Притягує домогосподарок морський окунь не тільки смаковими якостями, але і рожевим відтінком, який робить будь-яку страву більш приємним на вигляд. При смаженні відтінок майже повністю зникає, тому краще запікати окуня в духовці. При запіканні не втрачаються корисні властивості і вітаміни.
Зміст статті:
До складу запеченого окуня входять амінокислоти, вітаміни, кальцій, фосфор, жири, особливо Омега-3. Калорійність окуня, приготованого в духовці, становить 103 ккал на 100 грам.
Морський окунь у фользі з картоплею
Будь-який спосіб приготування окуня варто починати з оброблення. В першу чергу зрізують плавники, потім чиститься луска, відрізають хвіст і видаляються очі.
Для приготування у фользі можна використовувати як цілого окуня, так і розрізаного на шматки, рідше береться філе. Рибу натирають спеціями, наприклад: базиліком, перцем, гвоздикою, часником, шафраном. Після залишають на кілька годин, щоб спеції вбралися.
Інгредієнти:
- Великий окунь – 1 штука.
- Картопля – 350-400 грам.
- Лимонний сік.
- Цибулини – 2 штуки.
- Бальзамічний оцет.
- Олія з оливок.
- Морква – 1 штука.
Як готувати:
Відео рецепт
Як запекти філе червоного морського окуня
Інгредієнти:
- Філе червоного морського окуня – 700 грам.
- Сметана – 200 мілілітрів.
- Сир – 100 грам.
- Томати – 200 грам.
- Кріп, зелена цибуля, сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Відео приготування
До такого окуні можна зробити добавку з смаженої картоплі з цибулею або рису.
Найсмачніший рецепт запікання
Інгредієнти:
- Філе червоного морського окуня – 800 грам.
- Борошно – 100 грам.
- Яйце – 1 штука.
- Волоські горіхи – 300 грам.
- Сіль, кріп перець – за смаком.
Покрокове приготування:
Користь і шкода запеченого окуня
У морському окуні у великій кількості містяться амінокислоти, кальцій, марганець, фосфор, кальцій, фтор, нікель. Також є вітаміни, наприклад: А, В1, В2, Е, С. Риба не калорійна, її можна використовувати при дієті, вона добре впливає на загальне здоров’я людини.
Знаходиться в окуні жир Омега-3 прискорює обмін речовин, що допомагає схуднути, стабілізує рівень холестерину, є хорошим профілактичним речовиною проти хвороб нервової системи. Вживання окуня допомагає при уповільненому зростанні, так як в ньому містяться амінокислоти та полімери, необхідні для нормального жирового обміну.
Ця риба несе і певну небезпеку. У людини може бути особиста непереносимість або алергія. Не варто вживати людям, що страждають хворобами нирок і підшлункової залози.
Морський окунь – одна з найбільш часто використовуваних в домашніх умовах риб, він дуже смачний і корисний для здоров’я людини. Запікання дозволяє зберегти вітаміни і амінокислоти, залишити корисні якості, поліпшити смак.