Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото

Друзі мої, кожен рік ми зустрічаємо цей всесвітній веселе родинне свято – Новий рік. І кожен рік нас мучить питання: Що приготувати на Новий рік? Хтось дивиться на Фен-шуй, хтось за східним календарем готує новорічне меню.

Цього разу до нас завітає Собака, та не простий, а вогненний. Ця пташка по натурі своїй вегетаріанець, але без м’ясних страв не обходиться жодне святкування. М’ясо можна з додаванням до нього овочів і фруктів.

Крім вибору подарунків і сувенірів для своїх рідних і близьких, господині належить «поламати голівоньку» — Що одягти на Новий рік 2018, Що повинно бути на столі, Які цікаві та смачні рецепти підібрати.

Для кожної родини на будь-яке свято, особливо на Новий рік, є свої традиційні страви. Але незмінним завжди залишаться на новорічному столі легкі закуски та святкові салати. Ніхто не може уявити січневі свята без салату «Олів’є» і «Оселедця під шубою». А які рецепти салатів можна ще додати до меню?

Що приготувати на Новий рік 2018 – Салати: рецепти з фото

Зараз багато схильні знаходити ідеї за гороскопом. Навіть ті, які не дуже в них вірять, все одно заглядають в них і запозичують слушні поради. А на порозі з 2017 на 2018 рік до нас поспішає рік Півня. І тому приготуємо салат Півник.

Салат Півник на Новий рік 2018 – 5 цікавих і простих рецептів

  • Салат «Півник»c1c8d4e7d09b2432a396e252ee0dc55f Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Вам знадобляться основні інгредієнти:

    • філе курки (200 грам),
    • 100 грам маринованих грибів,
    • свіжий огірок, морква,
    • пару курячих яйця,
    • зелень, сметана і сіль за смаком.

    Весь процес приготування займає не більше 1 години:

    • відварене і охолоджене куряче філе наріжте невеликими кубиками;
    • потім дрібно наріжте мариновані грибочки і огірок;
    • яйця зваріть і розріжте на рівні 4 часточки (жовток знадобиться, щоб посипати зверху салату – як би створюючи фон);
    • моркву відварюємо і ділимо навпіл (одну частину шаткуємо, іншу – залишимо для прикраси півника);
    • змішуємо в окремому посуді курку, гриби, огірок, моркву, сметану і солимо за смаком;
    • викладаємо в тарілку гіркою як на фото, створюємо голову півника і маленьких курчат;
    • з другої половинки моркви нарізаємо дзьобик, гребінець і борідку (за вашої фантазії);
    • зверху насипаємо тертим жовтком і прикрашаємо зеленню (очі можна самостійно приготувати з оливок або, якщо є, з чорної ікри).
  • Другий рецепт новорічного півня00a9955af5c326c344c87d82cc55aa71 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    (на цей раз новорічний салат буде листковим):

    • цілу курку відваріть у воді з цибулею і перцем (можна ще додати спеції для чудового аромату м’яса);
    • необхідно нарізати 1 свіжий помідор і консервований ананас (5 кілець досить дрібними шматочками;
    • візьміть велику неглибоку тарілку і першим шаром викладіть куряче м’ясо, і рясно змастіть майонезом (не забудьте щоб форма салату нагадувала форму нашої новорічної птиці – Півня);
    • другий шар нарізаних помідорів і ананасів посоліть і також тонкий шар майонезу;
    • наступним третім шаром і завершальним буде консервована кукурудза (вистачить і полбаночки) і знову майонез;
    • залишилася справа за малим» — прикрасити наш приготований салат зеленню, з болгарського солодкого перцю та огірків можна нарізати крильця і хвостик для півника.
  • Салат на Новий рік у вигляді півня з смаженої курки і з грибами2b9e3b001a8b2b1968e8530f43618f1c Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    • візьміть куряче і обсмажте до золотистої скоринки;
    • потім вимийте печериці і їх також, як і обсмажте курку з цибулею;
    • приготуйте очищені волоські горіхи, консервовані горошок;
    • посоліть, змастіть майонезом і перемішайте всі інгредієнти;
    • викладіть в тарілку у вигляді півня; прикрасьте зеленню і овочами.
  • Салат листковий «Курча» з рибоюbe27429333ad9c9624bee31a27ba28a6 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Вам знадобиться

    • 4 яйця,
    • 1 банка сардин (можна і сайру),
    • твердий сир (150 грам),
    • морква – 1 штука
    • і цибуля – 1 середня головка.

    А тепер процес приготування:

    • першим шаром (форма довільна, хоча зараз в наступаючий рік півня – курча підійде краще) викладіть відварену, відокремлений від жовтка і натерту на середній тертці білок курячого яйця (можете змастити його майонезом або сметаною), посоліть;
    • натріть сир і викладіть другим шаром;
    • відкрийте банку з рибою і розімніть вилкою сардини і покладіть зверху сиру – третій шар;
    • дрібно нарізану цибулю посипте четвертим шаром;
    • потім шар тертої моркви;
    • фінальним шаром – шостим, стане крихти по всій масі жовток яйця;
    • у завершенні приготування салату, перед подачею на новорічний стіл прикрасьте зеленню, зробіть очі з білка і маслин, борідку з маленьких помідорів, чубчик з моркви або солодкого перцю.
  • Салат «Півник» на Новий рік з крабовими паличками0f25ed674eda5aa68fd272481277accf Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Для приготування такого смачного новорічного салату вам знадобиться

    • курячі яйця (3 штучок вистачить),
    • невелика упаковка крабових паличок,
    • пів банки кукурудзи,
    • одна цибулина,
    • помідори (краще дрібні),
    • картопля фрі (всього лише 8-10 штучок),
    • маслини, майонез і сіль за смаком.

    Як приготувати:

    • Зваривши яйця, відокремлюємо білок від жовтка і дрібно нарізаємо їх;
    • зливаємо рідину з банки з консервованою кукурудзою;
    • нарізаємо дрібно цибулю і крабові палички;
    • всі інгредієнти перемішуємо з майонезом, крім білка;
    • беремо тарілку і викладаємо з отриманої маси форму півня;
    • зверху посипаємо нарізаною білком – наша пташка отримує пір’я;
    • нарізаємо смужками маслини і викладаємо з нього крильця, хвостик і оченята;
    • дзьобик і ніжки формуємо з картоплі фрі;
    • з помідор – гребінець і борідка;
    • подаємо до столу, прикрасивши зеленню;
    • і наш салат готовий – не так простий рецепт?

Які салати приготувати на Новий рік 2017 ще – новинка добірка 7 найсмачніших

Що б здивувати гостей, близьких і знайомих смаком і вишуканістю столу на Новий рік, ми підібрали для вас самі смачні та прості рецепти салатів.

  • Салат «Апельсинова долька»db5ad9ce9094b6c1727dbe4e58325956 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фотоЩо приготувати на Новий рік 2018 — Салат Апельсинова долькаДля салату потрібно
    • куряче філе (300-400 грам),
    • твердий сир (150 грам),
    • мариновані гриби (200 грам),
    • яйця (4-5 штук),
    • дві моркви, дві головки цибулі,
    • рослинна олія, часник (2-3 головки),
    • майонез або сметана.

    Готуємо салат:

    • м’ясо і моркву відварити і нарізати дрібною соломкою;
    • зварити яйця, відокремити жовтки від білків і натріть на тертці;
    • дрібно нарізану цибулю обсмажити, змішати з однією третьою частиною моркви;
    • натерти сир дрібно;
    • дрібно поріжте гриби;
    • потім на плоску тарілку викладаємо шар за шаром за формою апельсинової часточки (кожен шар рясно поливаємо майонезом або сметаною, а можна і те і інше разом);
    • перший шар – змішаний цибулю і моркву; другий — м’ясо;
    • третій – гриби, наступний шар – білки яєць;
    • зверху всіх верств намажте майонез там, де повинні розташовуватися часточки і посипте тертою морквиною.
  • Салат «Ревнивець» на Новий рік з сухариками і куркоюb9e0cd31542c92301389e74790ec0fb9 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Вам знадобиться:

    • м’ясо курки (200 г),
    • пекінська капуста,
    • болгарський перець,
    • кукурудза консервована,
    • сир моцарела, сухарики білі,
    • кунжут, мандарин і майонез за смаком.

    Як приготувати салат:

    • варимо м’ясо і нарізаємо кубиками;
    • ріжемо дрібно перець і капусту;
    • додамо кукурудзу, сир і сухарі, поливаємо соком трьох часточок мандарина;
    • посипаємо кунжутом;
    • все перемішуємо і додаємо майонез.
  • Салат «Олів’є» у вигляді Півня10d673768b5a0a2b5ff9849d76b77d51 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Ну як же зустріч Нового року без традиційної страви – «Олевье» — у кожній родині цей салат займає головне місце на святковому столі. Але ми вирішили приготувати його у формі господаря майбутнього року – Півня.
    Вам знадобиться як завжди:

    • варена ковбаса (грам 200),
    • картопля, морква, яйця,
    • зелений консервований горошок, огірки (моно свіжі або мариновані),
    • майонез і сіль за смаком,
    • для прикраси – зелень (петрушка і кріп), болгарський перець (червоний і зелений).

    Як приготувати салат «Олів’є» у вигляді півня:

    • відварюємо в мундирі картоплю і моркву;
    • остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками, викладаємо в окрему миску;
    • додаємо нарізану такими ж кубиками огірки і ковбасу;
    • відваримо яйця і відокремимо жовтки від білків, білки нарізаємо;
    • додаємо горошок, солимо і всі отримані інгредієнти перемішуємо з майонезом;
    • на відповідне блюдо викладаємо салат у формі півника і по верху кришимо жовтком яєць;
    • залишається тільки прикрасити нарізаним тонкими смужками перцю значущі частини тіла птиці;
    • все – салат «Олів’є» у вигляді символу нового року Півня готовий.
  • Салат рулет «Шуба з солоною скумбрією»4f1059148110fc9e790447eae83cb10b Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Всі, очевидно, знають про салат «Оселедець під шубою», а ми на цей раз приготуємо оригінальне блюдо – під шубою у нас буде інша риба солона скумбрія і ще у вигляді рулету.
    Основні інгредієнти, також, як і з оселедцем:

    • буряк (3 середніх бульби),
    • картопля (5 невеликих),
    • морква (2 штучки),
    • яйця (2 штуки),
    • цибулю, солена скумбрія (1 середня рибка),
    • майонез, сіль і петрушка для прикраси.

    Готуємо рулет «Шуба зі скумбрією» (до речі ви можете замість скумбрії взяти будь-яку іншу рибу):

    • всі овочі, крім цибулі варимо в мундирі, охолодити, чистимо і ставимо в холодильник на 2-3 години;
    • також відварюємо яйця натираємо на дрібній тертці;
    • рибу розбираємо і відокремлюємо філе від кісток;
    • як і яйця – на тертці натираємо буряк, морква, картопля;
    • цибулю і філе скумбрії дрібно нарізаємо і змішуємо;
    • на харчову плівку викладаємо шарами – перший шар буряк, потім моркву (шириною трохи по вже чим буряк), мажемо майонезом, картоплю і знову майонез, яйця і майонез, по середочке викладаємо рибу з цибулею і звертаємо в рулет;
    • обертаємо рулет плівкою і ховаємо в холодильник на 2-3 години;
    • потім знімаємо плівку і обрізаємо краю рулету; прикрашаємо на свій розсуд.
  • Салат з куркою і ананасами43512426acf9c8a3b0182fcecb262735 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    • відварюємо 200-300 грам куряче філе в підсоленій воді, остуджуємо і ріжемо довільними шматочками;
    • зварений у мундирі картопля (4 штуки), чистимо і натираємо на середньо тертці;
    • варені яйця (4 штуки) розтираємо на крупній тертці;
    • нарізаємо скибочками гриби печериці (800-900 грам, можна використовувати і інші гриби) і смажимо їх на сковороді до випаровування рідини, додаємо рослинне масло і цибулю (1 цибулина), нарізаний півкільцями – смажимо до готовності (не забудьте посолити і поперчити за смаком);
    • візьміть 1 огірок наріжте його кружечками навпіл;
    • викладаємо на плоску тарілку картоплю і робимо майонезну сіточку – перший шар;
    • другий шар – половинку нарізаного огірка;
    • третій шар – м’ясо курки і знову сіточка з майонезу;
    • наступний шар – смажені гриби з цибулею, майонезна сіточка;
    • викладаємо залишилися огірки і сіточка з майонезу;
    • перед завершальний шар – яйця і майонез;
    • самим останнім – прикрашаємо часточками ананаса і зернятками граната (можна для різноманітності додати зелень);
    • і вуаля, салат на Новий рік з курки, грибів і ананаса готовий.
  • Салат «Ялинка»6cb3efb97e35406c9d80fabbd4a307b5 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Ну як же без атрибуту загального свята – новорічної ялинки? Що приготувати на Новий рік 2017 – звичайно ж салат у вигляді ялинки. Цей салатик буде змішаним, а також можна його зробити листковим – вирішуйте самі.
    Що вам знадобиться:

    • філе курки (200 грам),
    • куряче яйце – 3 штуки,
    • гриби печериці – 400 грам,
    • цибуля – 300 грам,
    • консервована кукурудза – півбанки,
    • майонез – 1 банка 230 грам,
    • твердий сир – 100 грам досить,
    • сіль і мелений перець за смаком,
    • петрушка і кріп для прикраси, жменю зерен граната.

    Ну, а тепер, як приготувати на Новий рік салат «Ялинка»:

    • зварити все що вариться – куряче філе, яйця;
    • підсмажити гриби з цибулею, поперчити їх і посолити;
    • нарізати м’ясо, яйця, сир і змішати з грибами;
    • викласти на тарілку у вигляді ялинки;
    • дрібно нарізати кріп і посипати зверху ялинки, прикрасити кукурудзою і гранатом (виходять як би ялинкові прикраси на ялинці);
    • вирізати з болгарського перцю зірку і поставити на верхівку – салатик «Ялинка» готовий.
  • Салат «Гранатовий браслет»262223def3f109b0f08b102acc7948ba Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Якщо ви ще до цих пір не вирішили, що приготувати на Новий рік 2017 із салатів, то салат «Гранатовий браслет» ваше рішення. Він простий, смачний і легко готуватися.
    Процес приготування:

    • зварити куряче філе, яйця, моркву і картоплю, дати охолонути і почистити;
    • картоплю і моркву натерти на крупній тертці;
    • курку нарізати або розділити на волокна;
    • дрібно нарізати одну цибулину;
    • посмажити очищені волоські горіхи (200 грам) і подрібнити;
    • також подрібнити варені яйця і приготувати зерна граната;
    • взяти тарілку і в центрі поставити склянку (краще з рівними стінками, щоб легко потім витягнути);
    • тепер шар за шаром викладаємо приготовлені продукти – курку, цибулю, картоплю, моркву, горіхи, яйця (кожен шар змащуємо майонезом);
    • зверху густо посипаємо салат зернами граната;
    • ставимо в холодильник для просочення на 2-3 години і готово.

Які цікаві закуски на Новий рік 2018 приготувати на святковий стіл?

Жодне свято не обходиться без оригінальних закусок, особливо такий великий як Новий рік. Новорічні закуски на святковому столі не тільки прикрашають, але і підігрівають апетит перед основними стравами.

Що ж приготувати з новорічних закусок на цей рік Собаки 2018? Можна обмежитися лише холодними закусками, а гаряче подати як основним. А можна протягом усього свята викладати на стіл як холодний, так і гарячі закуски.

Ми підібрали для вас самі прості, цікаві і оригінальні закуски – так сказати новинки закусок на 2018 рік.

Що приготувати на Новий рік: Рецепти 5 найбільш смачних новорічних закусок

Всі закуски можна приготувати виходячи з вашої фантазії не тільки на Новий рік, але і на будь яке інше свято або день народження.

  • Закуска «хвіст павича»0879471472b035eb75132263af62f634 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Цей простий, але оригінальний рецепт холодних закусок здивував нас і красивим, корисним і смачним набором продуктів. Для любителів гостренького.
    Які інгредієнти вам знадобитися:

    • баклажани, огірки і помідори (по 2 штучки),
    • маслини, сир, майонез, часник і сіль.

    Як приготувати легкий перекус закусь «Павиний хвіст»:

    • щоб баклажани сильно не горчили, їх варто нарізати, багато посолити і замочити у воді на пів годинки, а потім ретельно промити;
    • обсмажити баклажани з обох сторін і викласти на паперовий рушник – прибрати зайве масло;
    • нарізати огірки і помідори кружечками, а ще помідори підлозі кружечками;
    • до натертому сиру додати рубаний часник і перемішати з майонезом;
    • викладаємо на плоску тарілку баклажани у вигляді павиного хвоста, зверху шар за шаром – помідор, сир з часником, огірок; поверх огірка маслини, розрізаний навпіл; підлозі кружечками помідорів доповнюємо загальну картину.
  • Сирний «Мандаринки» до новорічного столуb8739fbe9fa00d3bf5ea1f53d2469822 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Така закуска додасть вашому столу пікантність і оригінальність. З першого погляду цю закуску можна переплутати з справжніми мандаринами.

    • Моркву і яйця (по 2 штуки) відварюємо і чистимо;
    • натерти на середній тертці плавлений сирок (2 штуки), до нього додати терті варені яйця;
    • часник подрібнити і додати в отриману масу;
    • потім нарізати дрібно один пучок кропу і все перемішати з майонезом;
    • формуємо з цієї суміші кульки; дрібно натираємо моркву і покриваємо наші сирні кульки;
    • прикрашаємо на тарілці по своєму смаку.
  • Закуска з лаваша у вигляді торта4a2be409c5e5ca483d3b4f1224c110e5 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Готуватися з смаженими грибами і сиром.

    • У першу чергу потрібно злегка обсмажити цибулю (4-5 цибулини);
    • до нього додати нарізані гриби (печериці 500 грам), посолити, поперчити і смажити на сильному вогні до готовності грибів;
    • потім отриману масу пропустити через м’ясорубку подрібнити;
    • на фольгу викласти перший лист розрізаний на 4 частини лаваша (потрібно 2 лаваша, тобто повинно вийти 8 аркушів);
    • і далі шар грибної маси, а зверху ще один лист лаваша;
    • і так далі шар за шаром – виходить листковий торт;
    • змастити сметаною верх і боки;
    • натерти сир і обмазати торт закуску;
    • розігріти духовку до 180 градусів і поставити на короткий час – щоб сир розплавився;
    • вийняти і нарізати на дрібні порції;
    • прикрасити зеленню на свій розсуд.
  • Закуска «Полуничка»3cc0be070a3c0739833061aafea9f2d9 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    • Беремо буряк натираємо на дрібній тертці.
    • Потім викладаємо її на марлю і тиснемо, щоб вийшов буряковий сік.
    • Відваріть в мундирі картоплю, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
    • Наріжте дрібними кубиками цибулю і філе оселедця.
    • З картоплі зробити невеликий оладок і в центр покласти оселедець з цибулею.
    • Звертаємо краю картопляної оладки і ліпимо ягідку.
    • Опустити на короткий час в буряковий сік і викласти на тарілку.
    • Прикрасити кунжутним насінням і петрушкою.
    • Ось така апетитна новорічна закуска прикрасить ваш святковий стіл і гості зметуть її «на раз і два».
  • Рулетики з шинки з сирною начинкоюcb8924070fd83000f1c29f5e51c44c36 Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти салати і закуски з фото
    Пікантна закуска у вигляді рулетиків з шинки додасть новорічний асортимент ваших страв.

    • Нарізати тонкими кружечками шинку.
    • Відваріть яйця і подрібніть. Сир натріть на тертці.
    • Щоб маса стала форменого додайте сирний сир і залийте йогуртом без добавок.
    • Додамо роздавлену часточку часнику і дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка, пір’я цибулі).
    • Злегка посоливши все перемішуємо і викладаємо на шматок шинки.
    • Звертаємо в рулетик і кріпимо, щоб не розвалився за допомогою зубочистки.
    • Викладаємо на блюдо і прикрашаємо за бажанням зеленню.

Що приготувати на Новий рік 2017 – рецепти новорічних салатів і закусок вам відомі. У будь-якому випадку проявіть свою фантазію – створіть оригінальний святковий новорічний стіл. Додайте родзинку, і слова похвали посипляться на вашу адресу з усіх боків.

З наступаючим вас Новим роком Півня 2017!