Яблучна шарлотка – це дуже смачне, швидке і просте у приготуванні блюдо. Робити шарлотку з яблуками можна різними способами. Секрет смачної, що володіє особливим ароматом, шарлотки криється в використанні кислих яблук.
Потрібно відзначити, що домашній варіант цього десерту набагато смачніше магазинного. Майже в кожній родині з приходом осені господині беруться за приготування цього простого страви. Існує велика кількість рецептів, але традиційним вважається звичайний бісквіт з додаванням нарізаних яблук — у духовці або мультиварці.
Популярність цієї страви криється в простоті його приготування, і з цим завданням зможуть впоратися навіть початківці кулінари. Яблучний пиріг подобається всім, багато хто вперше спекли шарлотку саме в дитинстві.
Традиційний рецепт яблучного пирога можна приготувати по-різному, урізноманітнити, але будь-який варіант вийде смачним.
Шарлотка з яблуками: рецепти з фото
Нескладне в приготуванні страва має незвичайну назву, але звідки воно з’явилося? Легенда, яка розповідає про появу шарлотки, свідчить, що жив колись-то кухар, закоханий в прекрасну дівчину на ім’я Шарлотта, він і придумав рецепт цього пишного пирога. Для приготування шарлотки використовують різні начинки: ягоди, тропічні фрукти, але класикою є яблучна шарлотка.
Важливо! Сорт яблук надає великий вплив на смак шарлотки. Вибирайте натуральні яблучка, не варто спокушатися красивим виглядом плодів, накачаних хімією.
Ознаки якісних фруктів:
- яблука не будуть наливними з усіх боків, натуральні фрукти майже не блищать і в більшості випадків мають невеликі вади (тріщини, горбики, червоточинки, які вказують на те, що комахи оцінили плід по достоїнству);
- свіжі яблучка з’являються переважно в серпні-вересні – це плоди нового врожаю.
Як зробити найсмачніший шарлотку? На просторах інтернету можна знайти безліч рецептів випікання повітряного яблучного пирога, але більшість не любить витрачати багато часу на приготування страв і не прагнуть пробувати будинку складні рецепти (мова, звичайно, не йде про завзятих кулінарія). Деякі кухарі рекомендують відокремити яєчні жовтки, але в цій справі потрібна вправність: важливо, щоб жовток навіть частково не перемішався з білком.
Інша рекомендація наказує знежирити ємність для збивання яєць. Ми не станемо виконувати подібних маніпуляцій, так як будемо пекти саму звичайну яблучну шарлотку простим і легким рецептом з фото, яка виходить смачною навіть у недосвідчених кулінарів. До складу страви входить мінімальна кількість найпростіших інгредієнтів.
Самий популярний і простий рецепт класичної шарлотки
Список продуктів:
- 200 гр. цукру;
- яблучка з кислинкою;
- 3 яєчка (з холодильника);
- щіпка соди (погасіть її оцтом);
- 200 гр. борошна (обов’язково просіяти її).
За бажанням можна додати трохи кориці.
Приступаємо до приготування бісквітної шарлотки — використовуємо покрокову інструкцію.
На замітку! При бажанні форму змастити маслом.
При використанні силіконової ємності навіть в папері немає необхідності.
У списку інгредієнтів не вказано кількість яблук. Вся справа в тому, що плоди відрізняються розмірами, до того ж тут багато залежить і від індивідуальних уподобань (більшості подобається, коли багато яблук). Але слід зазначити, що при великій кількості фруктів шарлотка може вийти трохи мокроватой. Для отримання пирога, сухого всередині, використовуйте два яблука середнього розміру або чотири менші.
Шкірку з фруктів зрізати необов’язково. Наріжте яблука невеликими шматочками, а потім рівномірно покладіть в ємність для випікання.
Рада! Не відкривайте духовку перші 20 хвилин, інакше тісто осяде.
Переконатися в готовності пирога можна за допомогою зубочистки.
Про те, що шарлотка готова, свідчить рум’яна кірочка. Вимкніть духовку і дайте пирогу постояти в ній ще чверть години.
Перед подачею на стіл шарлотку можна перевернути, а для більшої естетичності присипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.
Рецепт з сиром і яблуками
Особливий інтерес представляє рецепт яблучного пирога з додаванням сиру. Тісто виходить м’яким і ніжним.
У цьому рецепті замість борошна використовується манна крупа, завдяки чому випічка просто тане у роті.
Для приготування такої шарлотки вам потрібно:
- 200 гр. цукрового піску;
- ? Кг сирної маси;
- 100 гр. вершкового масла;
- 1 яєчко;
- 6 яблук середнього розміру;
- 200 гр. манної крупи;
- лимонний сік;
- ложечка розпушувача.
Процес приготування — покроково:
Це цікаво!
У давні часи готували просту шарлотку з білого хлібного м’якушки з заварним кремом і яблучками, а для більш пікантного смаку додавали лікер.
В принципі, низькокалорійну можна спекти шарлотку з будь-якими фруктовими плодами і ягодами, з бананами, грушами, сливами. Але самий смачний варіант пісної шарлотки з яблуками дуже смачно виходить з яблук з кислинкою (ідеально підходить сорт Антонівка , не менш популярний Семеренко) зі збитими з цукровим піском яйцями. У найпростішому рецепті фрукти тоненько нарізати, після чого викладаються на дно ємності для випікання, а зверху заливаються тестом (для його приготування потрібно 4 яєчка, 200 гр. цукрового піску, 200 гр. борошна).
Випікають пиріг при 200 градусній температурі близько півгодини.
Класичний яблучний пиріг
Перелік інгредієнтів для класичного рецепту:
- 4 яєчка;
- щіпка солі;
- 200 гр. цукрового піску;
- 1 кг кисло-солодких яблук;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 200 гр. цільнозерновий борошна.
Приступаємо до готування:
Пишна яблучна шарлотка
Найпростіший рецепт пишного яблучного пирога повинен бути в кулінарній книзі кожної господині. Для приготування цієї швидкої випічки не потрібні професійні вміння, можна без праці зробити її будинку: шарлотка навіть у новачків-кулінарів виходить апетитною і пишною.
Такий пиріг залишається смачним і на інший день – це прекрасний варіант для невеликого перекусу. Шарлотка з задоволенням ласують і дорослі, і діти.
Для приготування простого і швидкого яблучного пирога потрібні наступні продукти:
- 200 гр. цукрового піску;
- 4 яблучка з кислинкою;
- сік лимона;
- 4 яєчка;
- 200 гр. просіяного борошна.
Покрокове приготування:
На замітку! Найзручніше випікати шарлотку в рознімної формі: після готовність пирога роз’ємний борт знімається, а папір прибирається.
Швидка шарлотка
А цей простий і легкий рецепт дозволить вам приготувати шарлотку з яблуками в прискореному режимі.
Компоненти:
- 3 яєчка;
- 200 гр. цукру;
- склянку злегка станув морозива (можна замінити білим шоколадом);
- 200 гр. борошна;
- слив. масло для змащування.
Поетапне приготування:
Злегка остигнула шарлотку поріжте на порції і можете приступати до чаювання.
В мультиварці
Як можна робити простий яблучний пиріг, крім як в духовій шафі? Улюблену багатьма яблучну шарлотку можна приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці.
Список інгредієнтів:
- 4 яєчка;
- щіпка солі;
- 200 гр. цукру-піску;
- 0,5 кг яблук;
- 200 гр. борошна;
- пів-чайної ложечки кориці;
- розпушувач.
Інструкція по приготуванню:
Рецепт з яблуками та бананом
Ще один спосіб швидкого приготування яблучного пирога передбачає включення в рецепт банана і кориці. Таку шарлотку можна зробити самостійно, випекти будинку в духовці.
Пиріг з яблук і бананів виходить рум’яним і трохи хрустким, що робить його ще більш апетитним. Яблучна шарлотка з бананом володіє незвичайним привабливим смаком.
Список компонентів:
- 200 гр. просіяного борошна;
- 200 гр. цукрового піску;
- 6 середніх яблук;
- пара бананів;
- столова ложка оцту;
- щіпка кориці;
- 3 яєчка;
- чайна ложечка соди.
Як приготувати:
Важливо! Підготуйте фрукти до замісу тіста, щоб воно не осіло.
Час випікання звичайних пирогів становить близько години, на приготування швидкої яблучної шарлотки йде 30 хвилин. Цей десерт просто приготувати, а смаком він володіє вишуканим, саме тому шарлотка і користується такою популярністю.
Відео
А ось і самий швидкий рецепт: приготуйте ароматну шарлотку всього за півгодини і порадуйте своїх близьких, наприклад, відео-рецептом нижче:
