Дієта при панкреатиті підшлункової залози

Дотримання суворої дієти при панкреатиті підшлункової залози – ключ до успішного лікування та швидкого видужання. Раціон хворого складається з корисною і щадної їжі. Алкоголю, солоних, гострих, жирних і смажених продуктів в ньому місця немає. А зневажливе ставлення до рекомендацій лікаря чревате наслідками і ускладненнями.

Зміст статті:

    У статті я розповім про панкреатиті, розгляну його типи, симптоматику та причини виникнення. Особливу увагу приділю діагностиці, терапії та харчування, адже від цього залежить кінцевий результат.

    Що таке панкреатит?

    b911c5e1e1cf6052428db94881238c1c Дієта при панкреатиті підшлункової залози

    Панкреатит – запалення підшлункової залози. Основна причина захворювання – поганий відтік травного соку і виробляються залозою ферментів в тонкий кишечник.

    Під впливом ферментів руйнується сама заліза і прилеглі судини і органи, тому нерідко залишена без уваги проблема призводить до смертельного результату.

    Недостатній відтік жовчі – наслідок появи в залозі новоутворень або каменів, в результаті чого зменшується або протока перекривається. Найчастіше з панкреатитом стикаються люди, які регулярно переїдають, часто вживають гостру, жирну або смажену їжу, зловживають алкоголем.

    Особливості захворювання

    Щоб зрозуміти, що являє собою захворювання, розглянемо принцип роботи здорового органу. В нормальному стані заліза бере участь у перетравлюванні білків, вуглеводів і жирів. Використовуючи гормони, вона додатково регулює цукор в крові.

    При запаленні порушується робота органу, а просочилися в кров ферменти призводять до інтоксикації. При нормальних обставинах ці ферменти активуються вже в шлунково-кишковому тракті, але при запальному процесі під впливом негативних факторів активація проводиться в підшлунковій залозі, в результаті чого вона перетравлює себе».

    Важливо! Найбільшу небезпеку для здоров’я несе не захворювання, а ускладнення. Мова йде про цукровий діабет та рак.

    Перелік причин, що провокують розвиток панкреатиту і подальших ускладнень, представлений зловживанням алкоголем і всілякими порушеннями в роботі жовчного міхура. Перераховані фактори призводять до появи проблеми в 95% випадків.

    В інших випадках появи захворювання сприяють інфекції, травми живота, операції на шлунку, порушення гормонального фону, збої в обмінних процесах і спадковість.

    Типи панкреатиту

    Щоб боротьба панкреатитом не обернулася марною тратою сил і грошей, важливо визначити тип захворювання. Типи панкреатиту відрізняються течією і тонкощами медикаментозного впливу на залозу.

    • Гострий панкреатит. Особливість типу у раптовій появі і надалі самоизлечении. Часто люди не розпізнають проблему, оскільки вона нагадує отруєння або розлад. Якщо людина веде здоровий спосіб життя, ймовірність повторного загострення занадто мала. При частому поїданні жирної їжі та зловживання алкоголем повтор загострення гарантований, як і серйозні наслідки.
    • Хронічний панкреатит. Результат безперервної дії алкоголю і жирних продуктів на залозу. Нерідко цей тип викликають запущені або не вилікувані захворювання травної системи. Супроводжується чергуванням спалахів і мовчання.
    • Гострий рецидивуючий панкреатит. Діагностувати проблематично, оскільки сильно нагадує гострий тип. Виручає тільки аналіз періоду, через який симптоми повторно проявляються. Якщо черговий напад стався протягом півроку після першого прояву, це вказує на рецидивуючу форму.

    Симптоми панкреатиту

    Як розпізнати проблему, не маючи відповідних знань? Найчастіше панкреатит проявляється яскраво і супроводжується оперізує болем біля лівого підребер’я. Іноді больові відчуття проступають у верхній половині черевної порожнини і зачіпають серце. Традиційно біль у зазначених областях з’являється після щільної трапези, а стандартні знеболюючі препарати не в силах допомогти зняття нападу.

    Є й непрямі ознаки, що вказують на панкреатит, але люди не завжди правильно їх зчитують. Тому рекомендую приділити викладеної нижче інформації підвищену увагу.

  • Порушення травлення. Мова йде про нудоті і блювоті, метеоризмі, гикавці, запорі і діареї.
  • Стрімке зменшення ваги без причини – людина не займається фізичною працею, не дотримується дієти, не вживає інші заходи по боротьбі з зайвими кілограмами.
  • Скачки тиску, відхилення температури тіла від норми.
  • Відео

    Важливо! Якщо з’явилося нездужання, зверніться за допомогою до лікаря і постарайтеся швидше визначити причину його появи. Хронічний панкреатит нерідко супроводжується безсимптомними періодами. Не виключено, що проблема з’явилася давно, але ви про неї не знаєте в силу високої скритності.

    Терапія і лікування

    88a2569f2416326a82aeea1a3084cffd Дієта при панкреатиті підшлункової залози

    Ключ до швидкого вирішення проблеми – своєчасне лікування. Вкрай важливо звернутися до лікаря на початковому етапі, що супроводжується появою перших сигналізують симптомів. Панкреатит можна вилікувати – істина, але іноді люди так сильно запускають здоров’я, що навіть хорошого лікаря без титанічних зусиль отримати результат проблематично.

    На початковому етапі лікування дотримуються наступної схеми.

    • Голод. Щоб зняти напад або перевести захворювання в стадію ремісії, рекомендується голодувати протягом трьох діб. Дозволено пити чисту воду. Щодо інших рідин краще порадитися з лікарем.
    • Холод. Зняти запалення і полегшити самопочуття допомагає наповнена льодом або холодною водою грілка. Її прикладають до живота в області залози.
    • Спокій. При загостренні рекомендується мінімізувати рухову активність. Це допомагає зменшити кровообіг і нормалізувати стан органів.

    Біль усувається за допомогою анальгетиків. Після нормалізації стану хворого наказують часте і дробове харчування, що виключає вживання пряних, солоних, смажених і жирних страв.

    При подальшому лікуванні панкреатиту доречні містять ферменти препарати, що роблять організму неоціненну підтримку. Фестал допомагає зменшити кислотність, Панкреатин активізує процес розщеплення вуглеводів, білків та жирів, а вітаміни зміцнюють організм.

    Важливо! Самостійна боротьба з панкреатитом неприйнятна, адже неправильний вибір лікарських препаратів загрожує тяжкими наслідками.

    У списку ймовірних ускладнень присутній перитоніт і некроз. У запущених випадках часто все закінчується оперативним втручанням – лікарі видаляють зруйнований фрагмент залози.

    Зразкове меню на тиждень при панкреатиті

    dc9533e4b8b7859410a252370d794c42 Дієта при панкреатиті підшлункової залози

    Щоб лікування панкреатиту проходило успішно, рекомендується кардинально переглянути раціон. Деяким людям непросто змиритися з новим способом харчування. Щоб полегшити долю, я склала меню на тиждень, яке радять використовувати в якості орієнтира. Щоб полегшити засвоєння матеріалу, інформацію викладу у вигляді таблиці.

    ЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин

    День 1Відварна курка, чайВівсяна каша на молоці, настій шипшиниМорквяний суп-пюре, варена риба, чайДитяче харчуванняОвочеве рагу, відварна курка, компотДень 2Білковий омлет, відварна риба або сирний пудингДомашній сир, чай з молокомВегетаріанський суп з картоплі, м’ясні котлети на паруТвердий сир, відвар шипшиниВідварна курка, фрикадельки на пару, чай з молокомДень 3Галети з сиромОмлет, чай, хлібГречка, сир, варена кабачокТерте яблукоЗапечене яблуко, вівсянка, салат з бурякаДень 4Відварна яловичина, вівсяна каша на молоці, чайОмлет, відвар шипшиниОвочевий суп, макарони, ягідне желе, компотСир і чайРибне суфле, чайДень 5Вівсянка, білий хліб, мінералка без газуСирний пудинг, яблучне пюре, чайОвочевий суп, гарбузова каша, сирБілковий омлетМ’ясний рулет, сирна запіканка, кисільДень 6Картопляне пюре з тюфтельками, чайСирКартопляно-морквяний суп, м’ясне суфле, гречкаСклянка кислякуРибний рулетДень 7Вівсянка, суфле з м’яса, чайСирСуп з вівсянкою, парові котлети, печене яблукоБілковий омлет, кефірМорквяне пюре, м’ясні фрикадельки, чай

    Щоб зробити харчування більш зручним, комбінуйте або міняйте місцями зазначені в таблиці продукти і страви. Це допоможе урізноманітнити меню.

    Меню при загостренні хронічного панкреатиту

    При хронічному панкреатиті гостра фаза чергується з затишшям. Щоб не заподіяти організму додатковий шкоду і полегшити симптоми, рекомендується слідувати наступним принципам харчування.

  • Перші два дні не їжте. Важливо забезпечити підшлунковій залозі відпочинок. Це посприяє зменшенню набряку і сповільнить запалення, що прискорить процедуру відновлення органу.
  • Далі розбийте денний раціон на 6 порцій, щоб підшлункова залоза не перевантажувалася. Не переїдайте, адже це загрожує нетравленням, діареєю або бродінням з подальшим метеоризмом.
  • Слідкуйте за хімічним складом раціону. Після зникнення болю добову норму вживання білків і вуглеводів тримайте на позначці 150 і 65 грам відповідно.
  • Забудьте про гарячої і холодної їжі. Їжте тільки теплу їжу. Щоб знизити роздратування слизової оболонки, вживайте пропущені через тертку продукти. Виключіть з харчування їжу, яка прискорює вироблення шлункового соку.
  • Слідуючи цим принципам харчування, наблизити момент настання ремісії. А нехтування ними загрожує появою ускладнень.

    Опис дієти «стіл №5» при панкреатиті

    9646562f27ed9f76218e274a497a6dda Дієта при панкреатиті підшлункової залози

    В лікуванні панкреатиту основну роль відіграє харчування. Завдяки дієтам, які зменшують викид секреції, робота підшлункової залози повертається в норму швидше. Та найбільшої уваги заслуговує дієта стіл №5», яка сприяє зниженню больового синдрому, покращанню травних процесів і кращому засвоєнню їжі. Розглянемо критерії дієти.

    • Початок дієти передує триденне голодування. В цей час орган перебуває в спокої. У результаті припиняється згубний вплив ферментів на слизову оболонку.
    • При панкреатиті вживаються тільки теплі страви. В основі раціону лежать збагачені білком продукти. Вживання вуглеводів і жирів мінімальне. Заборонено їсти їжу, яка містить грубу клітковину або кислотами.
    • Щоб захистити шлунок і підшлункову залозу від додаткових пошкоджень, продукти відварюють або готують на пару після попереднього подрібнення.
    • Добова калорійність при панкреатиті – 2000 ккал.

    Важливо вживати більше рідини. Дієтологи рекомендують у добу випивати до 2 літрів води. Кращим рішенням вважається минерализованное питво.

    Зазначу, що дієта стіл №5» має кілька варіантів, які застосовуються в залежності від типу захворювання.

  • Гострий панкреатит. Доречний варіант «а». В основі живлення лежить рідка або протерта їжа. Посилюють секрецію продукти категорично заборонені. Кількість вживаної в добу солі обмежена 10 грамами, а сумарна калорійність продуктів на рівні 1700 ккал. Їдять невеликими порціями раз в 3 години протягом тижня.
  • Хронічний панкреатит. Тут на виручку приходить варіант «б». Він передбачає вилучення з раціону відварів і бульйонів, що стимулюють секрецію. Добова калорійність – 2700 ккал. Їжу подають на стіл в тертому вигляді.
  • Відео поради

    Дієта№5» – результат численних спостережень і досліджень. Правильне харчування в домашніх умовах забезпечує насичення організму необхідними для роботи організму речовинами без шкоди для підшлункової залози.

    Що не можна при панкреатиті

    0c6ae1f0f119dd57a45acf7e3cc09c8d Дієта при панкреатиті підшлункової залози

    При панкреатиті рекомендовано обережне і правильне харчування, адже багато продукти викликають загострення. Деяким людям проблематично змінити раціон, але без цього вилікуватися неможливо. Розглянемо за категоріями продукти, які при панкреатиті краще не вживати.

    • М’ясо. Небажано вживати жирні та копчені м’ясні страви, наваристі бульйони, оскільки вони важко перетравлюються. Гастроентерологи забороняють їсти свинину, страви з качки і гуски, шашлики, сосиски і ковбаси, котлети, тушонку і холодець. Також заборонено червоне м’ясо і субпродукти.
    • Риба. На столі страждає панкреатитом людини не повинна бути жирна риба, будь то сом, скумбрія, форель або сьомга. В категорію заборонених рибних продуктів також входять консерви, ікра і соління.
    • Фрукти. При панкреатиті навіть деякі фрукти користь організму не приносять. У їх числі авокадо, виноград, фініки, журавлина і інжир. Небажана курага. У ній багато цукру, для перетравлення якого потрібен виробляється залозою інсулін.
    • Овочі. Користь продуктів з цієї категорій доведена неодноразово, але деякі з них при панкреатиті здатні погіршити стан. Лікарі радять на час відмовитися від капусти, цибулі, редиски, шпинату, болгарського перцю, хрону, редьки і щавлю. Дієтологи включають в цю категорію огірки і помідори, посилаючись на високу чутливість до органу цим овочам. Протипоказані і бобові культури, активізують ферментацію.
    • Гриби. Вони створюють на залозу величезне навантаження, тому при панкреатиті заборонено вживати гриби у відварному, смаженому або солоному вигляді. Під забороною і грибні бульйони.
    • Консерви. При панкреатиті заборонені будь-які мариновані або консервовані овочі, особливо якщо при їх приготуванні був використаний оцет.
    • Крупи і хліб. При загостренні заборонений свіжий хліб, здобні булочки й інша випічка. Їх рекомендується замінити галетним печивом, сухарями або вчорашнім хлібом. Під забороною кукурудзяна і пшенична каша.
    • Напої. Панкреатит і алкоголь – речі несумісні, тому говорити про заборону на вживання алкоголю не варто. Що стосується іншого пиття, в категорії заборон числиться квас, кава і какао, жирне молоко, чай і газована вода.
    • Солодощі. Прикро, але при панкреатиті заборонено вживати насичену вуглеводами і жирами їжу. Від шоколаду, морозива, тістечок, тортів і кремів з глазурованими сирками краще відмовитися. До складу кондитерських виробів входять транс-жири, які завдають шкоди навіть здоровому організму.

    Ключ до швидкого одужання – відмова від вживання продуктів, що підсилюють або підтримують запальний процес, що подразнюють слизову залозу. Зробити подібний крок не просто, але воно того варто.