Будь варення, крім приголомшливого смаку, несуть ще й профілактичну функцію, і одним з найкращих варіантів з лікувальними властивостями можна вважати варення з кульбаб.
Хочете порадувати близьких новим рецептом? Тоді ми пропонуємо вам дізнатися більше про можливості приготування такої страви і подивитися декілька покрокових рецептів варення з кульбаб з фото.
Загальна інформація про варення з кульбаб
Пропонуємо почати з вивчення корисних властивостей і протипоказань варення з кульбаби. Варення має насичений вітамінізований склад: у ньому є аскорбінова кислота, токоферол, кілька видів вітамінів групи В, K і PP, а також бета-каротин.
Варення з кульбаб, фото
Завдяки великій кількості корисних мікроелементів варення з кульбаби корисно застосовувати в профілактичних цілях і для лікування деяких захворювань:
- воно ефективно у боротьбі з хворобливістю печінки і відмінно відновлює її;
- кульбаби дозволяють скоротити рівень кислотності шлунка і лікують гастрит;
- невелика кількість такого варення володіє жовчогінними властивостями;
- кульбаби лікують сечову систему і ефективно борються з відповідними інфекціями;
- одуванчиковое варення ефективно при деяких отруєннях, а також відмінно чистить організм від токсинів і отрут;
- при постійному вживанні таке варення дозволяє запобігти онкологію, швидке старіння і погіршення здоров’я шкіри;
- нерідко таке варення використовують для лікування застуди, а також захворювань, пов’язаних з суглобами;
- також кульбаби мають заспокійливу дію, так що ви можете вживати таке варення, якщо хочете запобігти безсоння та нервозність.
Увага! Калорійність варення з кульбаб становить в середньому 192 Ккал на сто грамів продукту.
Коли збирати кульбаби для варення? Щоб смак був краще, а лікувальні властивості виявлялися сильніше, відводите на збір квітів ранок. А також намагайтесь робити це далеко від доріг і автострад.
Користь і шкода варення з кульбаб буде залежати і від правильності їх приготування. Дуже важливо промити квіти перед початком готування, а також строго слідувати рецептами. При правильній готуванні ви не відчуєте негативних симптомів кшталт алергії. Але при переїданні цього продукту можливе висипання шкіри і діатез.
Важливо! Якщо ваш організм чутливий до йоду, не варто вживати таке варення. Також до протипоказань до його вживання у великих кількостях відносять сильний гастрит, наявність жовчних каменів і діарею.
Як приймати варення з кульбаб? Дотримуйтесь міру: кілька ложечок буде цілком достатньо. Для лікування захворювань можете їсти по великій ложці в день разом з чаєм.
Тепер давайте з’ясуємо, як приготувати варення з кульбаб: покрокові рецепти з різними інгредієнтами дозволять вам вибрати найбільш смачний варіант.
Варення з кульбаб: рецепт з фото
Простий рецепт варення від застуди
Як зварити варення з кульбаб від кашлю? Радимо зробити кілька заготовок на зимовий період, коли такі захворювання активізуються. Для рецепту варення з 400 штук кульбаб вам буде потрібно близько одного кг цукру, 0,5 л води і один лимон.
Почніть з вибору кольорів для закочування варення. Використовуйте тільки яскраві кульбаби, ретельно промийте їх і залийте прохолодною водою в окремій ємності. Так ви зможете позбавити їх від непотрібної гіркоти.
Через деякий час воду слід злити, а кульбабки віджати від зайвої вологи. Лимон промийте і дрібно поріжте. Шкірку чистити необов’язково.
Додайте лимонні шматочки до заготівлі з кульбаб, знову залийте водою і поставте на вогонь, поки така суміш не закипить. Після цього тримайте варення на вогні ще близько п’ятнадцяти хвилин.
Коли варення з квіток кульбаби довариться, дочекайтеся його охолодження, дістаньте квіти, відіжміть від води, а у відвар всипте цукор. Суміш вариться до густої щільності: вам потрібно буде приблизно шістдесят хвилин. Тепер розподіліть варення з ємкостей і ретельно закрийте. Ось і весь секрет, як приготувати варення з квіток кульбаби.
Як приготувати варення з кульбаб — відео з рецептом приготування:
Лікуємо печінка кульбабами
Чим корисне варення з кульбаб, так це своїми властивостями в лікуванні захворювань печінки. Тому радимо приймати його в профілактичних цілях ще з юного віку.
Для приготування рецепту варення з кульбаб для лікування печінки вам буде потрібно близько 400 кольорів, півлітра води, півкіло цукру, пару лимончиків і маленька ложка лимонної кислоти.
Рецепт одуванчикового варення:
- залийте кульбаби водою приблизно на вісімнадцять годин;
- після цього акуратно відіжміть їх, а для зручності скористайтесь шумівкою. Просушіть квіти на паперовому рушнику;
- помістіть в каструлю з окропом – і розігрівайте протягом двадцяти хвилин, розмішуючи складу;
- поріжте вимитий лимон на дрібні шматочки, паралельно видаляючи кісточки і все зайве;
- у каструлю з кульбабами додайте цукор, лимонну кислоту і лимон. Продовжуйте варити ще п’ять хвилин;
- тепер процідіть варення крізь марлю. Для одержання прозорої маси зробіть це в кілька повторів;
- знову поставте варення на вогонь і тримайте там, помішуючи, ще дві хвилини;
- остудіть одуванчиковый настій – і розкладайте по ємностях, щільно закриваючи кожну баночку.
Щоб швидко покращити стан печінки, їжте таке варення на голодний шлунок.
Як варити варення з кульбаб — цікавий рецепт на відео:
Медово-одуванчиковое варення
Ви знайдете чимало позитивних відгуків про варення з кульбаб з додаванням меду. Тому якщо ви не можете визначитися, що краще, мед або варення з кульбаб, сміливо вибирайте цей рецепт.
Що будемо використовувати? Близько 350 кульбаб, один лимон, 0,75 л води і півкіло меду. Для варення беріть квіточки без стеблинок. Перед початком готування промийте їх і помістіть воду на чотири години для настоювання.
Паралельно слід вичавити лимонний сік, а м’якоть зі шкіркою – подрібнити і додати до квіткової масі. Тепер ставимо все це на плиту, чекаємо кипіння, зменшуємо вогонь і готуємо ще близько десяти хвилин.
На наступному етапі слід процідити одуванчиковую масу, знову закип’ятити відвар, додати до неї лимонний сік і мед. Після закипання такого варення візьміть чисті простерилізовані банки і закрийте його, якщо не хочете влаштовувати. Переверніть кришечками вгору – і чекайте, поки варення охолоне. Після цього запаси можна розмістити в холодному місці в темряві.
Цей рецепт, як зварити варення з кульбаб, дозволяє отримати не дуже густу масу. Але це навіть плюс, так як в варення такого типу зберігається багато вітамінів.
Варення з додаванням лимона
А ось ще один простий спосіб, який передбачає використання лимончика. Для цього рецепту, як зробити варення з кульбаб, використовуємо близько кілограма цукру, один лимон і літр води. Буде робити варення з 150 штук квіток кульбаби.
Отже, покроковий рецепт варення з кульбаб з лимоном: промиваємо квіти, поміщаємо в воду на 24 години, після цього знову моєму їх під проточною водою. Розрізаємо лимончик на часточки, поміщаємо до квітів, додаємо воду – і розігріваємо. Після кипіння слід дати масі настоятися: на це піде кілька годин.
Тепер процідіть масу, поцукруйте, помішуйте на вогні протягом сорока хвилин. Ось і всі премудрості, смачне варення готове до вживання!
Яблучний рецепт
Такий простий рецепт, як варити варення з кульбаб, включає в себе яблука. На відміну від попередніх способів, на цей раз нам знадобляться пелюстки квітів (близько ста грам) і кислуваті яблучка зеленого кольору (пів кілограма). Також візьміть близько півкіло цедри лимончика і цукор в розрахунку 0,5 кг на кожні 600 мілілітрів соку.
Як готувати варення з кульбаб з яблуками:
- вимийте фрукти – і дрібно наріжте, видаляючи все зайве. Від шкурки чистити необов’язково;
- помістіть яблучка у велику ємність, туди ж додайте цедру лимончика, половину попередньо вимитих пелюсток і півтора літра води. Закип’ятіть цю масу, зменшіть вогонь і тримайте на плиті ще близько години;
- пропустіть суміш через марлю і знову помістіть в сотейник. Туди ж всипте цукор, доведіть масу до кипіння і тримайте ще третину години. Не забувайте заважати варення.
Коли страва буде готове, залишиться його остудити і розподілити по ємностях.
Як не варити варення одуванчиковое
Багатьох цікавить, як приготувати варення з кульбаб без варіння. Є один простий спосіб, причому, воно буде не менш ароматним і апетитним. Використовуйте пів кілограма квіточок і близько 0,75 кг цукру.
Збираємо кульбаби, обрізаємо тільки жовті пелюсточки, розподіляємо всередині скляної банки і сахарим. При бажанні можете додати мед і ретельно розмішати суміш. Тепер чекайте три доби, час від часу розмішуючи майбутнє варення. Чекайте повного розчинення цукрового піску.
Якщо ви заливали кульбаби медом, в перемішуванні немає необхідності.
Після готовності варення помістіть по банках. Дуже важливо, щоб попередньо їх почистили і простерилизовали. Після закривання банки кришкою традиційно ставимо її кришкою вниз. Тримаємо банки в такому положенні протягом чотирнадцяти днів, поки варення не настоїться.
Якщо ви не плануєте відразу вживати всі варення, зберігайте його в холодильнику.
Ми розповіли вам про найвідоміших рецепти приготування варення з кульбаб. Але це далеко не всі способи, до того ж, ви можете зробити свій внесок в створення нових смачних рецептів. Приємного апетиту!
Відео
Як зварити варення з кульбаб дивіться відео-рецепт:
