М\’які, соковиті, з ніжним ароматом і чарівним смаком – все це відноситься до невеликих округлих плодів — персикам. Заморський фрукт користується величезною популярністю, і справа не тільки в його дивовижний смак, але і в лікувальних властивостях персика, відомих ще в давнину.
Батьківщиною дикої форми вирощуваного в наш час культурного персикового дерева вважається Китай, з цієї країни ймовірно воно потрапило в Індію і потім Персію.
У продажу можна зустріти два види персиків – одні з них з бархатистою шкіркою, інші (нектарини) повністю гладкі.
Дозрівання різних сортів персика починається з червня і триває до жовтня, саме в цей час можна насолодитися смаком свіжих плодів.
Харчова цінність та хімічний склад
М\’якоть ніжного персика містить величезну кількість мікроелементів і цінних речовин , необхідних організму для нормального функціонування внутрішніх органів і життєво важливих систем.
В персику у великій кількості міститься яблучна, лимонна, хінна кислота, заліза в 100 грамах фрукта міститься стільки ж, скільки в половині кілограма м\’яса.
Кількість вітамінів і мікроелементів на 100 грам продукту залежать від сорту дерева, але в цілому відповідають наведеній нижче таблиці.
Під час дотримання дієти при хронічному гастродуоденіті дозволено вживання солодких фруктів, в тому числі і персиків.
Дізнайтеся у цій статті чи можна вживати банани при панкреатиті.
Вміст мікроелементів в 100 грам м\’якоті персика:
Вітамін В1
002 мг
Каротин
05-10 мг
Вітамін В2
003 мг
Калій
190 мг
Вітамін В5
015 мг
Кальцій
6 мг
Вітамін В6
003 мг
Магній
9 мг
Вітамін Вс
80 мг
Фосфор
20 мг
Вітамін С
50-30 мг
Залізо
03 мг
Вітамін Е
07 мг
Цинк
017 мг
Вітамін Н
04 мкг
Марганець
9 мг
Вітамін РР
07 мг
Селен
01 мг
Калорійність
Скільки калорій в персику?
Незважаючи на високий вміст корисних речовин, персик відрізняється низькою калорійністю вона становить приблизно 45 ккал на 100 грам.
Ще менше калорій міститься в инжирном персику – всього 32 ккал, тому при дотриманні дієти фахівці рекомендують вводити в харчування саме цей сорт персика, хоча й інші плоди відмінно виводять рідину з організму, за рахунок чого знижується вага.
Нектарин – персик з гладкою шкіркою, містить вітаміну А більше майже в два рази, але він вважається і більш калорійним за рахунок високого вмісту сахарози – 48 ккал на 100 грам.
Відмінною особливістю персика від інших фруктів є те, що він не втрачає корисність своїх мікроелементів після термічної обробки. Тому персики принесуть безсумнівну користь і в консервованому вигляді.
Тільки треба враховувати, що в компоті з персиків і в соках вміст калорій буде набагато вище за рахунок входить до складу сиропу цукру.
Користь і лікувальні властивості для організму
Персики: користь і шкода
М\’якоть персика легко засвоюється, це властивість фрукта дозволяє віднести продукт до дієтичної їжі . Цінність фрукта для людського організму пов\’язують з високим вмістом в продукті вітамінів і мікроелементів.
Вживання персика корисно для органів травлення – при його засвоєнні поліпшується секреція шлунка, кишкова перистальтика. За рахунок цих властивостей людина позбувається від запорів, зникає печія.
Плоди персикового дерева рекомендують їсти разом з жирною їжею – вони сприяють її засвоєнню.
Розчинна клітковина, міститься в персику, покращує перистальтику кишечника і знижує гнильні процеси в ньому. Пектини, що містяться у фрукті, допомагають вивести з організму токсини, що не тільки покращує функціонування внутрішніх органів, але і повертає блиск волосся, покращує стан шкіри.
Сечогінний ефект персиків і високий вміст калію з магнієм дозволяє з успіхом використовувати їх при лікуванні захворювань нирок, подагри. Вітаміни і мікроелементи позитивно впливають на серцевий м\’яз.
Міститься в персиках калій надає саме благотворний дію на серце при порушеннях ритму. При анемії регулярним вживанням персиків можна підвищити вміст заліза в крові.
Магній впливає на настрій – покращує його і зменшує наслідки психологічних стресів . Низька калорійність ніжних фруктів дозволяє з їх допомогою знизити вага на кілька кілограмів. Для цього достатньо в сезон їх стиглості вживати в розвантажувальні дні 3-4 плода, високий вміст калію не дасть страждати під час дієти серцевому м\’язі.
При недокрів\’ї, запорах, порушення в роботі серця необхідно випивати по півсклянки соку свіжого персика за тридцять хвилин до їжі.
Не рекомендується їсти фрукти людям з цукровим діабетом в анамнезі – у них високо вміст сахарози.
У кісточках персика знаходиться мигдальне гіркувате масло, їх вживання в обмеженій кількості не тільки корисно для всього організму, але і володіє глистогінним дією.
Корисно не тільки вживати персики всередину, вони роблять благотворний вплив і на шкіру людини. Обличчя можна протирати соком свіжих фруктів, їх м\’якоттю, корисно накладати маски з персика на волосся. Фруктові кислоти відлущують омертвілі клітини, насичують шкіру вологою, позбавляють від зморшок і підвищують її еластичність.
Плоди персика необхідно поступово вводити в харчовий раціон ослабленим людям після перенесених хвороб, маленьким дітям. Вони відмінно засвоюються організмом, насичують його мінеральними речовинами, покращують пам\’ять і концентрацію уваги .
З насіння персика виготовляється масло, широко застосовується в косметології та медицині.
Кальцій, яким багаті персики, сприяє зміцненню кісткової тканини. У яких продуктах міститься кальцій дізнайтесь на нашому сайті.
Про роль натрію в організмі читайте тут . Які продукти багаті цим мікроелементом.
Значення магнію в організмі людини — http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/magnij-v-produktah-pitaniya.html . Симптоми його нестачі і надлишку.
Чим корисні персики при вагітності
Багатий мінерально-вітамінний склад персиків робить фрукт самим оптимальним продуктом по набору корисних речовин, необхідних в період виношування дитини.
Персик не приносить шкоди, якщо з\’їдати його за 2 – 3 штуки в день. Більша кількість може викликати алергію, так як бархатиста шкіра плоду часто сприяє розвитку алергічної реакції .
Не можна вживати персик вагітним жінкам, у яких в анамнезі цукровий діабет, ендокринні порушення, захворювання печінки, алергічні симптоми на пилок рослин.
Іншим майбутнім матусям персик принесе безсумнівну користь. По-перше, він легко справляється з жагою і почуттям голоду, по-друге, допомагає зняти напад нудоти . Але цими цінними властивостями корисність продукту не обмежується.
Магній – покращує роботу клітин нервової системи, знімає стрес, що сприятливо позначається на загальному самопочутті.
Калій – виводить надлишок рідини, тим самим рятуючи від набряків і покращуючи роботу нирок .
Кальцій – зміцнює кісткову тканину.
Фолієва кислота необхідна для формування нервової системи дитини, також вона збільшує вміст заліза в крові.
Високий вміст інших вітамінів і мікроелементів сприяє поліпшенню загального самопочуття жінки і приносить неоціненну користь у формуванні органів дитини.
Персик допоможе вагітним жінкам посилити перистальтику кишечника, що вплине на краще спорожнення кишечника.
Жінки, які регулярно вживають свіжі або консервовані персики при вагітності, відзначають поліпшення стану шкіри, волосся, зубів. Сік персиків позбавляє від печії , регулюючи вироблення шлункового секрету.
Корисні властивості персика при грудному вигодовуванні
Персик неоціненний і під час грудного вигодовування, він через молоко матері насичує дитини необхідними мікроелементами і вітамінами, але і як будь, неправильно введений в раціон продукт, може принести шкоду.
Тому важливо слідувати декільком правилам при введенні персика в раціон годуючої жінки.
Персик можна, як втім, і будь-які інші фрукти, є приблизно через один місяць після народження малюка. Вводити в раціон його потрібно поступово, спочатку з\’їсти кілька шматочків фрукта, через два дні повторити.
Необхідно пам\’ятати, що харчова алергія виникає не відразу, а при повторному вживанні продукту, тому після першого прийому у малюка може не виникнути ніякої реакції, а після другого з\’явиться висип.
Якщо малюк переніс з\’їдений мамою продукт спокійно, без диспепсичних розладів і висипань, то жінці можна їсти фрукт. Звичайно, при цьому не варто вживати по кілограму за раз – досить буде 1 плоду в день.
Знизити можливість виникнення алергії допоможе очищення персика від бархатистою шкурки.
Шкоди та протипоказання до вживання
Будь-який продукт при надмірному вживанні може завдати шкоди організму, це стосується і персиків. Якщо не обмежувати їх включення в раціон, то можна отримати диспепсичні розлади .
Протипоказано вживання персиків і при наступних захворюваннях:
Діабетикам не можна вживати фрукт з-за високого вмісту в ньому вуглеводів.
Людям, схильним до алергії, перевагу слід віддавати плодам з гладкою шкіркою. У бархатистою шкіркою міститься пилок, саме вона і відповідає за появу алергії.
Не принесуть користь персики, які для кращого збереження оброблялися хімічними речовинами . Цей факт можна визначити по кісточці – в хімічно оброблених плодах вона буде ссохшейся.
У консервованих персиках калорійність буде дещо більшою за рахунок наявності цукрового сиропу, при цьому всі вітаміни та мікроелементи у фрукті зберігаються. Тому переваги треба віддавати консервованих фруктів з позначкою «без додавання цукру».
Як вибирати і зберігати
…
М\’які, соковиті, з ніжним ароматом і чарівним смаком – все це відноситься до невеликих округлих плодів — персикам. Заморський фрукт користується величезною популярністю, і справа не тільки в його дивовижний смак, але і в лікувальних властивостях персика, відомих ще в давнину.
Батьківщиною дикої форми вирощуваного в наш час культурного персикового дерева вважається Китай, з цієї країни ймовірно воно потрапило в Індію і потім Персію.
У продажу можна зустріти два види персиків – одні з них з бархатистою шкіркою, інші (нектарини) повністю гладкі.
Дозрівання різних сортів персика починається з червня і триває до жовтня, саме в цей час можна насолодитися смаком свіжих плодів.
Харчова цінність та хімічний склад
М\’якоть ніжного персика містить величезну кількість мікроелементів і цінних речовин , необхідних організму для нормального функціонування внутрішніх органів і життєво важливих систем.
В персику у великій кількості міститься яблучна, лимонна, хінна кислота, заліза в 100 грамах фрукта міститься стільки ж, скільки в половині кілограма м\’яса.
Кількість вітамінів і мікроелементів на 100 грам продукту залежать від сорту дерева, але в цілому відповідають наведеній нижче таблиці.
Під час дотримання дієти при хронічному гастродуоденіті дозволено вживання солодких фруктів, в тому числі і персиків.
Дізнайтеся у цій статті чи можна вживати банани при панкреатиті.
Вміст мікроелементів в 100 грам м\’якоті персика:
Вітамін В1
002 мг
Каротин
05-10 мг
Вітамін В2
003 мг
Калій
190 мг
Вітамін В5
015 мг
Кальцій
6 мг
Вітамін В6
003 мг
Магній
9 мг
Вітамін Вс
80 мг
Фосфор
20 мг
Вітамін С
50-30 мг
Залізо
03 мг
Вітамін Е
07 мг
Цинк
017 мг
Вітамін Н
04 мкг
Марганець
9 мг
Вітамін РР
07 мг
Селен
01 мг
Калорійність
Скільки калорій в персику?
Незважаючи на високий вміст корисних речовин, персик відрізняється низькою калорійністю вона становить приблизно 45 ккал на 100 грам.
Ще менше калорій міститься в инжирном персику – всього 32 ккал, тому при дотриманні дієти фахівці рекомендують вводити в харчування саме цей сорт персика, хоча й інші плоди відмінно виводять рідину з організму, за рахунок чого знижується вага.
Нектарин – персик з гладкою шкіркою, містить вітаміну А більше майже в два рази, але він вважається і більш калорійним за рахунок високого вмісту сахарози – 48 ккал на 100 грам.
Відмінною особливістю персика від інших фруктів є те, що він не втрачає корисність своїх мікроелементів після термічної обробки. Тому персики принесуть безсумнівну користь і в консервованому вигляді.
Тільки треба враховувати, що в компоті з персиків і в соках вміст калорій буде набагато вище за рахунок входить до складу сиропу цукру.
Користь і лікувальні властивості для організму
Персики: користь і шкода
М\’якоть персика легко засвоюється, це властивість фрукта дозволяє віднести продукт до дієтичної їжі . Цінність фрукта для людського організму пов\’язують з високим вмістом в продукті вітамінів і мікроелементів.
Вживання персика корисно для органів травлення – при його засвоєнні поліпшується секреція шлунка, кишкова перистальтика. За рахунок цих властивостей людина позбувається від запорів, зникає печія.
Плоди персикового дерева рекомендують їсти разом з жирною їжею – вони сприяють її засвоєнню.
Розчинна клітковина, міститься в персику, покращує перистальтику кишечника і знижує гнильні процеси в ньому. Пектини, що містяться у фрукті, допомагають вивести з організму токсини, що не тільки покращує функціонування внутрішніх органів, але і повертає блиск волосся, покращує стан шкіри.
Сечогінний ефект персиків і високий вміст калію з магнієм дозволяє з успіхом використовувати їх при лікуванні захворювань нирок, подагри. Вітаміни і мікроелементи позитивно впливають на серцевий м\’яз.
Міститься в персиках калій надає саме благотворний дію на серце при порушеннях ритму. При анемії регулярним вживанням персиків можна підвищити вміст заліза в крові.
Магній впливає на настрій – покращує його і зменшує наслідки психологічних стресів . Низька калорійність ніжних фруктів дозволяє з їх допомогою знизити вага на кілька кілограмів. Для цього достатньо в сезон їх стиглості вживати в розвантажувальні дні 3-4 плода, високий вміст калію не дасть страждати під час дієти серцевому м\’язі.
При недокрів\’ї, запорах, порушення в роботі серця необхідно випивати по півсклянки соку свіжого персика за тридцять хвилин до їжі.
Не рекомендується їсти фрукти людям з цукровим діабетом в анамнезі – у них високо вміст сахарози.
У кісточках персика знаходиться мигдальне гіркувате масло, їх вживання в обмеженій кількості не тільки корисно для всього організму, але і володіє глистогінним дією.
Корисно не тільки вживати персики всередину, вони роблять благотворний вплив і на шкіру людини. Обличчя можна протирати соком свіжих фруктів, їх м\’якоттю, корисно накладати маски з персика на волосся. Фруктові кислоти відлущують омертвілі клітини, насичують шкіру вологою, позбавляють від зморшок і підвищують її еластичність.
Плоди персика необхідно поступово вводити в харчовий раціон ослабленим людям після перенесених хвороб, маленьким дітям. Вони відмінно засвоюються організмом, насичують його мінеральними речовинами, покращують пам\’ять і концентрацію уваги .
З насіння персика виготовляється масло, широко застосовується в косметології та медицині.
Кальцій, яким багаті персики, сприяє зміцненню кісткової тканини. У яких продуктах міститься кальцій дізнайтесь на нашому сайті.
Про роль натрію в організмі читайте тут . Які продукти багаті цим мікроелементом.
Значення магнію в організмі людини — http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/magnij-v-produktah-pitaniya.html . Симптоми його нестачі і надлишку.
Чим корисні персики при вагітності
Багатий мінерально-вітамінний склад персиків робить фрукт самим оптимальним продуктом по набору корисних речовин, необхідних в період виношування дитини.
Персик не приносить шкоди, якщо з\’їдати його за 2 – 3 штуки в день. Більша кількість може викликати алергію, так як бархатиста шкіра плоду часто сприяє розвитку алергічної реакції .
Не можна вживати персик вагітним жінкам, у яких в анамнезі цукровий діабет, ендокринні порушення, захворювання печінки, алергічні симптоми на пилок рослин.
Іншим майбутнім матусям персик принесе безсумнівну користь. По-перше, він легко справляється з жагою і почуттям голоду, по-друге, допомагає зняти напад нудоти . Але цими цінними властивостями корисність продукту не обмежується.
Магній – покращує роботу клітин нервової системи, знімає стрес, що сприятливо позначається на загальному самопочутті.
Калій – виводить надлишок рідини, тим самим рятуючи від набряків і покращуючи роботу нирок .
Кальцій – зміцнює кісткову тканину.
Фолієва кислота необхідна для формування нервової системи дитини, також вона збільшує вміст заліза в крові.
Високий вміст інших вітамінів і мікроелементів сприяє поліпшенню загального самопочуття жінки і приносить неоціненну користь у формуванні органів дитини.
Персик допоможе вагітним жінкам посилити перистальтику кишечника, що вплине на краще спорожнення кишечника.
Жінки, які регулярно вживають свіжі або консервовані персики при вагітності, відзначають поліпшення стану шкіри, волосся, зубів. Сік персиків позбавляє від печії , регулюючи вироблення шлункового секрету.
Корисні властивості персика при грудному вигодовуванні
Персик неоціненний і під час грудного вигодовування, він через молоко матері насичує дитини необхідними мікроелементами і вітамінами, але і як будь, неправильно введений в раціон продукт, може принести шкоду.
Тому важливо слідувати декільком правилам при введенні персика в раціон годуючої жінки.
Персик можна, як втім, і будь-які інші фрукти, є приблизно через один місяць після народження малюка. Вводити в раціон його потрібно поступово, спочатку з\’їсти кілька шматочків фрукта, через два дні повторити.
Необхідно пам\’ятати, що харчова алергія виникає не відразу, а при повторному вживанні продукту, тому після першого прийому у малюка може не виникнути ніякої реакції, а після другого з\’явиться висип.
Якщо малюк переніс з\’їдений мамою продукт спокійно, без диспепсичних розладів і висипань, то жінці можна їсти фрукт. Звичайно, при цьому не варто вживати по кілограму за раз – досить буде 1 плоду в день.
Знизити можливість виникнення алергії допоможе очищення персика від бархатистою шкурки.
Шкоди та протипоказання до вживання
Будь-який продукт при надмірному вживанні може завдати шкоди організму, це стосується і персиків. Якщо не обмежувати їх включення в раціон, то можна отримати диспепсичні розлади .
Протипоказано вживання персиків і при наступних захворюваннях:
Діабетикам не можна вживати фрукт з-за високого вмісту в ньому вуглеводів.
Людям, схильним до алергії, перевагу слід віддавати плодам з гладкою шкіркою. У бархатистою шкіркою міститься пилок, саме вона і відповідає за появу алергії.
Не принесуть користь персики, які для кращого збереження оброблялися хімічними речовинами . Цей факт можна визначити по кісточці – в хімічно оброблених плодах вона буде ссохшейся.
У консервованих персиках калорійність буде дещо більшою за рахунок наявності цукрового сиропу, при цьому всі вітаміни та мікроелементи у фрукті зберігаються. Тому переваги треба віддавати консервованих фруктів з позначкою «без додавання цукру».
Як вибирати і зберігати
Для того щоб з\’їсти дійсно смачний і корисний плід необхідно навчитися правильно його вибирати в магазинах. Самі смачні і соковиті плоди будуть злегка пружними, піддаються натисканні.
Якщо вам не пощастило і ви купили недоспевшие фрукти , то не варто впадати у відчай – персики дозрівають за 2 – 3 дні.
Можна прискорити процес дозрівання, поклавши плоди в паперовий пакет з бананами.
Злегка пом\’яті плоди будуть самими соковитими, тому якщо ви хочете з\’їсти їх у цей же день, то варто вибирати саме такий продукт.
Купуючи персики на базарі, зверніть увагу на поведінку бджіл і мух – вони будуть збиратися над лотками з самими солодкими, свіжими натуральними фруктами. Персики не зберігаються довго, тому про запас не варто купувати відразу декілька кілограмів.
Ніжні плоди персиків добре поєднуються з кисломолочними продуктами легкими салатами. М\’якоть персиків підходить для начинки в літніх пирогах.
Вживання кількох персиків в день допоможе скинути зайву вагу. Дієта на морській капусті також є чудовим методом схуднення.
Прочитайте у цій статті чим корисний ківі для схуднення.
Вибираючи фрукти для щоденного харчування, враховуйте, що персики покращують роботу :
Вживання персиків підвищує настрій, імунітет, допомагає швидше відновити сили після захворювань. Все це в сукупності принесе величезну користь організму .
Купуючи персики, не забудьте про протипоказання і правила при виборі продукту. Враховуючи все це можна порадувати свій організм дійсно корисним і повністю натуральним продуктом.
