Як приготувати млинці на пиві

Згідно з російською традицією, готувати млинці зобов’язана вміти будь-яка господиня. У кожній родині роблять їх по-своєму. Любителям цієї закуски варто приготувати ажурні і легкі млинці на пиві.

Зміст статті:

    Калорійність

    Млинці можна назвати дієтичним блюдом. Із-за різноманітності складів, енергетична цінність коливається в межах від 135 до 400 ккал. Людям, що стежать за фігурою, щоб включити в раціон цю їжу, потрібно замінити деякі інгредієнти низькокалорійними, і з’їдати не більше 100 грам млинчиків в день (близько 2 штучок).

    Млинці, приготовані на пиві, містять менше калорій в порівнянні з аналогами на дріжджах. Найнижчий показник калорійності в рецептах без молока. Однак, при підрахунку калорій варто враховувати ще й начинку.

    Тонкі млинці на пиві з дірочками

    b3fe847c4a9838fc132b388a74232fbb Як приготувати млинці на пиві

    Тісто замішується на світлому нефільтрованому пиві. З нього виходять повітряні і ажурні млинці. Калорійність страви на 100 грам – 224 ккал.

    Інгредієнти:

    • пиво – 1 склянка;
    • борошно – 1 склянка;
    • яйце куряче – 3 шт.;
    • сода – ½ ч. л.;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • сіль – ½ ч. л.;
    • олія для смаження – 1 ч. л.

    Як готувати:

  • Для тіста попередньо вийняти з холодильника яйця і пиво, оскільки ці продукти не повинні бути прохолодними.
  • Відокремити жовтки від білків. Розмішати цукор з жовтками, содою і пивом.
  • Додати збиті білки з сіллю.
  • Потім всипати просіяне борошно. Розмішати до консистенції рідкої сметани. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин.
  • Змастити сковороду рослинною олією тільки перед першим млинцем. Налити тісто в центр посуду і рівномірно розподілити по поверхні. Після появи бульбашок, перевернути і смажити до готовності.
  • Щоб зробити млинці ще кружевнее, потрібно замінити частину пива мінеральною водою. У такому разі замішувати тісто слід тільки вручну, без блендера.

    Відео рецепт

    Нереально смачні млинці на пиві

    Для рецепта підійде будь-який сорт пива, але краще використовувати світле, з низьким вмістом хмелю. Прибрати гірчинку темного напою допоможе начинка: наприклад, м’ясний або грибний фарш, сир і зелень. Калорійність на 100 грам – 185 ккал.

    Інгредієнти:

    • пиво – 1 склянка;
    • яйця – 2 шт.;
    • молоко – 1 стакан;
    • борошно – 1 склянка;
    • сода – ½ ч. л.;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • рослинна олія – 20 г;
    • сіль – ½ ч. л.

    Приготування:

  • В окремому посуді збити яйця. Змішати всі рідкі інгредієнти, цукор, сіль і соду.
  • Додати в заготовку борошно і добре перемішати. Залишити на 40 хвилин тісто, щоб стало більш густим.
  • Для смаження використовувати розігріту сковороду, на якій рівномірно розподілити тісто. Вогонь не повинен бути великим, інакше закуска пригорить.
  • Залежно від посуду, блін смажиться від 2 до 5 хвилин, причому на другій стороні в 2 рази швидше.
  • Готові млинці змастити вершковим маслом або загорнути з відповідною начинкою. Якщо начинка рідкої консистенції, загорнути рулетом. Якщо ні – згорнути конвертом і обсмажити з двох сторін.

    Відео приготування

    Млинці на пиві без молока і яєць

    Рецепт буде порятунком для людей з непереносимістю лактози або тих, у кого несподівано скисло молоко. Звичайно, найбільш підходящими для тесту будуть яйця, але якщо і їх не виявилося, не біда. Приготувати чудові млинці в домашніх умовах можна і без яєць, замінивши їх іншими компонентами. Калорійність на 100 грам – 150 ккал (в рецепті з яйцями); 223 ккал (в рецепті з майонезом); 130 ккал (в рецепті з бананом).

    Інгредієнти:

    • пиво – 1,5 склянки;
    • борошно – ½ склянки;
    • сода – ½ ч. л.;
    • цукор – 2 ч. л.;
    • сіль – ½ ч. л.;
    • рослинна олія – 20 г;
    • майонез – 6 ст. л. або 1 банан.

    Приготування:

  • У підготовленій ємності змішати всі інгредієнти. Останньою додати борошно.
  • Якщо тісто стало дуже густим, розбавити холодною кип’яченою водою, якщо занадто рідким – доповісти борошна.
  • Залишити заготовку при кімнатній температурі на 40 хвилин.
  • Змастити маслом не тільки дно сковороди, але і бортики. На розпечену посуд вилити тісто і смажити до появи золотистої скоринки. Перевертати з допомогою дерев’яної лопатки, щоб не рвалися.
  • Скласти готові млинці в стопку, змастити маслом і посипати цукром.
  • Млинці на пиві без молока – самі низькокалорійні, тому їх сміливо можна їсти з солодкими начинками. Це може бути варення, сирна маса або крем.

    Пишні млинці на пиві

    7c146ac921b8ce8b6cbdebd338122ff5 Як приготувати млинці на пиві

    Приготувати млинці по цьому рецепту можна з пива одного або навіть декількох сортів. Секрет криється в температурі – вона повинна бути кімнатної. Калорійність на 100 грам – 252 ккал.

    Інгредієнти:

    • борошно – 2 склянки;
    • пиво – 1,5 склянки;
    • вода – 1,5 склянка;
    • яйце – 1 шт.;
    • рослинне масло – 3 ст. л.;
    • цукор – 4 ст. л.;
    • сіль за смаком.

    Приготування:

  • Просіяти борошно через сито. Додати збиті яйця і рослинне масло з цукром.
  • Влити воду і пиво, які попередньо ставлять в тепле місце або підігріваються до 30 °C.
  • Змішати компоненти блендером до однорідної маси.
  • На розігріту сковороду вилити трохи олії. Смажити до рум’яної скоринки.
  • Обов’язково накрити готові млинці великою тарілкою або кришкою, щоб вони довше залишалися гарячими і апетитними. За бажанням можна покласти між шарами вершкове масло і цукор.

    Корисні поради

    • Тісто для млинців має бути однорідним і з мінімальною кількістю грудочок.
    • Обов’язково використовувати сіль. Навіть при випічці солодких десертів, тісто підсолюють.
    • Бажано готувати в блиннице, але якщо такий начиння немає, підійде посуд з товстим дном і низькими бортиками.
    • Найважливіше в приготуванні – добре нагріта сковорода. Якщо здається, що масло раскалилось, почекайте ще 5 хвилин і тільки тоді приступайте до смаження. У результаті навіть перший млинець не буде глевким.

    Завдяки вмісту в тісті пива, млинці виходять пухкими і ніжними. На відміну від дріжджових, готувати їх просто і легко. У процесі замішування і обсмажування алкоголь повністю випаровується і млинці на пиві можна пробувати як дорослим, що стежать за фігурою, так і дітям.