» » Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

Здоров'я
1391
0

Натрій – макроелемент, грає виключно важливу роль для нормального функціонування організму. Людський організм відчуває постійну потребу в натрії, але сам не здатний його виробляти — надходження натрію забезпечують тільки прийоми їжі.

Загальна характеристика натрію

Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

Натрій (Na) – пластичний лужний метал біло-сріблястого кольору, що володіє високим ступенем тепло - і електропровідності.

Відноситься до високоактивним хімічних сполук , натрій не зустрічається в природі у чистому вигляді, а є складеним компонентом різних сполук – кухонної солі (NaCl), соди (NaCHO3) та інших.

Хоча природні сполуки натрію були відомі людству з найдавніших часів, як метал натрій був вперше отриманий в 1807 році. Спочатку хімічний елемент називався содием, назва «натрій» і абревіатура елемента були запропоновані в 1811 році Я. Берцеліусом.

За ступенем поширеності натрій займає шосте місце серед усіх хімічних елементів; він є головним металевим елементом у складі морської води. Цей макроелемент входить в складу всіх тваринних і рослинних організмів, при цьому в перших його процентний вміст вище.

В організмі людини міститься значна кількість натрію (70-110 г), розподіленого по всім тканинам і органам; при цьому приблизно половина натрію знаходиться у позаклітинних рідинах, а 40% — в кістковій тканині, а також в зубній емалі.

Біологічна роль натрію в організмі людини

Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

Нормальна життєдіяльність організму неможлива без натрію.

Виступаючи в ролі катіона (іона з позитивним зарядом) у позаклітинній рідині, натрій бере участь у багатьох життєво важливих процесах :

  • транспортування вуглекислого газу, глюкози, амінокислот, різних аніонів (органічних і неорганічних) через мембрани клітин;
  • гідратації білків;
  • регуляції осмотичного тиску і водно-сольового обміну ;
  • стимулює травну систему, беручи участь в синтезі шлункового соку і активізуючи травні ферменти;
  • бере участь у регуляції нервово-м'язової діяльності, генеруючи електричні сигнали і забезпечуючи провідність нервових імпульсів;
  • забезпечує безперебійну роботу нирок ;
  • чинить судинорозширювальну дію, нормалізуючи кров'яний тиск і впливаючи на роботу міокарда;
  • утримує рідину в організмі, не допускаючи його зневоднення;
  • запобігає ризик отримання теплового і сонячного удару.
  • Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

    Дотримання спеціальної дієти при гастродуоденіті передбачає вживання продуктів, багатих натрієм.

    А продукти харчування, що містять калій, які перераховані у цій статті , допоможуть полегшити процес виведення токсинів і шлаків з м'яких тканин.

    Добова норма споживання натрію

    Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

    Офіційних норм споживання натрію не встановлено. Існують різні думки про те, скільки необхідно організму натрію.

    Одні фахівці пропонують взяти за основу 1 г натрію (тобто дві щіпки солі), а дітям – 03 г, інші збільшують добову дозу до 4 г (це відповідає 10 г солі, приблизно чайній ложці з верхом).

    Рекомендується також вживати сіль із розрахунку 1 г на літр випитої води. Пропорційно втрати натрію з сечею і потім норма споживання може бути збільшена в 2 рази в умовах важких фізичних навантажень або підвищеного потовиділення в жаркому кліматі, а також при опіках і харчових отруєннях .

    При підвищеному тиску і ряді інших захворювань необхідно обмежити споживання солі.

    Нестача натрію в організмі: симптоми

    Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

    Симптоми нестачі в організмі натрію

    Виникнення дефіциту в організмі натрію можливо в силу ряду причин:

  • недостатній (менш 05 г на добу) надходження натрію з їжею, у тому числі використання бессолевых і вегетаріанських дієт ;
  • надмірне виведення натрію з організму через нирки і шкіру в жарку погоду або при підвищених фізичних навантаженнях;
  • хронічні захворювання нирок , надниркових залоз, кишечника;
  • часткове зневоднення організму внаслідок харчових отруєнь, що супроводжуються блювотою і діареєю;
  • тривалий прийом діуретиків (сечогінних засобів), у тому числі кофеїну;
  • рясне вживання води.
  • Симптомами нестачі натрію в організмі, є :

  • спрага;
  • втрата апетиту і зниження ваги;
  • сонливість і швидка стомлюваність;
  • м'язові судоми;
  • погіршення стану шкіри – зниження її еластичності і тургору;
  • часті інфекційні захворювання .
  • Гіпонатріємія (дефіцит натрію) може призвести до серйозних порушень в організмі – розладам центральної нервової системи (загальмованість, проблеми з пам'яттю, перепади настрою) і проблем серцево-судинної системи (зниження тиску, підвищеного тромбоутворення, порушень скорочення міокарда).

    Недостатність натрію проявляється не відразу, так як натрій накопичується в кістковій тканині, дозволяючи тимчасово компенсувати дефіцит натрію.

    Гіпонатріємія потребує своєчасному лікуванні, оскільки може привести до летального результату .

    Симптоми надлишку натрію в організмі

    Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

    Надлишковий вміст натрію в організмі (гіпернатріємія) найчастіше викликає надмірне вживання кухонної солі та продуктів, що містять сіль.

    Збільшення кількості натрію в організмі вище норми може також виникнути при ряді захворювань нирок, стресових ситуаціях (в них наднирковими виробляється гормон альдостерон, затримує натрій в організмі), лікуванні кортикостероїдами.

    Симптоми, що свідчать про надлишок натрію в організмі :

  • спрага;
  • набряки;
  • алергія;
  • підвищена температура тіла;
  • часте сечовипускання;
  • підвищена збудливість;
  • підвищена пітливість.
  • Надлишок натрію призводить до затримки рідини в організмі, підвищеній збудливості нервової системи, зростання кров'яного тиску, підвищуючи ризик розвитку гіпертонії та інсульту.

    Наслідками гіпернатріємії є різні захворювання нирок, особливо часто виникнення каменів, а відкладення солі в суглобах призводить до розвитку остеопорозу .

    Продукти, багаті натрієм

    Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

    У яких продуктах міститься натрій?

    Натрій в різній кількості міститься майже у всіх харчових продуктах. Головний його постачальник для людського організму — кухонна сіль , що містить у своєму складі 40% натрію.

    Чайна ложка солі задовольняє добову потребу людини в натрії.

    Доцільно використовувати в їжу очищену харчову морську сіль – вона зберігає біологічно активні речовини і не затримує рідину в організмі. Джерелом натрію служить також мінеральна вода. В натуральних продуктах вміст натрію відносно невелика.

    Багаті натрієм морепродукти – морська капуста, риба, делікатеси (мідії, креветки, краби, омари). Їх необхідно включати 2-3 рази на щотижневий раціон харчування.

    Значна кількість натрію містять бобові продукти. В достатній кількості натрій міститься в коров'ячому молоці і курячих яйцях.

    Високий вміст натрію відрізняє багато готові до вживання продукти, отримані промисловим шляхом: ковбасні вироби, м'ясні та рибні напівфабрикати, різні види консервів, соуси, кетчупи і заправки, готові супи і бульйонні кубики, всі види сиру, снеки (сухарики, чіпси, горішки), приправи, мариновані і солоні продукти.

    При приготуванні цих страв, крім солі, використовуються різні консерванти, що містять натрій : нітрит натрію бензоат натрію сульфіт натрію та інші. В домашніх умовах значна кількість натрію містять м'ясні бульйони, різні домашні заготовки (мариновані та засолені продукти). При цьому ці продукти важко назвати здоровою їжею.

    Продукти, що містять натрій і роль цього макроелемента в організмі. Продукти багаті натрієм, признакие його нестачі і надлишку

    Своєчасне проведення процедури очищення кишечника солоною водою допоможе попередити виникнення хвороб печінки і нирок.

    З відгуками про рисовому очищенні можна ознайомитися тут . Дізнайтеся, як використовувати рис для виведення солей з організму.

    Як зробити клізму в домашніх умовах — http://ialive.ru/zdorovie/ochishhenie-organizma/ochistitelnaya-klizma-v-domashnikh-usloviyakh.html ? Корисні рекомендації та поради.

    Таблиця продуктів, що містять натрій



    Група продуктів





    Продукти, 100 г





    Вміст натрію, мг





    Зернові

    і крупи





    Хліб житній

    Хліб пшеничний

    Батон нарізний

    Вівсяні пластівці

    Гречка

    Пшоно





    600

    520

    430

    60

    33

    28





    Овочі





    Капуста квашена

    Квасоля в стручках зелена

    Корінь селери

    Листя селери

    Шпинат

    Печериці

    Картоплю і червона капуста

    Морква і помідори

    Цибуля

    Буряк

    Гарбуз

    Білокачанна капуста

    Огірки

    кабачки





    800

    400

    125

    100

    78

    70

    30

    20

    18

    16

    14

    13

    8

    2





    Фрукти і ягоди





    Родзинки

    Банани

    Чорна смородина

    Абрикоси

    Яблука

    Фініки і червона смородина

    Малина

    Слива і суниця

    Кавун

    Груші

    Черешня

    Цитрусові





    100

    54

    32

    30

    25

    20

    19

    18

    16

    14

    13

    11-13





    М'ясо-молочні





    Тверді сири

    Молоко коров'яче

    Яйця

    Телятина

    Яловичина, свинина

    Сир





    800-1200

    120

    100

    100

    80

    30





    Ковбасні вироби та консерви





    Ковбаси копчені

    Ковбаса варена

    Сардельки свинячі

    Суп-пюре з овочів (порошок)

    Шпроти в олії

    Тунець в консервах

    Овочеві консерви





    1600-2200

    1000-1100

    957

    900

    630

    500

    450-500





    Морепродукти





    Морська капуста

    Морський рак

    Мідії, лобстер

    Камбала

    Креветки

    Краб

    Річковий рак

    Осетер





    520

    380

    280-290

    200

    150

    130

    120

    100



    Правильне харчування з урахуванням неприпустимість надмірного споживання продуктів, що містять сіль, забезпечує достатнє надходження натрію в організм і сприяє нормальної життєдіяльності людського організму .