Буряк – апетитний і необхідний овоч, з якого готують борщ, різні салати і закуски. Буряк містить багато поживних речовин, має неповторний смак і дуже корисна, оскільки містить залізо, що поліпшує склад крові. Поговоримо, як солити буряки на зиму в домашніх умовах.
Зміст статті:
Як правильно варити буряк перед маринуванням
Як безпомилково приготувати страву на зиму, щоб у ньому залишилися всі корисні речовини? Спочатку знадобиться правильно відварити овоч.
Інгредієнти:
- Буряк – приблизно 1,5 кг;
- Часник – близько 5 зубчиків;
- Сіль – 1,5 ст. л.;
- 1 літр води для розсолу.
Приготування:
Маринована буряк швидкого приготування
Інгредієнти:
- три штуки буряків;
- 100 мл девятипроцентного оцту;
- півлітра води;
- половинка чайної ложки солі;
- одна столова ложка цукру;
- два лаврових листа;
- 4 штуки духмяного перцю;
- три штуки гвоздики.
Варіанти приготування №1:
Щоб припинити подальше бродіння, прибираю банку в холодильник, попередньо закривши капроновою кришкою.
Варіанти приготування №2:
Мариноване страва готова. Зберігати тільки в холодильнику.
Відео рецепт
Як приготувати салат з буряку на зиму в банках
Інгредієнти:
- 8 штук буряків;
- 3 штуки ріпчастої цибулі;
- 4 помідори;
- 2 зубчики часнику;
- 1 склянка томатного соку;
- 0,5 склянки оцту;
- 1 столова ложка цукру;
- трохи рослинного масла;
- сіль приблизно 2 ст. л.
Як готувати:
Розкладаю салат по стерилізованим банкам і закочую чистими кришками. Як охолоне, поставити в холодне місце.
Відео приготування
Смачний рецепт маринування буряків для борщу
Маринований буряк для борщу зручно використовувати і для приготування холодної окрошки.
Інгредієнти:
- буряк;
- літр води;
- п’ять чайних ложок солі;
- цукор – 0,5 склянки;
- два грами меленої кориці;
- гвоздика – шість бутонів;
- сім горошин запашного перцю;
- 9%-й оцет – десять ч. л.;
- банки.
Приготування:
Корисні поради
Наостанок поділюся корисними порадами з приготування.
- Щоб буряк не втрачала поживні властивості, потрібно її помити, але не зрізати ні коріння, ні корінці, і тільки потім покласти в каструлю, щоб зварити.
- Варити в киплячій воді і в посуді, закритою кришкою. Щоб буряк залишилася соковитою і м’якою після приготування, покладіть її в киплячу воду, накрийте каструлю кришкою і варіть до готовності.
- Легше і швидше варити коренеплоди маленького розміру.
- Якщо хочете поліпшити смак, тоді у воді, в якій вариться овоч, солі бути не повинно.
- Салат вінегрет буде виглядати трохи привабливіше, якщо варений буряк змастити рослинним маслом.
- Хочете приготувати буряковий сік? В буряковий відвар додайте лимонну кислоту.
Приємного апетиту!