Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

Смачна і красиво оформлена випічка присутній на безлічі свят, але особливе місце їй відводиться на весільному столі. Сьогодні торт перестав бути простим солодким частуванням, так як кондитери вкладають у нього не тільки кулінарне, а й художню майстерність. Сучасний асортимент солодощів просто величезний, і для того щоб в ньому не загубитися в процесі організації торжества варто знати про основні тенденції весільних тортів в 2018 році.

Зміст

  • 1 Модні тенденції
  • 2 Розмір і форма
  • 3 Декор та оформлення
    • 3.1 Живі квіти
    • 3.2 Позолота
    • 3.3 Велюр
    • 3.4 Рюші
    • 3.5 Акварельний розпис
    • 3.6 Фрукти і ягоди
    • 3.7 Колір
  • 4 Стилізовані торти
    • 4.1 Рустик
    • 4.2 Омбре
    • 4.3 Мармур
    • 4.4 Деревна кора
  • 5 Альтернативні рішення
    • 5.1 Крокембуш
    • 5.2 Торт з капкейків
    • 5.3 Торт з макарун

Модні тенденції

Буквально десять років тому весільний торт представляв собою стандартний багатоярусний десерт з глазур’ю і фігурками нареченого і нареченої. Сучасні торти для такого торжества перестали бути просто десертами та стали справжніми творами мистецтва.

У 2018 році крім збережених модних напрямків минулого року з’явилися абсолютно нові тренди кондитерської майстерності.

В поточному році будуть популярні:

  • Набори солодощів та окремі солодкі столи, де всі десерти поєднуються один з одним і з головним частуванням – тортом.
  • Багатоярусні торти з чітким контуром.
  • «Голі» торти з просматривающимися коржами.
  • Десерти в загальній стилістиці весілля.
  • Торти з живими квітами та еко мотивами.
  • Кольорові торти в модних відтінках року.
  • Торти, покриті мастикою з численними фігурками і бантиками поступово виходять з моди разом з кремовими багатоярусними десертами, а на зміну їм приходять нові і стильні весільні ласощі.

    Кондитери подібно стилістів і дизайнерів слідують моді і перетворюють десерти у справжні мистецькі шедеври. Підібрати весільний торт з величезного асортименту непросте завдання, однак знання про актуальні тенденції світу десертів допоможе з нею впоратися.

    Розмір і форма

    У більшості випадків розмір і вага весільного торта визначається кількістю гостей на святі, яких потрібно пригостити. У теж час в 2018 стають модними невеликі тортики в один ярус, які доповнюють іншими десертами, наприклад, капкейками або тістечками, прикрашеними в єдиній стилістиці.

    fd49b5ce5cdb14b0b5ee38bc039e5e92 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Серед актуальних тенденцій і присутність на весільному торжестві окремого солодкого столу під назвою кенді-бар, з невеликим тортом в центрі і великою кількістю різноманітних солодощів.

    10280b341dc457b8c0bf0b83bfa93f1d Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Що стосується форми торта, актуальними на весільному торжестві в 2018 році будуть:

    • коло;
    • квадрат;
    • серце;
    • асиметричні фігури.

    Традиційні круглі коржі не виходять з моди, проте, повертаються і квадратні десерти, а неординарним молодятам кондитери готові запропонувати оригінальні асиметричні варіанти.

    Форма серця, як символ безмежної любові на весіллі все також в тренді і може бути реалізована як у одноярусному, так і в багатоярусному торті.

    Декор та оформлення

    Декоративне оформлення тортів у весільному сезоні 2018 також потерпіло деякі зміни. Мастика практично не використовується для повного покриття торта гладким і рівним шаром, однак для створення ефектних модних прикрас її все ще застосовують.

    У підборі декору для торта, слід враховувати не тільки модні тенденції, але і загальний стиль весілля. У такому випадку вибір десертів суттєво звузиться і без праці вдасться знайти підходящий.

    Живі квіти

    Прикраса десертів квітами було модним і десять років тому, але в останні роки в декорі десертів стали використовувати не цукрові, а справжні живі рослини.

    ed9ba55ad6c5c3f9a5f525b5614d3f97 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Торт з живими квітами повинен поєднуватися із загальним флористичним оформленням урочистого залу і букета нареченої.

    Елементами рослинного декору на торті можуть бути:

    • великі квіти;
    • флористичні композиції;
    • сукуленти;
    • трави і зелені гілочки.

    Варто знати! У 2018 році стають модними торти, прикрашені кактусами. Такий десерт на весіллі буде виглядати дуже оригінально і навряд чи хтось зважиться його спробувати раніше призначеного часу.

    Десерти, прикрашені живими квітами і рослинними елементами будуть доречні на весіллях наступних стилів:

    • прованс;
    • еко-стиль;
    • стиль лофт.

    Позолота

    Сусальне золото і харчове срібло в поточному році знаходяться вгорі списку актуальних матеріалів для прикраси торта.

    Блиск металів на десерт виглядає дорого і благородно, вражаючи оточуючих. Такий декор може бути доповнений їстівним перлами та камінням, проте прикрас повинно бути помірна кількість.

    abab45dca749a0ac60079e50eaaf0bd6 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Дорогоцінні торти будуть доречні на весіллях, в основі стилістики яких розкіш і спроможність.

    Весілля, заснована на мотивах кінофільму «Гетсбі» саме та подія, для якого підійде торт, прикрашений золотом. Докладніше про те, як організувати подібне торжество можна прочитати в статті «Весілля в стилі Великий Гетсбі».

    a99abf469ef3a6cf682d947649ee2bfe Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Крім металізованих візерунків на торті, актуальними також стають прикраси у формі позолоченых багетів та рамочок. Всередині такого обрамлення можуть бути написані:

    • слова любові;
    • імена молодят;
    • дата весілля.

    Велюр

    Торти з покриттям, що нагадує оксамит або велюр стануть новинкою у весільних тенденції поточного року. Для створення такого десерту на коржі розпорошується спеціальний харчовий склад, застигає у формі дрібних ворсинок. «Велюровий» торт ідеально підійде для урочистостей, організованих восени або взимку, однак при наявності додаткового сезонного декору може бути доречний і на літній весіллі.

    3c36f361c48ebcd2b791d3a2a90a49bb Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Велюровий торт можна поєднувати з схожими тістечками. Краще всього він буде виглядати на тлі залу, в декорі якого використовувалися важкі щільні оксамитові тканини.

    Рюші

    Мастика на весільних тортах 2018 року повинна бути зібрана в рюші і волани. Десерт з такими прикрасами виглядає ніжно і оригінально.

    4b03cae78f48ecb54b10f34b504a96b1 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Крім рюшів в декорі торта можуть бути використані:

    • гофровані пелюстки;
    • рівні складки з глазурі;
    • смуги крему з дрібної брижами, що імітує складання.

    Романтичні весілля в пастельних тонах та урочистості з подібним декоративним оформленням стануть найкращим місцем для такого тортика.

    Варто знати! Мереживні і ажурні елементи і складання можуть перегукуватися з весільним платтям нареченої і прикрасами на букеті.

    Такий десерт буде найбільш доречний на весіллях у вінтажному стилі і стилі ретро.

    Акварельний розпис

    Розписні торти не стануть новинкою в поточному році, так як вже активно використовувалися в минулих весільних сезонах, однак їх асортимент істотно розширився. Крім квіткових акварельних розписів на десертах, актуальними стали недбалі художні мазки і навіть імітація на торті крейдяної дошки з креативними написами.

    486748b236bdcd7322303e19077581c2 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Торт з малюнками буде доречний практично на будь весіллі, в залежності від обраного мотиву зображення.

    Фрукти і ягоди

    Дари природи – різноманітні фрукти і ягоди, в декорі торта виглядають свіжо і оригінально. Такі прикраси можуть бути зацукрованими, з легким білим нальотом, що особливо актуально для весіль, призначених на кінець осені та зими.

    6053f4da670f6aa740cad75fba553f4f Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Для свят, де ягоди взяті за основу оформлення такі десерти будуть доречні. Весільну вечірку, організовану в гавайському стилі, або на пляжі відмінно доповнить торт з екзотичними фруктами.

    Колір

    Часто для оформлення весільного торжества за основу молодята беруть певний колір. Підтримати ідею можна і за допомогою десерту, оформивши його у відповідних тонах.

    40a38d3be4c930f19dec8d7e0dfeed3f Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Актуальними відтінками для тортів в 2018 році будуть:

    • колір марсала;
    • м’ятний колір;
    • ультрафіолет;
    • колір аркадія (морська хвиля).

    Крім того, в поточному році на зміну тортам світлих ніжних відтінків приходять темні десерти. Багатоярусний десерт з темних коржів, покритий шоколадом буде виглядати на весіллі оригінально, навіть при мінімальній кількості на ньому додаткового декору.

    Стилізовані торти

    Крім традиційних тортів, нехай навіть з незвичайним оформленням, на піку популярності, все ж залишаються стилізовані десерти. Такі солодкі частування можуть бути підібрані під весілля певного стилю та оформлені у відповідності з тематикою свята. Такі оригінальні десерти напевно запам’ятаються гостям і молодятам, і стануть родзинкою свята.

    Рустик

    Торти з абсолютно голими або частково покриті кремом коржами називають рустик. Такі десерти ось уже кілька весільних сезонів не виходять з моди і 2018 не виняток.

    3e0fe4b3f6e1180fc448d792c2ec1ebf Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Відмінною особливістю таких тортів є не тільки зовнішній вигляд, але і внутрішнє наповнення, для якого застосовуються виключно натуральні інгредієнти. Декорувати десерт в стилі рустик можна ягодами, фруктами або незначною кількістю квітів. Оригінально виглядає такий торт, коли зверху за коржам стікає розплавлений шоколад.

    Найкраще «напівголий» торт буде виглядати на весіллях тематик:

    • лофт;
    • еко;
    • бохо.

    Омбре

    Торти з градієнтним кольоровим покриттям, або так званим ефектом омбре, стали популярними разом з однойменною фарбуванням волосся і манікюром. В оформленні такого торта важливий плавний перехід від світлого і навіть білого кольору до більш темних відтінків. Найбільш ефектно такі торти виглядають на кольорових весіллях, де перегукуються з основним тоном урочистості.

    6bfa7995cd9c96445b8f9363cbc0ce38 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Ефект омбре на торті може бути отриманий різними способами:

    • кольоровий глазур’ю;
    • акварельного розпису їстівної фарбою;
    • використанням мастики декількох суміжних відтінків.

    Підібрати такий торт можна не тільки за кольором, але і за смаком і наповнення, а кращим декором для нього стануть живі квіти або фруктово-ягідні композиції.

    Мармур

    Для вишуканого весілля в стилі мінімалізм знадобиться особливий торт і в 2018 році кондитери його придумали – це торт з ефектом мармуру. Такий десерт найчастіше багатоярусний, а імітація природного каменю створюється за допомогою солодкій глазурі.

    Такий торт не передбачає великої кількості додаткових декоративних елементів і для того. Щоб його прикрасити буде достатньо одного великого квітки, або невеликого флористичної композиції.

    5a2528603168f67226469e4a4a52ead4 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Одним з варіантів, який часто кондитери пропонують своїм клієнтам, є покриття лише одного ярусу торта під мармур, і однотонне оформлення інших рівнів.

    Деревна кора

    Божевільний ритм міського життя змушує на свята повертатися до тиші і природі. Саме тому останнім часом так популярні заміські весільні урочистості в стилі еко та бохо.87953af1a6ca77f3bfae362123b52bbc Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Для таких свят як не можна краще підійдуть десерти з імітацією деревної кори, пнів, і декором з польових квітів.

    Виглядають такі торти дуже оригінально і ідеально вписуються в тематику весіль, пов’язану з природою.

    Альтернативні рішення

    Коли звичайний торт на весіллі здається нудним, і хочеться чогось оригінального, варто звернути увагу на альтернативні варіанти святкових десертів.

    Для молодят дотримуються принципів правильно харчування, торти можуть бути виготовлені з корисних продуктів. Про солодощах не впливають на фігуру можна прочитати в статті «Низькокалорійні десерти».

    Крокембуш

    Оригінальний торт для весільної вечірки, зібраний з маленьких заварних тістечок – профітролей, називається крокембуш. Такі тістечка з’єднуються один з одним за допомогою нуги або карамелі і утворюють високу гору.

    f0af68bc248ec62e4060b07ae0139565 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Додати десерту урочистий вигляд можна стікає по ньому шоколадною глазур’ю або легким серпанком із цукрової пудри.

    В якості додаткового прикраси на крокембуше краще всього виглядають живі квіти.

    Торт з капкейків

    Для креативних молодят, які вважають традиційні десерти на весіллі пережитком минулого, ідеально підійде незвичайна подача солодкого у вигляді торта з капкейків.

    d47ecf6dba70d416b2db9cfd4110b60b Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Капкейки – тістечка невеликого розміру з різноманітними варіантами декору і начинок.

    Такі тістечка розташовують на спеціальній багатоярусної підставці у формі торта. Одним з головних переваг такої подачі є той факт, що десерт не доведеться різати, а за бажання гості зможуть взяти тістечко з собою.

    Важливо! Щоб торт з капкейків виглядав красиво, слід вибирати тістечка з поєднується між собою декором, і розташовувати їх по ярусах підставки в чіткому порядку.

    Торт з макарун

    Французькі тістечка «макаруни» (макарони) стали неймовірно популярними по всьому світу. В цьому році весільні кондитери вирішили зібрати з них торт.

    Варіантів оформлення такого десерту може бути кілька:

    • макарунами може бути прикрашений традиційний торт;
    • тістечка можна розташувати на спеціальній багаторівневої підставці у формі торта.

    e79ad953f585f627d9f4ee2318c293c2 Тенденції весільних тортів 2018: фото найкрасивіших, багатоярусні, одноярусні, з капкейками, кремові

    Повітряні десерти на основі безе з розмаїттям начинок можуть бути виготовлені практично в будь-якому відтінку, і будуть оригінально виглядати на святковому столі. Єдиним недоліком таких тістечок є їх крихкість, тому красу можна легко зіпсувати в процесі переміщення або доставки солодощів.