Пиріжки на кефірі – як приготувати пиріжки на кефірі

Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати пиріжки на кефірі. Найкращі рецепти приготування пиріжків на кефірі читайте далі. Сучасне життя диктує свої правила. Здавна, пиріжки були самим головним частуванням в стародавній Русі. Деякі господині проводили за їх приготуванням за кілька годин. Адже тісто має спочатку кілька разів піднятися, перш ніж можна буде приступати до приготування. Зараз все набагато простіше. Не потрібно годинами чекати того моменту, коли все буде готово. Зараз в основному для швидкого приготування використовуються швидкі рецепти, які, як правило, готуються на кефірі. Якщо основою пиріжків є кефір, це зовсім не означає, що вони будуть все однакові. Можна, наприклад, додати пиріжкам різну форму, всередину помістити різну начинку, приготувати їх в духовці або підсмажити на сковороді. Тут є, де розгулятися фантазії, щоб порадувати всіх від малого до великого. Найголовніше, серйозно підійти до приготування самого тіста, так як воно не терпить недбалого відношення. Сама технологія приготування в цілому досить проста і не вимагає якихось неймовірних знань або умінь. Все стандартно, спочатку змішується тісто з усіх інгредієнтів, потім нарізати з нього шматки, з яких згодом робляться коржі. Окремо треба ще приготувати начинку і загорнути її в коржик з тіста. Потім пиріжки деякий час настоюються, і готуються в духовці або на сковорідці. При виборі інгредієнтів обов\’язково необхідно звернути увагу на свіжість всіх продуктів, які знадобляться для приготування пиріжків на кефірі. До борошна пред\’являються високі вимоги. Для приготування краще всього використовувати вищий або перший сорт. Її якість завжди можна перевірити в домашніх умовах. Для цього потрібно взяти дрібку і кинути в склянку з водою, якщо білий колір зберігся, то борошно відмінної якості. При виборі кефіру немає якихось певних рекомендацій. Єдине, якщо хочеться, щоб пиріжки дійшли швидше і були більш ситними, потрібно використовувати кефір з високим вмістом жиру. Ще один важливий компонент – це дріжджі. Вони так само повинні бути свіжими. Тепер можна трохи попрактикуватися в приготування такого цікавого страви, як пиріжки на кефірі. А почати варто із найпростішого і найшвидшого рецепта.

Зміст

Пиріжки з печінкою на кефірі на швидку руку

Цей рецепт підійде тим, хто не хоче витрачати багато часу на приготування пиріжків будинку. Всі інгредієнти досить прості і їх легко знайти. Пиріжки, в яких в якості начинки використовують м\’ясо або риба, можуть виступати не тільки як десерт, але і як відмінна закуска.

Відмінне блюдо виходить, якщо в якості начинки використовувати обсмажену з цибулею печінку. Інгредієнти: – пів літра кефіру; – одне яйце; – дві чайні ложки солі; – півкіло борошна; – дві столові ложки солі; – дві столові ложки рослинного масла; – чайна ложка соди; – один кілограм свинячої печінки; – три середніх цибулини; – триста грам свіжого сала; – лавровий лист, перець і сіль за смаком. Приготування пиріжків з печінкою на кефірі: тепер можна приступати до приготування. Починати обов\’язково з тіста. Кефір виливається в якусь глибоку посудину. До нього додається сода, сіль, яйце, рослинне масло. Після цього варто все ретельно перемішати. Поступово додається борошно. У підсумку необхідно отримати тісто такої консистенції, щоб воно не бралося до рук, і не було занадто крутим. Тепер тісто можна залишити підходити. Далі можна приступати до приготування начинки. Свиняча печінка ретельно промивається, чиститься і ріжеться на дрібні шматочки. Далі її слід відварити, додавши до неї перець, сіль і лавровий лист за смаком. Готову печінку пропускають через м\’ясорубку, туди ж прямує і сало. Коли тісто і начинка готові, можна з\’єднати їх разом. Для цього тісто треба розкачати на поверхні, присипаної борошном, а потім розрізати на рівні коржі. У кожну з них необхідно покласти трохи начинки і скріпити краї майбутніх пирогів. Далі їх варто обсмажити на рослинній олії до повної готовності. Ось, загалом-то, і все, пиріжки готові. Вживати їх можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Це залежить від уподобань кожного конкретного члена сім\’ї. Вони обов\’язково оцінять смак і аромат пиріжків з печінкою.

Пиріжки повітряні на кефірі

Щоб отримати пишне і повітряне тісто, в нього потрібно додати дріжджі. Саме вони допомагають зрадити тесту ці властивості.

Для приготування пиріжків повітряних на кефірі знадобляться наступні інгредієнти: – один стакан кефіру; – невеликий пакетик сухих дріжджів; – півсклянки олії; – три склянки борошна; – одна чайна ложка солі і цукру; – одне яйце; – чорничне варення (для начинки). Рецепт приготування повітряних пиріжків на кефірі: Всі інгредієнти зібрані, а значить можна переходити безпосередньо до процесу приготування повітряних пиріжків на кефірі. Спочатку кефір, рослинне масло необхідно вилити в каструлю і трохи їх підігріти. Потім туди додається сіль і цукор. Далі необхідно борошно змішати з дріжджами і вилити до них кефірну суміш. Все ретельно перемішати, а потім поставити в тепле місце приблизно на півгодини. У результаті повинно вийти легке і м\’яке тісто. Тепер можна переходити до формування пиріжків. До цього процесу слід ставитися дуже ретельно, щоб в процесі приготування тісто не розкрилося, і начинка не випала назовні. Кожен пиріжок необхідно викласти на деко швом вгору, далі їм необхідно підійти. На це знадобиться близько десяти хвилин. Тепер їх можна змастити яйцем для блиску і готувати в духовці приблизно двадцять-тридцять хвилин. Після цього можна відразу ж скуштувати гаряченький пиріжок з пилу, з жару. Це дуже смачно. Всі родичі і друзі будуть у захваті від такого легкого і пишного десерту.

Пиріжки на кефірі з яйцем і рисом

Яйце і рис – це, мабуть, найпопулярніша начинка для будь-яких видів пиріжків на сьогоднішній день. Це блюдо поживно і дуже корисно. Всі домашні з радістю скуштують цей смачний рецепт.

Для приготування знадобляться: Інгредієнти: – чотириста грам борошна; – один стакан кефіру; – п\’ятдесят мілілітрів сметани; – трохи рослинного масла; – чайна ложка соди; – чотири яйця; – сто грам рису; – мелений перець; – кілька пір\’я зеленої цибулі. Спосіб приготування пиріжків з яйцем і цибулею: Почати краще з тіста. У борошно додається сіль, цукор, сода. Потім в ній проробляється лунка і в неї додається кефір, масло і сметана. Можна замісити тісто. Після того, як тісто готове, його необхідно загорнути в що-небудь і дати настоятися протягом півгодини. Цибуля подрібнюється і обсмажується на рослинному маслі. Потім необхідно відварити рис до напівготовності, а яйця зварити круто. Потім перемішуються всі інгредієнти для начинки, додається сіль і спеції. Тепер можна загорнути начинку в тісто і відправити пиріжки готуватися на сковорідку попередньо прогріту. Це традиційно російський рецепт, який напевно припаде до смаку всім оточуючим.

Рецепт пиріжків на кефірі без яєць

Цей рецепт ідеально підійде тим, хто страждає алергією на яйця, а також тим, хто просто не любить цей продукт. Навіть без яєць пиріжки виходять смачними і пишними не залежно від того, яка начинка використовується. В даному випадку в якості начинки буде виступати свинячий фарш (можна замінити м\’ясом, але готуватися страва буде набагато довше). Для приготування знадобляться такі інгредієнти: – один стакан кефіру; – дві склянки борошна; – півкіло свинячого фаршу – половина чайної ложки соди; – дві столові ложки соди; – сіль за смаком. Як посмажити пиріжки на кефірі без яєць: Фарш необхідно обсмажити на сковорідці з олією. Можна додати трохи цибулі і солі за смаком. Для приготування тісто не потрібно мати якихось надприродних здібностей. Воно готується досить швидко і легко. Для початку необхідно в якій-небудь посудині змішати кефір, сіль, цукор і соду. Далі поступово додається борошно. Спочатку вся суміш перемішується ложкою, а потім, коли тісто стає досить густим, його необхідно викласти на стіл. На столі повинна бути насипана борошно. Після цього тісто потрібно далі перемішувати руками. Коли воно повністю готове тісто слід розділити на невеликі шматочки. На зрізі воно буде липким, тому кожен шматочок необхідно обвалювати в борошні. Далі їх необхідно розкачати качалкою і покласти в кожен начинку з свинячого фаршу. Тепер краю необхідно акуратно скріпити і обсмажити кожен пиріжок на сковорідці з олією. Готувати коштує до утворення золотистої скоринки на середньому або слабкому вогні. Їсти можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Оригінальний рецепт пиріжків на кефірі з солоним огірком

Так, як це не дивно звучить, але солоні огірки теж застосовуються для приготування пиріжків. Причому, вони виходять дуже смачні. Оригінальний рецепт напевно оцінять всі члени сім\’ї, як діти, так і дорослі.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти: – один стакан кефіру; – сто грам вершкового масла; – півкіло борошна; – дві чайні ложки сухих дріжджів; – дві столові ложки цукру; – половина чайної ложки солі; – п\’ять середніх солоних огірків; – три головки ріпчастої цибулі. Приготування пиріжків на кефірі з солоними огірками: Всі інгредієнти готові і можна починати приготування пиріжків на кефірі з солоним огірком. В теплому кефірі необхідно розчинити дріжджі, сіль і цукор. Даємо цій суміші відстоятися п\’ять хвилин. Потім туди треба додати борошно і вершкове масло і добре перемішати до того стану, коли тісто стане достатньо придатним для ліплення. Тепер тісто необхідно прибрати в сторону, щоб воно підійшло. Є тут один невеликий секрет. Щоб прискорити процес подхождения, тісто потрібно поставити на хвилину в духовку. Тоді процес буде завершено за тридцять хвилин, а тісто значно збільшиться в розмірах. Поки тісто настоюється можна зайнятися начинкою. Огірки необхідно дрібно нарізати або пропустити через тертку, потім виділилася зайва рідина видаляється, а самі огірочки обсмажуються на сковороді на рослинному маслі. Це робиться для того, щоб огірки ввібрали в себе аромат масла, і пішла вся зайва волога. Далі необхідно почистити цибулю і теж обсмажити на сковорідці з олією. Потім огірки з\’єднуються з цибулею. Тепер можна ліпити пиріжки. Для цього тісто ділиться на однакові шматочки, які обвалюються в борошні і розкочуються в коржі. У кожну з них необхідно помістити начинку і добре защипати краї, щоб пиріжки не розвалилися. Пиріжки можна готувати в духовці, так і на сковорідці. У випадку з духовкою необхідно розігріти її до температури 200 градусів і готувати приблизно двадцять хвилин. Вибір духовки або сковорідки – це особиста справа кожного, тобто, кому як більше подобається. Для різноманітності частина пиріжків можна підсмажити, а частина спекти. Тепер можна переходити до дегустації. Неповторний смак цих пиріжків на кефірі, напевно, сподобається всім домашнім.