Барабульку заслужено вважають перлиною середземноморської кухні. Вона дуже красива зовні, а ще у неї надзвичайно смачне і ніжне м’ясо, зберігає в собі запах моря, і набуває в процесі приготування приємний ніжно-рожевий колір. Так як зіпсувати продукти в духовці досить складно, спочатку випробуємо один з найпростіших рецептів барабульки.
Інгредієнти
- Барабулька – 1 шт.;
- Оливкова (соняшникова) олія;
- Часник – 1 зубчик;
- Зелень петрушки;
- Сіль, перець.
Рецепт
Найнеприємніше в приготуванні риби – її очищення. Барабульку можна чистити руками. Луска у неї дуже велика і досить легко висмикується пальцями.
Спочатку приберіть луску, а потім приступайте до потрошіння риби. Ретельно приберіть всі пленочки і обріжте плавці.
Далі в миску покладіть очищену барабульку, полийте маслом, посоліть, поперчіть і посипте подрібненим часником і зеленню.
Всю цю краса отправлте постояти хвилин на 30. Потім викладіть рибу на вогнетривке блюдо і відправте в попередньо розігріту до 180-200°С духовку.
Скільки буде випікатися риба дуже залежить від вашої духовки, зазвичай це близько 40-50 хвилин.
Готову барабульку можна подавати з рисом і овочами. Хоча тут є місце для експериментів.
Думка
Незважаючи на моє досить прохолодне ставлення до риби, ця мені сподобалася. Щоб підкреслити смак барабульки (як і іншої риби), можна подати до неї огірковий соус. Думаю, що якщо готувати її на вугіллі – вийде ще смачніше.
