Млинці – традиційне блюдо російської кухні. Існує величезна кількість варіантів приготування, у кожній родині є фірмовий рецепт. М’ясна або овочева начинка перетворює блін в ситне блюдо, сир або повидло – десерт, з них можна приготувати навіть торт!
Зміст статті:
Як бути, якщо зайва вага або діабет змушують сісти на дієту? У більшості систем здорового харчування під заборону потрапляють саме солодкі та борошняні страви. Рафінований цукор і пшеничне борошно містять багато калорій, але при цьому мають бідний склад. У них немає корисних речовин і вітамінів.
На допомогу людям, що вирішили боротися із зайвими кілограмами, приходить система живлення доктора Дюка. Вона використовує замість традиційних рецептів аналогічні, тільки з допустимих і корисних продуктів.
Класичний рецепт для атаки
Атакою називають перші 4-5 днів харчування за Дюкану. В цей період відбувається повна відмова від вуглеводів, в раціон входять тільки білкові продукти: нежирне м’ясо, молочні продукти, яйця.
Роль борошна в рецепті виконують вівсяні висівки. Вони виступають ключовим продуктом в дієті, і вживаються щодня. Замість цукру використовується цукрозамінник, а розпушувач зробить млинці пишними.
Інгредієнти:
- Молоко знежирене – 1 стакан.
- Сир 0% – 60 р.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Висівки вівсяні – 30 р.
- Замінник цукру – 1 таблетка.
- Сіль – щіпка.
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
Як готувати:
До млинців можна подати несолодкий знежирений йогурт.
Харчова цінність на 100 г:
БелкиЖирыУглеводыКалорийность
Відео рецепт
Рецепт без висівок
Тут роль борошна виконує кукурудзяний крохмаль. Його можна використовувати, починаючи з другого етапу дієти.
Інгредієнти:
- Молоко 1,5% – мол.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
- Сир нежирний – 1 ст. л. з гіркою.
- Підсолоджувач – 1 таблетка.
- Сіль – щіпка.
- Сода – на кінчику ножа.
- Вода – 3 ст. л.
Приготування:
Харчова цінність на 100 г:
БелкиЖирыУглеводыКалорийность
Млинці виходять досить еластичними, не рвуться, коли в них заворачиваешь начинку.
Відео приготування
Рецепт на кефірі
Завдяки кефіру млинці виходять пишними.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка.
- Висівки вівсяні – 2 ст. л.
- Висівки пшеничні – 1 ст. л.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Підсолоджувач – за смаком.
- Сіль – щіпка.
- Сода – на кінчику ножа.
- Вода – 0,5 склянки.
Приготування:
Харчова цінність на 100 г:
БелкиЖирыУглеводыКалорийность
Корисні поради
Вибрали підходящий рецепт? Наступні поради допоможуть уникнути проблем під час приготування. Щоб млинці по Дюкану порадували рум’яним виглядом і смаком, дотримуйтесь наступних порад.
- Використовуйте для приготування тіста тільки гарячу воду, це збільшує клейкість крохмалю.
- Дайте тесту з крохмалем постояти недовго, це поліпшить вигляд і смак готових млинців.
- Розведіть крохмаль в підсоленій воді, це допоможе уникнути утворення грудочок.
- Висівки, навіть тонко помолотые, осідають на дно маси. Частіше перемішуйте її.
- Зайва сіль заважає тесту бродити і млинці виходять блідими.
- Для випічки краще використовувати блинницу. У неї товсте дно, тому вона не нагрівається дуже сильно.
- Вибираючи сковороду для випічки, віддайте перевагу посуд з тефлоновим покриттям.
- Звичайну сковороду спочатку посипте сіллю, протріть х/б тканиною, і тільки після цього змастіть невеликою кількістю масла.
- Змащуйте сковорідку за допомогою пензлика, щоб скоротити вживання олії.
Як правильно харчуватися по системі Дюка
Система живлення доктора Дюка переслідує дві основні мети.
Основні принципи дієти.
- Основна причина зайвої ваги – вживання великої кількості рафінованої їжі з високим вмістом вуглеводів. Людям, схильним до швидкого набору ваги, необхідно відмовитися від продуктів: цукру, мучного, солодкі напої, банани, виноград. Крупи і макаронні вироби можна вживати в обмежених кількостях, не більше двох разів на тиждень.
- Білок – будівельний елемент нашого організму. Він досить важко засвоюються нашим організмом, на його засвоєння витрачатися багато енергії. Дні, коли людина харчується виключно білковою їжею, називаються «атакою». На початку дієти рекомендується 4-5 днів атаки, надалі «атаку» потрібно влаштовувати 1 раз в тиждень. У цей день можна вживати нежирне м’ясо, птицю, яйця, рибу і морепродукти, знежирені молочні продукти. М’ясо не можна смажити, можна відварювати або гасити без масла. Вживання великої кількості білкових продуктів сильно навантажує нирки, тому «атакою» не можна зловживати.
- Висівки – головний помічник в боротьбі із зайвою вагою. Вони борються з переїданням – вбираючи воду, висівки сильно збільшуються в обсязі, за рахунок цього зменшують відчуття голоду. Знижують калорійність їжі. Вживати їх потрібно щодня.
- Не можна обмежувати раціон тільки одним продуктом харчування і змушувати себе голодувати. Такі обмеження призводять до психологічного дискомфорту і зриву дієти. Просто треба навчитися готувати з дозволених продуктів. За Дюкану можна приготувати навіть торт!
- Щоденне фізичне навантаження. Схуднути сидячи на дивані неможливо. Необов’язково відвідувати спортзал, почніть ходити пішки 20-30 хвилин в день.
Від правильного харчування залежить здоров’я. Як кажуть – «ми те, що ми їмо». Млинці з Дюкану – відмінний спосіб урізноманітнити харчування без шкоди для здоров’я. Подайте млинці з йогуртом або соусом, приготуйте з начинкою: сиром або м’ясним фаршем, побалуйте себе шоколадними млинцями. Харчуватися смачно і правильно в домашніх умовах – нескладно.
