Барабулька, запечена в духовці

Барабульку заслужено вважають перлиною середземноморської кухні. Вона дуже красива зовні, а ще у неї надзвичайно смачне і ніжне м’ясо, зберігає в собі запах моря, і набуває в процесі приготування приємний ніжно-рожевий колір. Так як зіпсувати продукти в духовці досить складно, спочатку випробуємо один з найпростіших рецептів барабульки.

Інгредієнти

  • Барабулька – 1 шт.;
  • Оливкова (соняшникова) олія;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Зелень петрушки;
  • Сіль, перець.

Рецепт

Найнеприємніше в приготуванні риби – її очищення. Барабульку можна чистити руками. Луска у неї дуже велика і досить легко висмикується пальцями.

96ebdc9a0cb8c3dbb3cfccf2632b92f1 Барабулька, запечена в духовці

Спочатку приберіть луску, а потім приступайте до потрошіння риби. Ретельно приберіть всі пленочки і обріжте плавці.

Далі в миску покладіть очищену барабульку, полийте маслом, посоліть, поперчіть і посипте подрібненим часником і зеленню.

0cfac5ba859594f1ff1338d3fa6f2725 Барабулька, запечена в духовці

Всю цю краса отправлте постояти хвилин на 30. Потім викладіть рибу на вогнетривке блюдо і відправте в попередньо розігріту до 180-200°С духовку.

Скільки буде випікатися риба дуже залежить від вашої духовки, зазвичай це близько 40-50 хвилин.

Готову барабульку можна подавати з рисом і овочами. Хоча тут є місце для експериментів.

3aeb0ead1558e7d4293912f507c778bf Барабулька, запечена в духовці

Думка

Незважаючи на моє досить прохолодне ставлення до риби, ця мені сподобалася. Щоб підкреслити смак барабульки (як і іншої риби), можна подати до неї огірковий соус. Думаю, що якщо готувати її на вугіллі – вийде ще смачніше.