Як приготувати морського окуня смачно в духовці

Притягує домогосподарок морський окунь не тільки смаковими якостями, але і рожевим відтінком, який робить будь-яку страву більш приємним на вигляд. При смаженні відтінок майже повністю зникає, тому краще запікати окуня в духовці. При запіканні не втрачаються корисні властивості і вітаміни.

Зміст статті:

    До складу запеченого окуня входять амінокислоти, вітаміни, кальцій, фосфор, жири, особливо Омега-3. Калорійність окуня, приготованого в духовці, становить 103 ккал на 100 грам.

    Морський окунь у фользі з картоплею

    43630597af19b5ac6d6e17b81603146f Як приготувати морського окуня смачно в духовці

    Будь-який спосіб приготування окуня варто починати з оброблення. В першу чергу зрізують плавники, потім чиститься луска, відрізають хвіст і видаляються очі.

    Для приготування у фользі можна використовувати як цілого окуня, так і розрізаного на шматки, рідше береться філе. Рибу натирають спеціями, наприклад: базиліком, перцем, гвоздикою, часником, шафраном. Після залишають на кілька годин, щоб спеції вбралися.

    Інгредієнти:

    • Великий окунь – 1 штука.
    • Картопля – 350-400 грам.
    • Лимонний сік.
    • Цибулини – 2 штуки.
    • Бальзамічний оцет.
    • Олія з оливок.
    • Морква – 1 штука.

    Як готувати:

  • Обробити рибу, настояти в спеціях. Через кілька годин вийняти, зробити з боків довгі надрізи, додати спецій, попередньо протерши порізи ватою або серветками.
  • Вимити картоплю і моркву очистити від шкірки, знову помити. Зварити овочі, перед закипанням води посолити за смаком.
  • Змішати бальзамічний оцет і лимонний сік, додати оливкову олію. Отриманою сумішшю залити окуня, додати кропу або петрушки, покласти в тарілку, закрити на годину.
  • Порізати відварену моркву і картоплю кубиками, цибулю нарізати кільцями.
  • Викласти в форму для запікання фольгою, вимазати всередині вершковим маслом.
  • Покласти у форму картоплю, потім кільця цибулі, потім моркву. Наверх покласти тушку риби, закрити фольгою.
  • Розігріти піч до 160 градусів, покласти окуня. Запікати 45 хвилин, а за 5-10 хвилин до готовності зняти верхній шар фольги, щоб утворилася рум’яна кірочка.
  • Відео рецепт

    Як запекти філе червоного морського окуня

    9cef12363a429c8b7164ee3680507b7c Як приготувати морського окуня смачно в духовці

    Інгредієнти:

    • Філе червоного морського окуня – 700 грам.
    • Сметана – 200 мілілітрів.
    • Сир – 100 грам.
    • Томати – 200 грам.
    • Кріп, зелена цибуля, сіль, перець – за смаком.

    Приготування:

  • Покладіть заморожене філе окуня на тарілку, залиште на годину розморожуватися. Тушку розібрати і очистити від кісток, перетворивши на філе. Розрізати на великі шматки, підсмажити на оливковій олії, посолити.
  • Залити окуня сметаною, додати перець і сіль за смаком. Відкласти шматки на 30 хвилин, потім покласти у форму для запікання.
  • Закип’ятити воду, кинути в неї томати, тримати 3 хвилини, потім перекласти в холодну воду на кілька хвилин, зняти шкірку, нарізати кубиками. Покласти томати в сметану, посолити, додати дрібно нарізану цибулю і кріп. Натерти сир на дрібній тертці.
  • Покласти філе в форму для запікання, залити приготованим соусом. Розігріти духовку до 200 градусів, поставити рибу, запікати 40 хвилин.
  • Відео приготування

    До такого окуні можна зробити добавку з смаженої картоплі з цибулею або рису.

    Найсмачніший рецепт запікання

    Інгредієнти:

    • Філе червоного морського окуня – 800 грам.
    • Борошно – 100 грам.
    • Яйце – 1 штука.
    • Волоські горіхи – 300 грам.
    • Сіль, кріп перець – за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Філе розморозити, злити воду, обсушити серветкою або ватою.
  • За допомогою блендера збити яйце, додати сіль. Обкатати рибу борошном, залити яйцем з сіллю.
  • За допомогою блендера або товкачика подрібнити волоські горіхи, дрібно нарізати цибулю і кріп, змішати все. Обваляти філе в отриманій суміші.
  • Загорніть рибу у фольгу, покласти у форму або на деко, помістити в духовку, розігріту до 150 градусів, вийняти через 30 хвилин.
  • Користь і шкода запеченого окуня

    У морському окуні у великій кількості містяться амінокислоти, кальцій, марганець, фосфор, кальцій, фтор, нікель. Також є вітаміни, наприклад: А, В1, В2, Е, С. Риба не калорійна, її можна використовувати при дієті, вона добре впливає на загальне здоров’я людини.

    Знаходиться в окуні жир Омега-3 прискорює обмін речовин, що допомагає схуднути, стабілізує рівень холестерину, є хорошим профілактичним речовиною проти хвороб нервової системи. Вживання окуня допомагає при уповільненому зростанні, так як в ньому містяться амінокислоти та полімери, необхідні для нормального жирового обміну.

    Ця риба несе і певну небезпеку. У людини може бути особиста непереносимість або алергія. Не варто вживати людям, що страждають хворобами нирок і підшлункової залози.

    Морський окунь – одна з найбільш часто використовуваних в домашніх умовах риб, він дуже смачний і корисний для здоров’я людини. Запікання дозволяє зберегти вітаміни і амінокислоти, залишити корисні якості, поліпшити смак.