Згідно з російською традицією, готувати млинці зобов’язана вміти будь-яка господиня. У кожній родині роблять їх по-своєму. Любителям цієї закуски варто приготувати ажурні і легкі млинці на пиві.
Зміст статті:
Калорійність
Млинці можна назвати дієтичним блюдом. Із-за різноманітності складів, енергетична цінність коливається в межах від 135 до 400 ккал. Людям, що стежать за фігурою, щоб включити в раціон цю їжу, потрібно замінити деякі інгредієнти низькокалорійними, і з’їдати не більше 100 грам млинчиків в день (близько 2 штучок).
Млинці, приготовані на пиві, містять менше калорій в порівнянні з аналогами на дріжджах. Найнижчий показник калорійності в рецептах без молока. Однак, при підрахунку калорій варто враховувати ще й начинку.
Тонкі млинці на пиві з дірочками
Тісто замішується на світлому нефільтрованому пиві. З нього виходять повітряні і ажурні млинці. Калорійність страви на 100 грам – 224 ккал.
Інгредієнти:
- пиво – 1 склянка;
- борошно – 1 склянка;
- яйце куряче – 3 шт.;
- сода – ? ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – ? ч. л.;
- олія для смаження – 1 ч. л.
Як готувати:
Щоб зробити млинці ще кружевнее, потрібно замінити частину пива мінеральною водою. У такому разі замішувати тісто слід тільки вручну, без блендера.
Відео рецепт
Нереально смачні млинці на пиві
Для рецепта підійде будь-який сорт пива, але краще використовувати світле, з низьким вмістом хмелю. Прибрати гірчинку темного напою допоможе начинка: наприклад, м’ясний або грибний фарш, сир і зелень. Калорійність на 100 грам – 185 ккал.
Інгредієнти:
- пиво – 1 склянка;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- борошно – 1 склянка;
- сода – ? ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- рослинна олія – 20 г;
- сіль – ? ч. л.
Приготування:
Готові млинці змастити вершковим маслом або загорнути з відповідною начинкою. Якщо начинка рідкої консистенції, загорнути рулетом. Якщо ні – згорнути конвертом і обсмажити з двох сторін.
Відео приготування
Млинці на пиві без молока і яєць
Рецепт буде порятунком для людей з непереносимістю лактози або тих, у кого несподівано скисло молоко. Звичайно, найбільш підходящими для тесту будуть яйця, але якщо і їх не виявилося, не біда. Приготувати чудові млинці в домашніх умовах можна і без яєць, замінивши їх іншими компонентами. Калорійність на 100 грам – 150 ккал (в рецепті з яйцями); 223 ккал (в рецепті з майонезом); 130 ккал (в рецепті з бананом).
Інгредієнти:
- пиво – 1,5 склянки;
- борошно – ? склянки;
- сода – ? ч. л.;
- цукор – 2 ч. л.;
- сіль – ? ч. л.;
- рослинна олія – 20 г;
- майонез – 6 ст. л. або 1 банан.
Приготування:
Млинці на пиві без молока – самі низькокалорійні, тому їх сміливо можна їсти з солодкими начинками. Це може бути варення, сирна маса або крем.
Пишні млинці на пиві
Приготувати млинці по цьому рецепту можна з пива одного або навіть декількох сортів. Секрет криється в температурі – вона повинна бути кімнатної. Калорійність на 100 грам – 252 ккал.
Інгредієнти:
- борошно – 2 склянки;
- пиво – 1,5 склянки;
- вода – 1,5 склянка;
- яйце – 1 шт.;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- сіль за смаком.
Приготування:
Обов’язково накрити готові млинці великою тарілкою або кришкою, щоб вони довше залишалися гарячими і апетитними. За бажанням можна покласти між шарами вершкове масло і цукор.
Корисні поради
- Тісто для млинців має бути однорідним і з мінімальною кількістю грудочок.
- Обов’язково використовувати сіль. Навіть при випічці солодких десертів, тісто підсолюють.
- Бажано готувати в блиннице, але якщо такий начиння немає, підійде посуд з товстим дном і низькими бортиками.
- Найважливіше в приготуванні – добре нагріта сковорода. Якщо здається, що масло раскалилось, почекайте ще 5 хвилин і тільки тоді приступайте до смаження. У результаті навіть перший млинець не буде глевким.
Завдяки вмісту в тісті пива, млинці виходять пухкими і ніжними. На відміну від дріжджових, готувати їх просто і легко. У процесі замішування і обсмажування алкоголь повністю випаровується і млинці на пиві можна пробувати як дорослим, що стежать за фігурою, так і дітям.
