- сушена м’ята — 2 ст. л
- лимон — 2 скибочки
- гвоздика — 2 бутона
- кориця — на кінчику ножа
- бадьян — 1 шт
- мелений мускатний горіх і ванільний порошок — по щіпці
Грог «Дамський» — 2
- вода — 1,5 л
- цукор — 500 г
- сік лимона — 1 шт
- білий ром — 300 мл
Грог з вершками
Фото з сайту https://www.flickr.com/photos/guzzleandnosh/6536060327/
- міцна кава – 1.5 склянки
- цукор – 60 г
- вершкове масло – 1 ст. л
- гвоздика мелена, кориця, мускатний горіх – на кінчику ножа
- цедра апельсина – 1.5 ч. л
- темний ром – 3/4 склянки
- вершки 30% — 3/4 склянки
Грог «Різдвяний»
- сухе вино (червоне) – 0,7 літра
- хороша горілка – 200 мл
- біле вино – 0,5 літра
- цукор – 200 г
- родзинки і мигдаль – 100 г
- гвоздика – 2 бутона
- імбир та кардамон – за смаком
- кориця – 1 шматочок
Грог «Трав’яний»
- сухі м’ята, звіробій — по 1 ст. л
- сухий чебрець — 1 ч. л
- ром — 1 стакан
- сироп з журавлини — 100 мл
- вино десертне (червоне) — 2 склянки
- вода — 2 склянки
Грог «Зимовий»
- шипшина (сушений) — 2 ст. л
- горілка — 1 стакан
- ягідна наливка — 50 мл
- цукор — 200 г
- вода — 2 склянки
Грог «Медовий»
Фото з сайту https://www.flickr.com/photos/ditaditamargarita/8179585723/
- лимон — 1 скибочка
- мед — 1 ст. л
- коньяк — 75 мл
Грог «Сталевий»
- вишня з кісточками — 1 стакан
- вода — 1 стакан
- хороша горілка — 1 стакан
- коньяк — 1 стакан
- цукровий сироп — 1 склянку
Грог «Кавовий»
- портвейн червоний — 2 склянки
- вода — 1 стакан
- горілка — 1 стакан
- згущене молоко — 1 ст. л
- цукор — 100 г
- розчинна кава — 2 ч. л
Грог з жовтками
- ром — 70 мл
- джин — 1 ч. л
- молоко — 1 стакан
- жовток — 2 штуки
- цукор — 20 г
- кориця — на кінчику ножа
Обліпиховий грог — рецепт
Інгредієнти:
- ром темний – 220 мл;
- зелений чай – 3 ч. ложки;
- очищена вода – 1 л;
- обліпиха – 160 г;
- паличка кориці – 1 шт.;
- мед квітковий – 100 г;
- часточки лимона для подачі.
Приготування
Заварюємо окропом зелений чай з розрахунку 3 чайної ложки чаю на 1 літр води. Наполягаємо протягом 5-7 хвилин і проціджують.
Наливаємо в каструльку ром, кидаємо обліпиху і паличку кориці. Прогріваємо до кипіння, вливаємо зелений чай, закладаємо мед, перемішуємо до його розчинення. Знімаємо з вогню й даємо настоятися кілька хвилин. Потім розливаємо обліпиховий грог по келихах, добре утримує тепло, і подаємо з часточками лимона.
Яким п’ють коктейль: гарячим або крижаним
Холодний грог НЕ вживають! Смак холодного грогу схожий на смак холодного чаю.
Подається грог при температурі не менше 70°С, інакше втрачається сам сенс його вживання. П’ють маленькими ковтками, склянки буде цілком достатньо, щоб не захмеліти.
Грог: користь і шкода
Основне гідність гарячого напою – миттєвий зігріваючий ефект. Алкоголь розширює судини, посилюючи кровообіг. Прянощі і спеції діють точно так само, тільки більш тривало. Тому при переохолодженні, обмороженні або на початку простудного захворювання немає кращого засобу, ніж грог.
Добавки — трав’яні відвари, соки або шматочків фруктів — зміцнюють імунітет.
А поєднання прянощів і алкоголю зумовлює антисептичну дію напою. У старовину моряки рятувалися від холери та інших кишкових інфекцій.
Мінус грогу той же, що і мінус будь-якого алкоголю – шкоду для організму. Навіть розведений соком або водою алкоголь все одно залишається алкоголем. Вживання грогу рекомендується обмежити одним склянкою.
Отже, грог пити не можна:
- у великих кількостях (не більше 200 мл за раз)
- при схильності до алкоголізму і запоям при порушенні обміну речовин і ендокринних захворюваннях (цукровий діабет, ожиріння, подагра, рахіт тощо)
- при захворюваннях печінки і нирок
Від частого вживання варто утриматися будь-якій людині, а гіпотонікам краще взагалі не пити грог.