Обсмажена кабачкова ікра виходить за смаком такий же, як продають
у магазинах. Цілком можна взяти цей рецепт, щоб готувати консерви в
якості заготовок на зиму.
Рецептів приготування кабачкової ікри
на зиму безліч, ми запропонуємо вам декілька найбільш вдалих рецептів на
наш погляд. Ви можете приготувати кабачкову ікру на зиму за всіма
рецептами або вибрати два три, які вам сподобаються найбільше.
Обсмажена кабачкова ікра виходить за смаком такий же, як продають у магазинах. Цілком можна взяти цей рецепт, щоб готувати консерви в якості заготовок на зиму.
Рецептів приготування кабачкової ікри на зиму безліч, ми запропонуємо вам декілька найбільш вдалих рецептів на наш погляд. Ви можете приготувати кабачкову ікру на зиму за всіма рецептами або вибрати два три, які вам сподобаються найбільше.
Отже, інгредієнти для кабачкової ікри.
близько трьох кілограм вже очищених і підготовлених кабачків без насіння і шкірки
1 кілограм свіжої моркви
1 кілограм ріпчастої цибулі
томат паста (дуже добре для цих цілей підходить томатна паста Помидорка)
9% оцет і сіль
рослинна олія для обсмажування компонентів салату
Рецепт приготування кабачкової ікри:
Всі овочі треба почистити, дрібно порізати і окремо обсмажують на сковорідці. Потім всі посмажені овочі викладаються в електричний комбайн, ще раз подрібнюються і перемішуються з додаванням солі. Потім потрібно викласти всю масу, схожу на пюре в казан або каструлю з подвійним дном. Тушкуємо на маленькому вогні близько сорока хвилин. Через хвилин двадцять томління в пюре потрібно додати три столові ложки томатної пасти і одну ложку оцту. Не забувайте перемішувати ікру. Поки вона гаситься – маса виходить досить густий і може трохи підігріти без помішування. Після того, як ікра протушкується, укладіть її гарячою попередньо стерилізовані банки. Закрутіть кришки, укутайте у ватяну ковдру. Нехай консерви з кабачків остигають повільно. Спробуйте цей рецепт – виходить дуже смачно!
Ще один досить популярний рецепт кабачкової ікри
Ікра кабачкова рецепти на зиму
Вам знадобиться
близько півтора кілограма кабачків, вже вичищених від насіння і позбавлених шкірки
Свіжі томати – 1 кг 200 р.
Ріпчаста цибуля – 750 грам
Запашний перець горошком
Сіль
Цукор
Морква – 750 грам
Отже, рецепт приготування:
Цибулю треба дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці. Все це викласти на гарячу сковорідку і обсмажити з маслом і сіллю.
Помідори і кабачки порізати великими шматками. Пропустіть через м\’ясорубку, додаючи до овочів смажену моркву з цибулею. Перемішайте з невеликою кількістю цукру, солі, додайте перчик горошком і поставте тушкуватися у казан або каструлю з товстими стінками і дном. В процесі додавайте кайенский перець, петрушку, дрібно січену. Гасити слід не менше двох годин. Заважати пюре потрібно постійно, інакше сильно пригорить. Коли ікра буде готова, викладіть її в банки, які стерилізували раніше. Потім закрутіть банки кришками, переверніть і укутайте рушником. Залиште банки на ніч остигати. спробуйте так само приготувати запечені кабачки в духовці, щоб і в сезон шинків насолодитися їх смаком.
Смачна кабачкова ікра на зиму
Смачна ікра кабачкова
Вам знадобиться:
Цибуля ріпчаста білий – 1 кг
Кабачки – 3 кг
Морква – 1 кг
Томат-паста – 4 ст. л.
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Часник – 7 зубчиків (це якщо дуже великий південний часник, якщо дрібний, то в два рази більше)
Зелень – петрушка і кріп свіжий
Перець мелений
Спосіб приготування смачної ікри з кабачків на зиму:
Помийте і почистіть всі овочі. Потім наріжте кубиками кабачок свіжий, потріть моркву (можна на крупній тертці), поріжте тонкими кільцями цибуля біла.
Потім нагрійте сковорідку з маслом, викладіть в неї кабачки. Обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім в цьому ж маслі обсмажте свіжий лук. Наступна на сковорідку потрапить моркву. Коли кожен з інгредієнтів стане золотистого кольору, овочі подрібніть в блендері або пропустіть всі разом через м\’ясорубку або електричний комбайн. Вийде однорідне пюре. Це пюре потрібно викласти в каструлю з самими товстими стінками, можна використовувати казан або сотейник.
Після того, як доведете напівготову масу до кипіння, трохи зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 40-45 хвилин. За десять хвилин до готовності додайте в масу цукор і сіль, перець і зелень. Не забудьте періодично помішувати те, що готуєте.
Закочуйте ікру гарячою банки, які стерилізували заздалегідь. Закутані банки поставте в саме прохолодне місце у квартирі остигати.
А ви знали що з кабачків можна приготувати ще й кабачкові деруни. Не знали? Тоді обов\’язково спробуйте.
