Як приготувати млинці за рецептом Дюка

Млинці – традиційне блюдо російської кухні. Існує величезна кількість варіантів приготування, у кожній родині є фірмовий рецепт. М’ясна або овочева начинка перетворює блін в ситне блюдо, сир або повидло – десерт, з них можна приготувати навіть торт!

Зміст статті:

    Як бути, якщо зайва вага або діабет змушують сісти на дієту? У більшості систем здорового харчування під заборону потрапляють саме солодкі та борошняні страви. Рафінований цукор і пшеничне борошно містять багато калорій, але при цьому мають бідний склад. У них немає корисних речовин і вітамінів.

    На допомогу людям, що вирішили боротися із зайвими кілограмами, приходить система живлення доктора Дюка. Вона використовує замість традиційних рецептів аналогічні, тільки з допустимих і корисних продуктів.

    Класичний рецепт для атаки

    4f178ee57a47575abf4a082ec26a14f1 Як приготувати млинці за рецептом Дюка

    Атакою називають перші 4-5 днів харчування за Дюкану. В цей період відбувається повна відмова від вуглеводів, в раціон входять тільки білкові продукти: нежирне м’ясо, молочні продукти, яйця.

    Роль борошна в рецепті виконують вівсяні висівки. Вони виступають ключовим продуктом в дієті, і вживаються щодня. Замість цукру використовується цукрозамінник, а розпушувач зробить млинці пишними.

    Інгредієнти:

    • Молоко знежирене – 1 стакан.
    • Сир 0% – 60 р.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Висівки вівсяні – 30 р.
    • Замінник цукру – 1 таблетка.
    • Сіль – щіпка.
    • Розпушувач — 0,5 ч. л.

    Як готувати:

  • Збийте яйця з дрібкою солі.
  • Зернистий сир перетріть через сито або подрібніть блендером.
  • Висівки подрібніть на кавомолці або за допомогою блендера до стану борошна.
  • Покладіть в яєчну масу сир, молоко і цукрозамінник, розмішайте.
  • Додати подрібнені висівки і розпушувач, перемішайте і збийте міксером або блендером до однорідного стану.
  • Випікайте на сковороді, змазаній оливковою олією.
  • До млинців можна подати несолодкий знежирений йогурт.

    Харчова цінність на 100 г:

    БелкиЖирыУглеводыКалорийность

    5,5 г3,2 г4,4 г70,5 ккал

    Відео рецепт

    Рецепт без висівок

    Тут роль борошна виконує кукурудзяний крохмаль. Його можна використовувати, починаючи з другого етапу дієти.

    Інгредієнти:

    • Молоко 1,5% – мол.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
    • Сир нежирний – 1 ст. л. з гіркою.
    • Підсолоджувач – 1 таблетка.
    • Сіль – щіпка.
    • Сода – на кінчику ножа.
    • Вода – 3 ст. л.

    Приготування:

  • Змішати яйця, молоко і сіль, збити до появи піни.
  • Якщо сир зернистий, збийте блендером або перетріть через сито.
  • В яєчну масу кладемо сир, підсолоджувач і соду, перемішуємо до однорідного стану.
  • Поступово додаємо крохмаль, розмішуючи млинцеву масу, щоб не було грудочок.
  • Збиваємо блендером або міксером до однорідного стану.
  • Наливаємо окріп, помішуючи масу.
  • Сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, її добре розігріваємо.
  • Випікаємо млинці.
  • Харчова цінність на 100 г:

    БелкиЖирыУглеводыКалорийность

    5,74 г3,5 м4,3 г73 ккал

    Млинці виходять досить еластичними, не рвуться, коли в них заворачиваешь начинку.

    Відео приготування

    Рецепт на кефірі

    Завдяки кефіру млинці виходять пишними.

    Інгредієнти:

    • Кефір – 1 склянка.
    • Висівки вівсяні – 2 ст. л.
    • Висівки пшеничні – 1 ст. л.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
    • Підсолоджувач – за смаком.
    • Сіль – щіпка.
    • Сода – на кінчику ножа.
    • Вода – 0,5 склянки.

    Приготування:

  • Розмолоти висівки.
  • Насипати суміш висівок в кефір, і залишити розбухати 15 хвилин.
  • Збийте яйця з сіллю, змішайте з кефіром.
  • Всипте крохмаль, розмішайте.
  • Розчиніть соду в окропі.
  • Акуратно влийте воду, помішуючи суміш.
  • Залиште на півгодини.
  • Випікайте на сковороді з невеликою кількістю масла.
  • Харчова цінність на 100 г:

    БелкиЖирыУглеводыКалорийность

    5,6 г3,0 г11,7 г96,4 ккал

    Корисні поради

    Вибрали підходящий рецепт? Наступні поради допоможуть уникнути проблем під час приготування. Щоб млинці по Дюкану порадували рум’яним виглядом і смаком, дотримуйтесь наступних порад.

    • Використовуйте для приготування тіста тільки гарячу воду, це збільшує клейкість крохмалю.
    • Дайте тесту з крохмалем постояти недовго, це поліпшить вигляд і смак готових млинців.
    • Розведіть крохмаль в підсоленій воді, це допоможе уникнути утворення грудочок.
    • Висівки, навіть тонко помолотые, осідають на дно маси. Частіше перемішуйте її.
    • Зайва сіль заважає тесту бродити і млинці виходять блідими.
    • Для випічки краще використовувати блинницу. У неї товсте дно, тому вона не нагрівається дуже сильно.
    • Вибираючи сковороду для випічки, віддайте перевагу посуд з тефлоновим покриттям.
    • Звичайну сковороду спочатку посипте сіллю, протріть х/б тканиною, і тільки після цього змастіть невеликою кількістю масла.
    • Змащуйте сковорідку за допомогою пензлика, щоб скоротити вживання олії.

    Як правильно харчуватися по системі Дюка

    fb6489dd8ae4231747efe21b561efccb Як приготувати млинці за рецептом Дюка

    Система живлення доктора Дюка переслідує дві основні мети.

  • Зниження ваги за рахунок обмеженого споживання вуглеводів.
  • Закріплення результату, шляхом вироблення у людини звички до здорового харчування.
  • Основні принципи дієти.

    • Основна причина зайвої ваги – вживання великої кількості рафінованої їжі з високим вмістом вуглеводів. Людям, схильним до швидкого набору ваги, необхідно відмовитися від продуктів: цукру, мучного, солодкі напої, банани, виноград. Крупи і макаронні вироби можна вживати в обмежених кількостях, не більше двох разів на тиждень.
    • Білок – будівельний елемент нашого організму. Він досить важко засвоюються нашим організмом, на його засвоєння витрачатися багато енергії. Дні, коли людина харчується виключно білковою їжею, називаються «атакою». На початку дієти рекомендується 4-5 днів атаки, надалі «атаку» потрібно влаштовувати 1 раз в тиждень. У цей день можна вживати нежирне м’ясо, птицю, яйця, рибу і морепродукти, знежирені молочні продукти. М’ясо не можна смажити, можна відварювати або гасити без масла. Вживання великої кількості білкових продуктів сильно навантажує нирки, тому «атакою» не можна зловживати.
    • Висівки – головний помічник в боротьбі із зайвою вагою. Вони борються з переїданням – вбираючи воду, висівки сильно збільшуються в обсязі, за рахунок цього зменшують відчуття голоду. Знижують калорійність їжі. Вживати їх потрібно щодня.
    • Не можна обмежувати раціон тільки одним продуктом харчування і змушувати себе голодувати. Такі обмеження призводять до психологічного дискомфорту і зриву дієти. Просто треба навчитися готувати з дозволених продуктів. За Дюкану можна приготувати навіть торт!
    • Щоденне фізичне навантаження. Схуднути сидячи на дивані неможливо. Необов’язково відвідувати спортзал, почніть ходити пішки 20-30 хвилин в день.

    Від правильного харчування залежить здоров’я. Як кажуть – «ми те, що ми їмо». Млинці з Дюкану – відмінний спосіб урізноманітнити харчування без шкоди для здоров’я. Подайте млинці з йогуртом або соусом, приготуйте з начинкою: сиром або м’ясним фаршем, побалуйте себе шоколадними млинцями. Харчуватися смачно і правильно в домашніх умовах – нескладно.