Лікер Куантро(Cointreau): як пити і готувати

Куантро – дорогий, затребуваний і приголомшливо апельсиновий, цей лікер має бурштинової прозорістю, високою міцністю (до 40 градусів) і ніжним, багатим післясмаком. У смаку — ідеальний баланс гіркоти і солодощі, що робить напій не нудотним. Пахне він вишукано – квітами, фруктами, дикими травами.

bbf1c01f085dc94efa4f346c736feca6 Лікер Куантро(Cointreau): як пити і готувати

При додаванні в лікер води або льоду справжній Куантро відразу ж стає молочно — матовим. Так реагують на воду входять до його хімічну формулу ефіри.

Батьківщина – Франція, р. Анже.

Історія

Компанія Куантро в особі двох братів виробництвом алкоголю зайнялася ще у 1849 р. Через 25 років син одного з них – Едуард — створив рецепт лікеру Куантро, і вже через рік напій побачив перших шанувальників. І напій, і плівка, і його незвичайна темно – янтарна прямокутна пляшка були відразу ж запатентовані. А ось назва Triple Sec White (або Blanco) Curasao довелося змінити на Cointreau.

Лікер всіляко рекламувався і його купували мільйонні натовпи шанувальників, не дивлячись навіть на те, що його ціна не була демократичною. Це був напій для багатих.

У 1989 р. відбулося злиття компаній «Куантро» і «Ремі Мартін» – тепер бренд перейшов у руки «Ремі Куантро».

21 століття і сучасна реклама (особа компанії Діта фон Тіз, пляшки для експорту в Штати прикрашені зображенням Статуї Свободи, завитками з металу і кристалами Сваровські) зробили лікер самим продаваним
Види і різновиди:
Їх усього два: класичний «Куантро» (виготовлений за первісним, незмінному рецептом) і лікер «Куантро Noir» (купаж класичного лікеру та коньяку «Remy Martin»).

Фортеця Куантро відображається на пляшках, які його розливають. Самий елітний, дорогий і знаменитий – це 40-градусний алкоголь, захований за темно – коричневе скло.

Дія на організм: підвищує апетит, дарує душевну гармонію.

Як пити:

11816b68f1c0334354e494618bff36f6 Лікер Куантро(Cointreau): як пити і готуватиКуантро з шматочками кавуна фото.

  • У чистому вигляді (охолодженим або з льодом) з лікерних чарок. П’ють одним ковтком.
  • Подають лікер перед їжею, в якості аперитиву. Перед подачею охолоджують. Келих або чарку прикрашають часточкою лимона/лайма або зрізаної спіралькою цедри з цих плодів.

    Якщо п’ють на десерт, то в якості закуски можна запропонувати цитрусові або інші фрукти.

  • У складі коктейлів. Створено таких понад двохсот. Серед них ви зустрінете як дрінк – лонги, так і шоти. Кращими є: коктейль «Маргарита», «B-52», «Біла Леді», «Лонг Айленд», «Космополітен», «Японська туфелька», «Серцеїд» і т. д.
  • З посуду для коктейлів можна використовувати різні келихи – «винний», «тумблери», лікерні чарки і т. п.

    Секрети виробництва:

    Говорячи про Куантро, наївно було б вважати, що компанія, яка майже 150 років отримує прибуток від його продажу, розповість світові всі подробиці його виробництва.

    Достовірно відомо лише те, що в процесі його створення висушену на сонці цедру не зовсім зрілих гірких апельсинів з’єднують зі свіжої цедрою солодких (в секретній пропорції) і на кілька днів поміщають в спирт (купаж зернового і бурякового), після чого, використовуючи мідні перегінні куби, двічі проводять дистиляцію отриманої настойки. «Голову» і «хвости» відправляють на інші потреби, а «серце» дистиляту йде на приготування лікеру.

    Після цього проводиться розведення відібраного спирту джерельною водою і подслащение його сиропом з цукру.

    Цікаво, що поки ніхто ще не відтворив точної копії Куантро при всій простоті технології його виробництва.

    Куантро в домашніх умовах:

    Спроби приготувати знаменитий Куантро будинку завжди похвальні, навіть якщо марочний він буде нагадувати тільки назвою. До того ж – не такий, це зовсім не означає гірше. А якщо взяти до уваги кількість продаваних підробок, то навіть краще.

    П’ють домашній лікер, як і брендовий – охолодженим — небудь залпом, або в коктейлях.

    Зберігаються напої прекрасно і без погребів.

     
    07065633895ac8c743a4fde711520b52 Лікер Куантро(Cointreau): як пити і готувати

    P. S. Заміна в рецептах горілки на білий ром дає чудові результати, але підвищує вартість домашнього лікеру.

    Куантро по — домашньому

    Приготуйте:

    • горілки – 1 літр
    • апельсини – 3 шт.
    • лимонов – 1 шт.
    • цукру – 1 стакан
    • лаврового листя – 2 шт.
    • чорного і запашного перцю – по 3 горошини
    • червоного перцю — щіпка


    Готувати треба так:

  • З цитрусових зрізаємо цедру і змішуємо її зі спеціями і цукром в ємності на 1,5 літра.
  • Вливаємо алкоголь, закриваємо і струшуємо.
  • Майбутній лікер витримуємо в темряві 5 днів (але лист лавра краще вийняти через 2 години), фільтруємо і наливаємо для дегустації. Розливаємо в склотару для зберігання.
  •  

    Лікер Куантро (рецепт)

    Приготуйте:

    • горілки – 0,7 літра
    • апельсини – 4 шт.
    • кориці – 1 паличка
    • цукру – 2 склянки (без гірки)
    • води – 2 склянки

    Готувати треба так:

  • Готуємо сироп: цукор заливаємо водою, доводимо до кипіння, а після – тушкуємо до загустіння (при постійному помішуванні).
  • Сироп знімаємо з вогню і занурюємо в нього корицю.
  • З апельсинів зрізаємо смужки цедри, а з м’якоті вичавлюємо сік. Та сік і цедру змішати з сиропом.
  • Після того, як суміш повністю охолоне, перелити її в скляну ємність об’ємом в 2 літри, вливаємо туди ж алкоголь, закриваємо і витримуємо в темному місці 3 дні.
  • Вийшла напій пропускаємо через фільтр з марлі і вати, розливаємо в пляшки, витримуємо 7 днів і пригощаємо гостей.