» » У яких продуктах міститься фосфор та його роль в організмі. Таблиця продуктів харчування багатих фосфором, симптоми його нестачі і надлишку

У яких продуктах міститься фосфор та його роль в організмі. Таблиця продуктів харчування багатих фосфором, симптоми його нестачі і надлишку

Здоров'я
958
0

Фосфор являє собою металлоид, тобто елемент, що знаходиться за властивостями між металами і неметалами. Його різновиди застосовуються в різних сферах: при створенні добрив, у фармацевтиці, для додання негорючості металів і стабілізації пластмас та деяких інших сферах виробництва. Внаслідок швидкої окислюваності у природі зустрічається фосфор в якості мінеральних сполук, з їжі засвоюється в якості неорганічних фосфатів і стає частиною організму в складі фосфатів, фосфоліпідів, фосфопротеинов і багатьох інших сполук.

Зміст:
  • Про біологічної ролі фосфору в організмі
  • Чим корисний фосфор?
  • Причини і симптоми нестачі фосфору в організмі
  • Як виявляється надлишок фосфору в організмі?
  • У яких продуктах міститься фосфор?
  • Продукти з високим вмістом фосфору
  • Таблиця — ТОП 20 продуктів, багатих фософором
  • Словом «фосфор» у документах, датованих до XVII ст. позначали різні світяться предмети (phosphorus лат. — світиться). Сам мінерал фосфор був випадково відкритий алхіміком Х. Брандом в 1669 р. Цей розорився купець пішов за прикладом багатьох сучасників-мрійників і зайнявся дослідами у пошуках філософського каменя. Саме таким чином він планував вирішити фінансові проблеми.

    В якості піддослідних речовин використовувалися самі несподівані матеріали. Так, при перегонці сечі Бранд побачив, що на колбі осіло зеленувате речовина. Від нього виходило виражене світіння. Першою думкою алхіміка було: "це і є шуканий камінь!" Адже так він повинен був поводитися за уявленнями його колег.

    Біологічна роль сполук фосфору в організмі людини

    Фосфор після кальцію є найбільш поширеним мінералом в організмі. Середній людський організм містить 500-750 г фосфору. Більша його частина зосереджена в кістках і зубах.

    З допомогою фосфору утворюються важливі для організму сполуки, наприклад, нуклеїнові кислоти, фосфоліпіди і фосфопротєїди.

    Ключові процеси і функції, для яких цей мінерал критичний :

  • Формування і ріст кісток і зубів.
  • Нормальне функціонування мозку, нервових клітин (входить в склад фосфоліпідів — «будівельного матеріалу» мозку).
  • Правильна робота серцево-судинної системи.
  • Правильний обмін речовин.
  • Допомогу організму в отриманні і витрачання енергії.
  • Підтримання кислотно-лужного балансу.
  • Дихання.
  • У яких продуктах міститься фосфор та його роль в організмі. Таблиця продуктів харчування багатих фосфором, симптоми його нестачі і надлишку

    Фтор як і фосфор є важливим елементом для здоров'я кісток і зубів. Читайте про користь і шкоду фтору в організмі людини . Чому не можна допускати надлишку фтору.

    Недолік фосфору може бути результатом сильного отруєння. Дізнайтеся, яка повинна бути дієта при отруєнні . Приклад меню, а також список заборонених і дозволених продуктів.

    Добова потреба

    Згідно з усередненими даними, організм дорослої людини повинен отримувати 1200 мг фосфору в добу. Проте чим більшим фізичним навантаженням піддається людина, тим більше у нього потреба в фосфорі. Також велика потреба в ньому у любителів солодкого , у людей, що проходять гормональне лікування, вагітних і годуючих жінок. 1500 мг — верхня норма добового споживання фосфору.

    Корисні властивості фосфору

    У яких продуктах міститься фосфор та його роль в організмі. Таблиця продуктів харчування багатих фосфором, симптоми його нестачі і надлишку

    Розглянемо, які саме властивості фосфору дозволяють йому підтримувати перераховані вище функції організму.

    Отже, фосфор:

  • входить в число найважливіших елементів, що зміцнюють кістки і зуби;
  • акумулює енергію в організмі;
  • підвищує тонус мускулатури серця;
  • допомагає засвоєнню багатьох вітамінів;
  • є каталізатором м'язової активності;
  • надає благотворний вплив на роботу мозку;
  • сприяє утворенню декількох гормонів та ферментів;
  • бере участь в синтезі білків, вуглеводів і жирів.
  • Цей мінерал є невід'ємною частиною більшості хімічних реакцій в організмі.

    Відео про користь цього макроелементу

    Ознаки нестачі мінералу

    Знижений вміст фосфору в організмі спостерігається рідко. Воно характерне для людей, що віддають перевагу рослинну їжу. Але і це рідкість, так як потрібно ще пошукати їстівне рослина, не містить цей мінерал. Інші причини: надлишок інших речовин, тобто відбувається своєрідне витіснення; порушення обміну речовин і як наслідок хронічних захворювань, важких отруєнь, надмірного вживання солодкого.

    Нестача фосфору в організмі провокує артрит, остеопороз, уповільнення розумової діяльності, депресивні стани.

    Якщо виникла необхідність підвищити зміст даного елемента, варто не тільки підкоригувати дієту, але й звернутися до лікаря, який призначить прийом вітамінних комплексів.

    Симптоми надлишку фосфору в організмі

    У яких продуктах міститься фосфор та його роль в організмі. Таблиця продуктів харчування багатих фосфором, симптоми його нестачі і надлишку

    Це той випадок, коли потрібно добре знати міру. Адже надлишок фосфору провокує не менше проблем, ніж його знижений вміст. Ось лише кілька виявляються наслідків:

  • Збій в роботі печінки і кишечника.
  • Камені в нирках.
  • Порушення роботи щитовидної залози.
  • Інфаркт. Лише з недавнього часу лікарі почали пов'язувати підвищений вміст фосфатів у крові з цим згубним наслідком.
  • Остеопороз (внаслідок того, що фосфор витісняє кальцій у кістках).
  • Дрібні крововиливи.
  • Осібно стоїть тема використання фосфатів у харчовій промисловості. На жаль, деякі виробники зловживають ними, щоб збільшити вагу, а отже, і вартість продуктів, а також зробити їх більш привабливими зовні. Додаються фосфати утримують вологу, білки внаслідок цього набухають, і ковбаси, риба і птиця стають соковитіше на вигляд і на дотик. При виготовленні коли і схожих напоїв фосфати використовуються в якості подкислителя. А консервовані фрукти і овочі завдяки цим речовинам зберігають щільність, згущене молоко — менш схильна до утворення кристалів.

    Постарайтеся виключити з раціону напівфабрикати, солодку газовану воду, а м'ясо і птицю готуйте самі. В цілому, знизьте до мінімуму споживання магазинних продуктів з вмістом фосфатів. Ці речовини мають наступні позначення на етикетках: E338 E339 (i), E340 (i), E341(i), E342(i), E343 (i).

    Отже, фосфор корисний для організму, якщо надходить туди в оптимальній дозі . Його недостатня, так само як і надмірне, утримання призводить до зниження імунітету, а значить, до ще більш серйозних захворювань, що перераховані вище.

    Фосфор у продуктах харчування

    У яких продуктах міститься фосфор та його роль в організмі. Таблиця продуктів харчування багатих фосфором, симптоми його нестачі і надлишку

    Всього при звичайній змішаній дієті всмоктується від 60% до 70% надходить в організм мінералу, і велика його доля засвоюється як неорганічні фосфати. Виняток — риба, її фосфор всмоктується практично повністю. При цьому з тварин продуктів він засвоюється набагато краще, ніж з рослинних.

    Продукти, багаті фосфором

    Цей мінерал містять багато фрукти, овочі, а також сири, риба, інші морепродукти та продукти тваринного походження. Всі багаті білком продукти можна також приєднати до цього списку. Основна ж частина фосфору надходить в організм людини з молоком і хлібом.

    У яких продуктах міститься фосфор та його роль в організмі. Таблиця продуктів харчування багатих фосфором, симптоми його нестачі і надлишку

    Фосфор є важливим елементом для здоров'я серцево-судинної системи. Список вітамінів для серця і препаратів. Які продукти є для здоров'я серцевого м'яза.

    Читайте тут про безліч способів очищення і відновлення печінки. Чому необхідно проводити чищення печінки від токсинів і шлаків.

    При сильному отруєнні від алкоголю може виникнути нестача фосфору. Що робити при отруєнні алкоголем — http://ialive.ru/privychki/alkogolizm/chto-delat-pri-otravlenii-alkogolem.html .

    Таблиця вмісту фосфору — ТОП 20 продуктів

    Далі перераховані продукти з найбільшою часткою фосфору на 100 г в порядку убування.



    Назва продукту





    Кількість фосфору (мг) в 100 г продукту





    Сушені підберезники





    1750





    Байховий чорний чай





    824





    Незбиране сухе молоко





    790





    Бразильський горіх





    725





    Яєчний порошок





    725





    Насіння кунжуту





    720





    Какао-порошок





    655





    Насіння гірчиці





    650





    Соя





    603





    Прибалтійський сир*





    580





    Кмин





    568





    Зерниста ікра кети





    490





    Фісташки





    490





    Кукурудзяний хліб





    489





    Насіння фенхелю





    487





    Сушені листя коріандру





    481





    Квасоля





    480





    Мигдаль





    473





    Тверда пшениця





    468





    Нут





    444



    *Інші види сирів, багаті фосфором: радянський (580), литовська (580), російський (540), голландський брусковий (540), костромської (500).

    Отже

    Світиться речовина, виявлена кілька століть тому, на щастя чи на жаль, виявилося не філософським каменем. Однак з тих пір були всебічно вивчені його властивості й одержано похідні матеріали, що стали корисними в декількох галузях. Більше того, з'ясувалося, що це один з ключових мінералів людського організму.

    Що стосується харчової промисловості, не завжди фосфорні сполуки використовуються на благо, але сьогодні ми маємо можливість самостійно контролювати їх вміст у своїй дієті і тим самим підтримувати здоров'я.