Суп гороховий - рецепт з кольоровою капустою

Можна сміливо сказати, що смачніше і корисніше горохового супу просто не існує, не дивлячись на неапетитне його назва, це справжній бальзам для здоров\’я. Ви тільки спробуйте і ваші кулінарні пристрасті і симпатії повністю будуть належати цього виду гарячих супів.
Найголовніше, це готувати такий суп з правильно обраного гороху, всі корисні властивості зберігає зелений сухий горошок і колір, і смак, а головне мікроелементи і вітаміни, все віддасть вам суп гороховий правильно приготований. Будь-який дієтолог активно порадить грунтовно «налягати» на таке гаряче харчування, багате наиполезнейшими рослинними білками.
Невід\’ємною частиною будь-якого горохового супу є часник, просто без фантастичного поєднання смаку розвареного гороху і часнику, такий суп зовсім «не те». Саме в цьому і полягає найголовніший секрет горохового супу, ну і, звичайно ж, інші добавки, наприклад, кольорова капуста, надають гороховому супу свою смакову потужну «лепту», роблячи його вельми ласим блюдом.
Так як вже говорилося, що гороховий суп обов\’язково повинен містити часник, причому в свеженатертом або подрібненому вигляді, то стає ясно ще й те, що таке гаряче харчування найкраща профілактика застуди в холодну пору року. Гороховий Суп з кольоровою капустою смачний рецепт, якого ми пропонуємо в даному майстер – класі, дієтична і корисна їжа.

Рецепт приготування горохового супу

Інгредієнти супу горохового з кольоровою капустою:
– горох, сухий зелений – 200г,
– кольорова капуста – 1/2 качана,
– солодкий перець – 1шт.,
– цибуля – 2головки,
– морква – 1шт.,
– аджика або томатна паста – 3ст.л.,
– сіль,
– рослинна олія – 1ст.л.,
– лавровий лист – 2шт.,
– зелень – великий пучок,
– червоний гіркий перець – 2стрючка;
Для подачі:
– часник, – 1головка,
– чорний перець,
– рослинна олія.
Приготування супу горохового:
Ще раз відзначимо, що зварити суп гороховий особливого вміння не потрібно, головне знати невеликі секрети його, навіть не приготування, а правильної подачі з трьома обов\’язковими складовими його успіху. Приготувавши разом з нами цей цікавий суп, який може бути фантастично смачним і не дуже, але завжди корисним, не пропускаючи жодної дрібниці і деталі, описуваної в даному майстер – класі, ваша родина буде просто в захваті від такого кулінарного шедевра.
Але спочатку необхідно попередньо замочити наш зелений сухий горох, як мінімум на вісім годин або на ніч. Після чого зливаємо воду, промиваємо горох і знову заливаємо його свіжою водою, ставимо отвариваться протягом години. Смачний гороховий суп виходить лише з повністю розвареного гороху, в середині варіння незабутній суп, посолити. Поки горох відварюється, займаємося підготовкою овочів, кольорову капусту розбираємо її на невеликі суцвіття і опускаємо на двадцять хвилин у підсолену воду.

Цибулю, моркву і солодкий перець промиваємо і очищаємо, нарізаємо все досить дрібно, особливо дрібно нарізаємо червоний гіркий перець. Цибулю, моркву і червоний гіркий перець злегка обсмажуємо, можна додати до обжариваемым овочам ще й солодкий перець. Якщо горох вже досить розварився, додаємо в каструлю овочеву піджарку і цвітну капусту, промиту чистою водою, проваріть хвилин десять, додаємо в суп гороховий аджику або томатну пасту, пробуємо на сіль, коригуємо і варимо ще хвилин десять. В кінці варіння додаємо лавровий лист і дрібно нарізану зелень, вимикаємо вогонь.

Готуємо соус для подачі, для чого змішуємо велика кількість розчавленого часнику з рослинним маслом і чорним перцем, додаємо приготований соус в порційні тарілки по – смаку, наливаємо суп гороховий з кольоровою капустою і подаємо до столу, приємного апетиту! Ірина Т. для сайту jossy.ru