Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

Напередодні весни й наближення пляжного сезону, багато жінок починають замислюватися над зовнішнім виглядом. Набрані за зиму і свята кілограми псують настрій, а улюблені легкі сукні виявляються не за розміром. Не обов’язково сідати на виснажливі дієти і викреслювати всі смачні і солодкі рецепти з раціону. Низькокалорійні десерти порадують не тільки в свято, але й у будні дні, не змушуючи відмовлятися від улюблених ласощів.

Зміст

  • 1 Опис
  • 2 Калорійність десертів
  • 3 Рецепти
    • 3.1 Батончики з сухофруктів
    • 3.2 Яблучно-банановий чізкейк без випічки
    • 3.3 Банановий зефір
    • 3.4 Яблучний крамбл
    • 3.5 Цукати з гарбуза
    • 3.6 Десерт «Даніссімо»
    • 3.7 Сирно-гарбузове кекси
    • 3.8 Фруктово-сирний десерт
    • 3.9 Сирний десерт зі смородиною і медом
  • 4 Загальні рекомендації

Опис

Більшість дієт засновані на повну відмову від солодкого і мучного. Але це не так корисно для фігури і організму в цілому, як прийнято вважати. Американські вчені з’ясували, що глюкоза є одним з необхідних речовин для нормальної роботи мозку і формування м’язових тканин, крім того від рівня глюкози сильно залежить психо-емоційний стан людини. Норма для дорослої людини:

  • для жінок – 25г цукру;
  • для чоловіків – 37р.

Якщо ви бажаєте швидко привести тіло у форму, рекомендуємо до прочитання статтю «Дієта Борменталь: меню на кожен день».

Калорійність десертів

Звичні й улюблені солодощі найчастіше несуть у собі не тільки калорії, але і жири, що набагато страшніше. Саме ці інгредієнти згодом відкладаються на талії, боках і інших проблемних зонах. Вибираючи серед маси смакоти ті, які будуть низькокалорійними і з мінімальним вмістом жирів, можна не тільки скорегувати харчування, домагаючись результатів на талії, але й очистити організм і прискорити процес схуднення.

Таблиця калорійності наочно покаже співвідношення калорійності і харчової цінності «хороших» і «поганих» десертів.

ДесертКкал на 100 гБелки, гЖиры, гУглеводы, м
Торт мигдальний5246,635,846,8
Торт «Медовик»47862948,9
Торт «Наполеон»5586,442,238,7
Вафлі з шоколадом5303,430,264,7
Пряники3364,82,876,6
Шоколад молочний5476,935,752,4
Молочне желе192,16,311,117,9
Желе з свіжих фруктів69,12,50,0415,6
Сирно-полуничний десерт102,87,43,310,4
Мармелад з чорниці57,610,613

Рецепти

Серед безлічі низькокалорійних десертів знайдуться ті, які можна приготувати в домашніх умовах, рецепти ці прості, а головне корисні і смакові якості таких ласощів анітрохи не поступаються «шкідливим». Рецепти корисних і смачних десертів із зазначенням калорій допоможуть будь-якому ласунці підібрати щось для себе.

Батончики з сухофруктів

Складно переоцінити корисність такого продукту, як сухофрукти. Вони не лише насичують організм необхідною енергією, живлять і відновлюють запаси вітамінів, але і володіють відмінними смаковими якостями, якщо знати, як правильно приготувати з них легкі і низькокалорійні десерти.

b43d5157bfc1fbc3c1a7433f984d7291 Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

Для батончиків необхідно:

  • 200 г фініків без кісточок;
  • 2 ст. л. меду;
  • 0,5 склянки родзинок;
  • вівсяні пластівці – 1 стакан;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 50 г кеш’ю;
  • 100 г сушених персиків;
  • 50 р кураги;
  • 50 г сушеної вишні;
  • 50 г яблучного соку;
  • 1 ч. л. меленої кориці;олія рослинна – 1 ст. л.

Замочити фініки в холодній воді на півгодини. Після того, як пройде зазначений час, злити воду і пропустити фрукти через блендер з додаванням меду. Повинна вийти густа маса.

  • Родзинки замочити також, як і фініки, тільки на менший час – йому вистачить і 10 хвилин.
  • Поки відмокає родзинки, відправити в духову шафу вівсянку. Слід вибирати великі пластівці, так вийде смачніше і красивіше на вигляд. Запікати при температурі 180° С протягом 10 хвилин, до рум’яного кольору.
  • Персик, курагу і горіхи подрібнити, додати до них вишні і родзинки, змішати з вівсянкою.
  • Дістати з блендера фініки з медом, відправити їх в каструлю (краще брати ту, у якої товсте дно), залити фініки яблучним соком, посипати корицею і відправити на повільний вогонь, весь час помішуючи. Варити 2 хвилини після закипання. Коли паста охолоне, змішати з вівсянкою і фруктами.
  • Викласти отриману масу рівномірним шаром на деко, застелене пергаментом і змащений олією. Духовку прогріти до 180С° і випікати батончики протягом 20-30 хвилин до золотистої скоринки.
  • Дістати деко з духовки, дати масі охолонути. Після чого розрізати на рівні прямоугольнички і залишити їх ще на 5 хвилин. Потім загорнути кожен батончик окремо в плівку, фольгу або пергамент.
  • Такий простий і низькокалорійний десерт дасть на виході близько 20 чудових батончиків, які зручно брати з собою в якості корисного!

    Яблучно-банановий чізкейк без випічки

    Десерти з яблук не завжди обмежуються затеканиями оних, не всім таке ласощі за смаком. А ось чізкейк з додаванням банана порадує навіть тих, хто сидить на дієті. Низький вміст калорій і жирів в цьому тортику робить його справжнім порятунком потопаючих ласунів.

    4c9463fdbd9989774b63032dde794bcb Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

    Щоб приготувати смачний десерт. знадобиться ряд продуктів.

    Для коржів:

    • курага 50 гр;
    • родзинки 50 гр;
    • хліб з борошна грубого помелу 200 гр;
    • мед 1 ч. л.

    Верхній шар:

    • молоко знежирене 100 мл;
    • сир знежирений рідкий 300 гр;
    • два середніх банана 200 гр;
    • желатин 1 ст. л;
    • яблуко 150 гр;
    • кориця за смаком.

    Приготування не займе багато вашого часу.

  • Корж роблять з висушених домашніх сухарів. Для цього достатньо відправити нарізаний кубиками хліб у духовку і підсушити, поки він не затвердіє, періодично помішуючи. Після того, як сухарі готові, відправляють їх разом з фруктами в блендер. Виходить досить густа суміш – це і буде корж. Форму змастити маслом рослинним і розподілити там отриману масу.
  • Яблука нарізати тонкими часточками і розкласти на поверхні майбутнього коржа.
  • Желатин замочити в холодній воді на 10 хвилин, за цей час він розбухне. Далі відправити на слабкий вогонь, постійно і активно розмішуючи, поки не розчинитися. Дуже важливо, щоб желатині не закипів.
  • Банан перетворити в пюре, змішати з сиром, молоком і корицею. Ретельно перемішати. Якщо робити це виделкою, то консистенція торта вийде зерниста, якщо більше подобається однорідна – застосовують занурювальний блендер.
  • Коли желатин трохи охолоне, додати його в сирно-фруктову масу і швидко розмішати, після чого вилити у форму поверх коржа і яблук. При бажанні можна прикрасити чізкейк скибочками яблука, банана або будь-якими іншими фруктами.
  • Форму з тортом відправити в холодильник до застигання.
  • Банановий зефір

    Домашній зефір, приготований на агар-агарі, буде не тільки смачним, але і корисним десертом з бананом. Цей фрукт сам по собі володіє високою харчовою цінністю, в поєднанні з пектином, білком і високим рівнем вуглеводів такий десерт стає відмінним ПП-ласощами.

    809e7e666f4ea31808c82c3faf9783dc Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

    Інгредієнти:

    • бананове пюре – 250 гр;
    • агар-агар – 8 гр;
    • білок – 1 шт;
    • цукор – 600 гр;
    • ванільний цукор – 3 г;
    • вода – 150 гр.

    Приготування складається з наступних етапів.

  • Агар-агар замочити в холодній воді.
  • Бананове пюре трохи підігріти на водяній бані, додати цукор (не весь, тільки 150г) і ванілін.
  • Залишити на 60 хвилин, поки охолоне повністю.
  • Замочений агар відправити на слабкий вогонь, постійно помішуючи, поки не розчиниться.

    Важливо! Не можна замінювати желатином, інакше пропорції і весь процес приготування потрібно буде міняти.

  • Коли агар розчиниться, додати туди цукор і дати закипіти, постійно помішуючи, щоб всі гранули розтанули.
  • Потримати на вогні 5-7 хвилин, довести сироп за температури 110С°. Готовність перевіряють за допомогою ложки – з готового сиропу за нею потягнеться тонка в’язка цівка. Як тільки це станеться, зняти з вогню і дати трохи охолонути.
  • Змішати бананове пюре з половиною білка, збивати хвилин 15, поки не посвітлішає.
  • Після чого додати решту білок і збивати, поки маса не загусне і не стане пишною.
  • До цього часу суміш з агаром охолоне до потрібної температури, вона повинна бути все ще гарячою, але вже не окріп. Влити суміш в бананове пюре з білком, робити це обережно, неспішно і постійно збиваючи міксером. Продовжувати збивати ще 3-5 хвилин.
  • Відразу після цього надіслати масу в кондитерський мішок і сформувати майбутні зефірки. Робити це краще відразу на пергамент. Варто враховувати, що із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 30 парних зефирок.

    Важливо! При використанні агар-агару варто враховувати, що він застигає при температурі від -40° і нижче, тому при кімнатній температурі з ним потрібно працювати швидко.

  • Готові зефірки залишити в теплому місці на добу. До цього часу низькокалорійний десерт з бананом буде готовий, залишиться тільки з’єднати половинки.
  • Яблучний крамбл

    Ідеальний рецепт для тих, хто боїться нашкодити своїй фігурі.

    cdd73798c6f3cf183d39bd36ff4ec20d Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

    Інгредієнти:

    • борошно — 250 гр;
    • цукор — 100 гр. + 1 ст. для яблук;
    • вершкове масло — 160 г;
    • цедра лимона — 1 шт;
    • сода — 1 ч. л;
    • яблуко — 8 шт;
    • сік лимона — 0,5 шт;
    • ром — 100 гр;
    • кориця (на смак) — 2 гр.

    Готується крамбл наступним чином.

  • Заздалегідь очищені від шкірки і нарізані шматочками, скибочками або кущами яблука побризкати лимонним соком.
  • Відправитися яблука на сковорідку і тушкувати з додаванням цукру 10-15 хвилин.
  • Поки тушкуються яблука, змішуємо цукор, що залишився з цедрою, борошном і содою, перемішуємо, додаємо масло.
  • До яблук додати ром. Протушкувати ще пару хвилин, зняти з вогню і відправити у форму для випікання.
  • Зверху посипати сухою сумішшю.
  • Випікати при температурі 190С° протягом 20-25 хвилин.
  • Цукати з гарбуза

    Багато хто знає про користь гарбуза, але мало хто любить страви з неї. Цукати – відмінний рецепт з гарбузом, який не тільки корисний для організму, але і для фігури.

    1f608ae436b454dd40614a430a038027 Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

    Для солодощі знадобиться:

    • гарбуз — 1 кг;
    • вода — 700 гр;
    • цукор — 1,2 кг;
    • гвоздика — 4 гр;
    • сік апельсина — 60 гр.

    Готуються цукати за стандартною схемою.

  • Гарбуз очистити і вимити, нарізати кубиками.
  • У киплячу воду всипати цукор і зменшити вогонь, варити при постійному помішуванні до загусання – це і буде сироп.
  • Відправити шматочки гарбуза в іншу каструлю, залити їх сиропом, проціджуючи його через сито від залишків нерастворившегося цукру.
  • Гарбуз з сиропом поставити на вогонь, дочекатися поки закипить, зменшити вогонь і варити 5 хвилин.
  • Прибрати каструлю з плити, дати охолонути.
  • Після того, як гарбуз з сиропом охолоне до кімнатної температури, додати апельсиновий фреш і гвоздику. Можна також додати паличку кориці, яблучну шкірку і пару шматочків лимона. Перемішати і повернути на вогонь.
  • Як тільки закипить, вогонь зменшити і варити 5 хвилин, після чого вимкнути вогонь і остудити вміст каструлі.
  • Повторити 5-7 разів, поки не стане напівпрозорим гарбуз.
  • Як тільки гарбуз буде готова, перекласти все в друшляк, відбираючи спеції – вони свою справу зробили. Дати сиропу стекти.
  • Деко застелити пергаментом і викласти гарбуз.
  • У духовку, розігріту до 50° С, відправити лист, поки шматочки гарбуза не зморщаться. Робити це потрібно при відкритих дверцятах.
  • Цукати з гарбуза готові! Можна їсти так, можна обваляти в цукровій пудрі.
  • Десерт «Даніссімо»

    Багато люблять йогурти та десерти, що продають у супермаркетах, але мало хто знає, що насправді вони не такі вже й корисні. До їх складу входить велика кількість консервантів і хімічних компонентів, що замінюють натуральні. Приготувати низькокалорійний і корисний десерт з сиру можна швидко і просто.

     

    7a44fb6802e9a48f5393feb6921aa024 Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбузаДля десерту необхідно:

    • сир 2% — 200 гр;
    • яєчний жовток — 2 шт;
    • цукрова пудра — 2 ст. л;
    • вершки 33% — 100 мл

    Цей рецепт один з найшвидших.

  • Перетерти сир через сито або довести до однорідності за допомогою блендера.
  • Збивати міксером, підливаючи вершки 10 хвилин. Маса розбухне, стане пухкою і повітряної.
  • Додати подрібнену заздалегідь полуницю, збити до однорідності, додати цукор.
  • Сирно-гарбузове кекси

    Рецепт десерту з гарбуза і сиру – джерело вітамінів і корисних речовин для організму. Такі кекси виходять смачними і корисними, що не може не радувати тих, що худнуть ласунів.

    881d75befd2a62800c3269ed588ca326 Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

    Для ласощів необхідно:

    • сир 0% — 100 гр;
    • гарбуз — 40 гр;
    • цедра апельсина — 1 ст. л;
    • манка — 4 ст. л;
    • яйце — 1 шт;
    • мед — 1 ст. л.

    Приготування не забере багато сил.

  • Гарбуз натерти на дрібній тертці, апельсин почистити, шкірку натерти на тертці.
  • Сир і мед змішати, додати гарбуз і манку. Дати постояти хвилин 10-15, поки манка розбухне.
  • Білок відокремити від жовтка і збити в тугу піну, додати до маси з гарбузом, додати жовток і цедру апельсина.
  • У змащені маслом силіконові форми викласти тісто на порції.
  • Випікати при 200°, 15-30 хвилин, стежити за румяностью.
  • Фруктово-сирний десерт

    Цей десерт можна вважати низькокалорійним тортом, оскільки те, що виходить у результаті, настільки красиво і апетитно виглядає, що не соромно подавати на святковий стіл.

    d5fd9c6fface60356d4aa2743cae0ca3 Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

    Інгредієнти:

    • яйце — 3 шт;
    • цукор — 0.5 ст;
    • сода — 1 ч. л;
    • борошно — 1 ст;
    • апельсин — 3 шт;
    • мандарин — 3 шт;
    • ананас — 150 гр;
    • банан — 150 гр;
    • желатин — 50 гр;
    • ванілін — 10 г;
    • сметана 20% — 900 гр;
    • цукор — 1 ст.

    Для приготування цього десерту желатином і сиром, можна брати будь-які фрукти, окрім ківі. У свіжому вигляді ківі анулює дію желатину.

  • Желатин розвести по інструкції на пакетику.
  • Коли він розбухне, поставити на тихий вогонь і постійно помішувати, поки не розчинитися. Головне – не дати йому закипіти.
  • Приготувати тісто на бісквіт, замісивши яйця, 0,5 ст. цукру, борошно і соду. Можна використовувати будь-перевірений рецепт тіста або замінити подрібненим печивом.
  • Готовий бісквіт порізати на дві частини, одну залишити для основи, а другу порізати на однакові кубики, невеликі.
  • Підготувати і нарізати кубиками фрукти (всі, крім апельсинів – їх кільцями).
  • Для крему збити сметану з цукром і ваніліном, додати желатин, перемішати.
  • При правильних пропорціях крем почне застигати вже через 10 хвилин. Тому далі робити все потрібно без зволікань. Викласти на дно фрукти і шматочки бісквіта
  • Залити у форму крем і накрити основою з бісквіту, акуратно втираючи. Зверху прикрашати не потрібно, оскільки те, що зараз зверху – буде дном торта.
  • Форму поставити в холодильник на 12 годин.
  • Вранці за допомогою занурення в гарячу воду можна з легкістю звільнити торт від форми обережно перевернувши на блюдо.
  • Сирний десерт зі смородиною і медом

    Низькокалорійний десерт з сиру підійде для корисного сніданку або легкого перекусу.

    f0f1d69d5a2e0af65421661f3696e49a Низькокалорійні десерти до свята в домашніх умовах: рецепти з фото, сиру, яблук, гарбуза

    Для приготування необхідно:

    • чорна смородина — 150 гр;
    • сир м’який — 200 гр;
    • вершки — 100 мл;
    • мед — 60 г;
    • гіркий шоколад — 20 гр.

    Смачний перекус можна зробити за лічені хвилини.

  • Заздалегідь охолоджені вершки збити в густу піну.
  • Частина смородини залишити для прикраси, решту збити в блендері з медом до однорідної маси. Вийде ягідне пюре.
  • Сир збити з залишками меду, потім акуратно з’єднати з вже збитими раніше вершками і тертим шоколадом.
  • Обережно викласти отриману маску в келихи, чергуючи шарами з ягідним пюре. Прикрасити залишилася смородиною.
  • Загальні рекомендації

    Для того щоб залишатися стрункою, зовсім не обов’язково відмовлятися від усіх радощів життя. Досить обирати серед доступних солодощів ті, які не принесуть шкоди фігурі або хоча б намагатися знизити шкідливість улюблених десертів, знизивши їх калорійність.

  • Солодке краще всього їсти з ранку. За день калорії, отримані разом з ласощами, організм витратить, і вони не відкладеться на талії у вигляді ненависних складок, крім того, глюкоза зарядить енергією на весь день.
  • Замість тістечок і тортів краще з’їсти зефір, фруктовий салат, желейний або сирний десерт.
  • Замість молочного шоколаду слід вживати гіркий, якщо повністю відмовитися від не виходить.
  • Любителі тортиків можуть легко знизити калорійність десертів: досить використовувати сирний крем або на основі йогурту, краще натурального. Вершки, згущене молоко та олія не будуть так поблажливі до фігурі.
  • Алкоголь в рецептах не тільки покращує смак десертів, додаючи родзинки, але і підвищує загальну калорійність страви.
  • Прикрашаючи ласощі, приготовлені в домашніх умовах, краще віддати перевагу шматочків фруктів, ніж мастиці, шоколаду, мармеладу або марципану – вони набагато калорійніший самого десерту.
  • Солодка газована вода в складі несе стільки цукру, що при регулярному вживанні не далеко до діабету. Таку воду слід повністю виключити і замінити фрешами. Однак свіжовичавлені соки теж містять багато цукру, їх не слід пити на порожній шлунок, а в ідеалі – приймати в розбавленим чистою водою вигляді.