Багато хто вважає, якщо вже є десерт у вигляді тортів чи тістечок, так нехай вони, хоча б, шоколадними, і правильно вважають, шоколад, виготовлений з какао – порошку, є природним антидепресантом і володіє ще цілим комплексом корисного впливу на організм. Торт шоколадний з сирним кремом неймовірно смачний і корисний десерт, смачний рецепт і простота приготування неодмінно зведуть його у статус сімейного кулінарного улюбленця.
Дуже важливо, що крем в нашому рецепті готується на сирній основі, таким чином, готуючи цей торт для своїх дітей, який вони «знищать» в один момент, ви тим самим забезпечуєте їм можливість повноцінного і правильного хар…
Багато хто вважає, якщо вже є десерт у вигляді тортів чи тістечок, так нехай вони, хоча б, шоколадними, і правильно вважають, шоколад, виготовлений з какао – порошку, є природним антидепресантом і володіє ще цілим комплексом корисного впливу на організм. Торт шоколадний з сирним кремом неймовірно смачний і корисний десерт, смачний рецепт і простота приготування неодмінно зведуть його у статус сімейного кулінарного улюбленця.
Дуже важливо, що крем в нашому рецепті готується на сирній основі, таким чином, готуючи цей торт для своїх дітей, який вони «знищать» в один момент, ви тим самим забезпечуєте їм можливість повноцінного і правильного харчування, причому в ненав\’язливій формі. Пропонований нами рецепт шоколадного торта відноситься до числа тортів швидкого приготування, саме такі десерти притягують нас, вічно зайнятих.
Приготувати такий торт ви можете в декількох варіантах, вносячи незначні корективи, наприклад, якщо ви бажаєте торт з мінімумом крему, то можна покрити їм тільки верх бісквітної основи, не розрізаючи її навпіл. Далі, сирний крем можна використовувати тільки для внутрішнього наповнення нашого шоколадного торта, а зверху покрити його глазур\’ю. Крім того, різні наповнення основи і крему, також збільшують кількість можливих ласих варіантів запропонованого в даному майстер – класі шоколадного торта з сирним кремом.
Рецепт випічки шоколадного торта
Інгредієнти шоколадного торта з сирним кремом:
Для основи:
– сметана – 200г,
– яйця – 3шт.,
– цукор – 1 5
– олію вершкове – 100г,
– сода – 05 ч. л.,
– какао – порошок – 3ст.л.,
– борошно – приблизно, 250г;
Для сирного крему:
– сир – 250г,
– вершкове масло – 150г,
– згущене молоко – 200мл,
– сметана – 2ст.л.,
– какао – порошок – 3ст.л.,
– темний шоколад – 200г,
– волоські горіхи для прикраси.
Приготування шоколадного торта:
Традиційно сирний крем готується без використання сметани, але в нашому рецепті це обов\’язковий його інгредієнт, давши жидковатому крему можливість вбратися, для чого необхідно, щоб готовий торт вистояв як мінімум 2 години, ви, як кажуть, відчуєте різницю.
Отже, починаючи приготування, збиваємо яєчні білки, попередньо відокремлені від жовтків і грунтовно охолоджені, з цукром до отримання міцної пишної маси. Далі, змішуємо сметану, натерте на тертці охолоджене вершкове масло, соду, гашену оцтом з жовтками й борошном, обережно підмішуємо до отриманої маси збиті білки. Тісто має бути текучим, але стікати з ложки воно повинно з працею, потім, відділяємо частину тіста і додаємо в нього какао – порошок, ретельно, але обережно, розмішуємо. Тепер, простелив приготовану форму для торта плівкою для випічки, виливаємо в неї тісто, чергуючи світле і шоколадне. Кожну наступну порцію тіста виливаємо в середину попередньої, потім, ставимо форму на випічку в добре розігріту духовку і зменшуємо вогонь до 160*С, випікаємо протягом 45 хвилин.
Використовуємо час випічки основи торта для приготування сирного крему, для чого сир пропускаємо через м\’ясорубку. Розм\’якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком, підмішуємо сир і сметану, а також какао – порошок, ще раз збиваємо до отримання однорідної пишної маси. Шоколад нарізаємо дрібними шматочками, залишаємо частину на прикрасу шоколадного торта з сирним кремом, а решта додаємо в приготований сирний крем і перемішуємо.
Після того, як основа торта буде готова, виймаємо її з духовки і даємо охолонути, потім, розрізаємо навпіл і промазуємо кремом, знову з\’єднуємо обидві половинки. Зверху торт також рясно змащуємо кремом, посипаємо попередньо подрібненими волоськими горіхами і шматочками шоколаду, крім того, посипаємо його какао – порошком.
Готовий шоколадний торт залишаємо на дві години для просочування і ласуємо їм від душі, приємного апетиту! Ірина Т. для сайту jossy.ru
