Сир і шинку можна знайти практично в кожному холодильнику. Ці продукти дуже виручають, коли потрібно швидко накрити на стіл. Бутерброд з шинкою і сиром – відмінний спосіб підкріпитися як вдома, так і в поїздці або поході. Гості несподівано завітали на вогник – врятують смачні млинці, приготувати які дуже просто.
Зміст статті:
Апетитна і ситна альтернатива звичним бутербродів – фаршировані млинчики. Розплавлений сир відмінно поєднується зі смаком шинки. Така страва стане гарним сніданком, а в поєднанні з овочевим салатом – ситним обідом. В якості закуски запропонуйте гостям оригінальні «млинцеві» роли.
Млинці містять багато вуглеводів, невелику кількість білків і вітамінів, мікроелементів в них практично немає. У сирі і шинки, навпаки, низький вміст вуглеводів, вони багаті білком і жиром.
Харчова цінність млинців з сиром і шинкою (100 грам)
Кількість% на 100 грам% від денної норми
Білки
12,15 р
21,9%
18%
Жири
16,28 р
48,8%
22%
Вуглеводи
27,30 р
29,3%
10%
Калорійність
304,77 ккал
15%
Це середні показники. Калорійність конкретного рецепту залежить від вибору продуктів. На прилавках магазинів зустрічається кілька сортів шинки.
Продукт (100 грам)Білки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал
Шинка звичайна
15,40
18,91
1,47
239,07
Шинка куряча
14,84
10,27
3,02
159,59
Шинка з індички
12,33
7,44
5,38
133,92
Калорійність сиру також залежить від сорту.
Продукт (100 грам)Білки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал
Пармезан
30,50
27,07
0,68
370,16
Сир голландський 45%
25,58
22,74
3,70
344,78
Сир «Легкий» 35%
31,20
18,20
–
288,60
Сир моцарелла
21,28
20,69
0,62
265,45
Сир вершковий Hohland
10,00
13,00
8,00
189,00
За змістом білків сир обганяє навіть м’ясо. Продукт багатий амінокислотами, кальцієм, фосфором, цинком, до складу входить безліч вітамінів. Сир – висококалорійний продукт, який рекомендують включати в раціон дітей, вагітних і годуючих матерів, спортсменів, людей, що займаються важкою фізичною працею. Він допомагає літнім і хворим з переломами підтримувати необхідний рівень кальцію.
Стежте за фігурою – вибирайте нежирні сорти продуктів. Знизити калорійність вийде за рахунок використання в начинці зелені і овочів: помідорів, болгарського перцю. Овочі додадуть клітковину та вітаміни.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
Тісто:
Молоко – 200 р.
Вода – 250 р.
Борошно – 250 р.
Яйце куряче – 3 шт.
Цукор – 2 ст. л.
Масло рослинне – 2 ст. л.
Сіль – ? ч. л.
Начинка:
Шинка – 300 р.
Сир (м’який) – 200 р.
Як готувати:
Сир крупно трьом. Шинку нарізаємо кубиками. Змішуємо обидва інгредієнта.
Збиваємо яйця з цукром і сіллю. Наливаємо воду, добре розмішуєм.
Плавлений сир надає начинці однорідну консистенцію і ніжний вершковий смак.
Інгредієнти:
Млинці – 10 шт.
Шинка – 200 р.
Сир вершковий плавлений – 200 р.
Сир твердий – 100 р.
Вершкове масло – 40 р.
Приготування:
Ріжемо шинку соломкою.
Змащуємо млинець маслом, і на кожен намазуємо плавлений сир. Зверху кладемо 1 ст. л. шинки.
Звертаємо в трубочку, обсмажимо на вершковому маслі.
Готові ласощі посипаємо тертим сиром.
Як спекти фаршировані млинчики в духовці
Рецепт з вершками
Інгредієнти:
Млинці – 10 шт.
Шинка – 200 р.
Сир – 200 р.
Вершки – 200 р.
Приготування:
Ріжемо шинку соломкою і злегка обсмажуємо. Сир дрібно трьом.
Наливаємо 100 грам вершків і доводимо до кипіння.
Додаємо половину сиру і розмішуємо, поки він не розтане.
На млинець кладемо начинку, складаємо конвертом і переносимо у форму для запікання.
Зверху поливаємо залишилися вершками і посипаємо сиром.
Випікаємо в нагрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.
Відео приготування
Рецепт зі сметаною
Інгредієнти:
Млинці – 10 шт.
Шинка – 250 р.
Сметана 30% – 250 р.
Сир – 200 р.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Приготування:
Шинку наріжемо соломкою. Цибулю дрібно покрошим.
Змішуємо сметану з цибулею і м’ясним продуктом.
Викладаємо начинку на млинець, згортаємо рулетом і перекладаємо у форму для запікання.
Сир дрібно трьом і посипаємо їм наше частування.
Запікаємо в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Млинці з шинкою і сиром в паніровці
Інгредієнти:
Млинці – 10 шт.
Шинка – 250 р.
Сир – 150 р.
Яйце – 1 шт.
Сухарі панірувальні.
Приготування:
Наріжемо м’ясної інгредієнт соломкою або кубиками.
Сир крупно трьох і змішуємо обидва продукту.
Кладемо начинку на блін, звертаємо трубочкою або конвертом.
Збиваємо яйце, потім в ньому конверт, обвалюють у панірувальних сухарях.
Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистої скоринки.
Роли з млинців з шинкою і сиром
Інгредієнти:
Млинці – 8 шт.
Шинка – 150 р.
Бринза або сулугуні – 150 р.
Помідор – 1 шт.
Огірок – 1 шт.
Майонез з лимонним соком – 100 р.
Приготування:
Змішаємо натертий дрібно сир і майонез. З огірка знімемо шкірку.
Огірок і м’ясний продукт наріжемо брусочками, помідори – невеликими кубиками, потім додаємо в сирну масу.
Викладаємо начинку на край млинця, згортаємо рулетом.
Нарізаємо на невеликі роли.
Корисні поради
Вибираючи м’ясної інгредієнт, зверніть увагу на структуру: якщо продукт якісний, на зрізі побачите шматочки м’яса різної величини. У гарної закуски не буває однорідної консистенції, як у ковбаси.
Віддайте перевагу шинці блідо-рожевого кольору з сіруватим відтінком. Яскравий рожевий колір говорить про надлишок нітриту натрію. Він використовується в якості барвника і консерванту.
Для начинки більше підійдуть сири м’яких сортів, вони краще плавляться.
Начинка з нежирної шинки і твердого сиру може вийти сухуватою. Положення виправить невелику кількість сметани, майонезу або вершкового масла.
Хочете рум’яні млинці – збільшіть кількість цукру. Не переборщіть, інакше вони підгорять зовні, при цьому залишаючись сирими всередині.
Щіпка солі або розпушувача, додається в тісто, додасть пишну дірчасту структуру.
Якщо поклали в тісто олію, змастіть нагріту сковорідку перед випічкою.
Якщо готуєте про запас, не обсмажуйте після фарширування. Готові млинчики складіть у морозилку. Перед подачею розігрійте в мікрохвильовці, посмажте на сковорідці або помістіть в духовку, щоб сир розплавився.
Млинці з шинкою і фаршем – смачне і ситне блюдо, яке легко готувати Поєднання ніжного ароматного м’яса і м’якого розплавленого сиру нікого не залишить байдужим. Вибирайте рецепт і збирайте за столом сім’ю і друзів!
