Листя буряка (бадилля) — користь і шкоду для організму, рецепти застосування

Бурякова гичка є джерелом вітамінів і мікроелементів для організму людини. При цьому вона добре зарекомендувала себе не тільки в кулінарії, але і в косметології, народній медицині та дієтології.

Швидка навігація по статті:

Що входить до складу бурякових листя

Калорійність

Харчова цінність

Вітаміни

Мінеральні речовини

Користь бурякової гички для людського організму

Застосування в народній медицині

Бурякові листя при головному болі

Бурякові листя при запорі

Використання бурякової гички в дієтології для схуднення

Листя буряка з огірками

Застосування в косметології

Що можна приготувати з бурякової гички

Котлети з бурякової гички

Салат з буряковими листям

Можливу шкоду бурякової гички та протипоказання

Як вибрати і зберігати бурякову гичку

Що входить до складу бурякових листя

Листя буряка в кулінарії стали використовуватися набагато раніше, ніж коренеплоди. Щоб краще оцінити, якою буде користь і шкода від вживаного продукту, необхідно ознайомитися в першу чергу зі складом.

Калорійність

Листя буряка є низькокалорійним продуктом. Саме тому вони так актуальними серед людей, які бажають схуднути. У 100 гр. продукту міститься 17 ккал.

Мало хто знає, що в косметології та кулінарії використовують листя буряків. Користь і шкода бурякової гички — знання, потрібні для їх правильного застосування

Харчова цінність

На 100 гр. бурякових листя доводиться: 1,6 г білків, 9,5 г вуглеводів і 0,2 г жирів.

Вітаміни

Бурякові листя корисні в першу чергу тим, що до їх складу входить велика кількість вітамінів і корисних речовин:

Вітамін А відіграє важливу роль для організму людини. Саме він допомагає поліпшити зір, володіє хорошим стимулюючим ефектом для правильної роботи всіх органів травлення.

Вітаміни групи дозволяють повноцінно працювати серцево-судинної системи. Так само підвищують стійкість організму до різним вірусам і бактеріям.

Вітамін С є хорошим антиоксидантом. Сприяє швидкому загоєнню ран. Уповільнює процес старіння шкіри.

Вітамін До покращує міцність кісток. Впливає на згортання крові. Необхідна добова норма цього вітаміну служить хорошою профілактикою хвороби Альцгеймера.

Флаваноїди забезпечують очищення організму від шкідливих і токсичних речовин.

Нікотинова кислота дозволяє підтримувати рівень холестерину в крові в межах норми.

Мінеральні речовини

У складі бурякової гички містяться необхідні для організму мікро – і макроелементи, такі як:

кобальт;

мідь;

фтор;

кальцій;

алюміній;

магній;

калій;

йод;

сірка;

фосфор і ін

Список корисних речовин, якими насичені листя буряка, досить великий.

Користь бурякової гички для людського організму

Бурякова гичка набагато корисніше, ніж сам коренеплід. Лікарі рекомендують вживати бурякові листя людям, які мають різні захворювання.

Список хвороб, при яких рекомендується вживання в їжу листя буряка, наступний:

Хвороби печінки. Завдяки тому, що до складу зелених листя буряка входить холін, робота печінки стає повноцінної.

Ожиріння. Оскільки листя буряків є низькокалорійним продуктом, користь від них буде для фігури дуже великий. При цьому високий вміст клітковини буде сприяти більш швидкому схудненню, не завдаючи ніякої шкоди здоров’ю.

Листя буряка допомагають скинути зайву вагу

Атеросклероз. Регулярне вживання листя буряка є профілактикою утворення холестеринових бляшок.

Хвороби органів травлення. Бурякова гичка очищає кишечник, тим самим сприяє нормальній роботі кишечника, що дозволяє вживати її при запорах.

Профілактика онкологічних захворювань. Доведено, що речовини, що містяться в зелених листках бадилля, виводять вільні радикали з організму.

Авітаміноз. Завдяки великому вмісту різних вітамінів у продукті, добова потреба задовольняється повністю.

Серцево-судинні захворювання. Вживання листя буряка зміцнює серцевий м’яз і служить профілактикою ішемічної хвороби серця.

Застосування в народній медицині

Народна медицина до вживання бурякової гички ставиться з великою повагою. Це цілком логічно, оскільки склад даного продукту можна сміливо назвати цілющим.

Рецептів, в яких використовуються бурякові листя, дуже багато. Всі вони дієві і ефективні.

Бурякові листя при головному болі

Найбільш цінними і корисними є свіжі листя, тому продукт є сезонним.

Щоб зняти симптоми сильного головного болю, необхідно подрібнити 5-7 листків буряків (перетворити їх в кашку). Після цього слід покласти отриману суміш на складену в кілька шарів марлю. Прикласти на півгодини до чола або до скронь.

Бурякові листя при запорі

1 ст. л. дрібно нарізаного листя буряка необхідно залити склянкою окропу. Дати настоятися протягом години. Отриманий настій процідити. Розділити напій на 4 прийоми. Приймати 4 рази на день за 30 хв. до їди. Курс лікування не повинен перевищувати 2-х тижнів.

Використання бурякової гички в дієтології для схуднення

Листя буряка не містять в собі багато калорій, дієтологи дуже люблять цей продукт і з задоволенням рекомендують його людям, вага яких перевищує всі норми.

Користь продукту доведена багатьма експериментами з участю тих, що худнуть людей. При помірному вживанні листя, шкоди організму не було.

Бурякова гичка містить в собі велику кількість клітковини, завдяки цьому вона грає роль «щітки» для кишечника. Виводяться всі шкідливі токсини, нормалізується мікрофлора. При цьому продукт дозволяє довгий час не відчувати почуття голоду.

Завдяки великому вмісту мінеральних речовин, обмінні процеси в організмі будуть проходити набагато швидше, тим самим прискорюючи темп схуднення. Для отримання результату «на обличчя», дієтологи рекомендують вживати бурякові листя у складі різних салатів.

Салат з листя буряка і огірків не тільки багатий вітамінами і пр. корисними речовинами, але і низькокалорійний

Листя буряка з огірками

Огірок дуже добре поєднується з листям буряка, при цьому також є низькокалорійним продуктом. Для приготування такого салату необхідно дрібно нарізати листя і огірки, заправити соняшниковою олією.

Вживання такого легкого салату дозволить позбутися від зайвих кілограмів в досить короткі терміни.

Застосування в косметології

Листя буряка в косметології також знайшли гарне застосування. Прекрасно зарекомендував себе даний продукт у боротьбі з веснянками і пігментними плямами. Шкоди від зовнішнього застосування продукту немає, а користь «на обличчя».

Щоб приготувати маску для особи, яка дозволить позбутися веснянок, необхідно приготувати кашку з листя і нанести її на обличчя. Щоб результат дав позитивний ефект, перед нанесенням рекомендується обробити особа содовим розчином (1,5 ч. л. соди на склянку води).

Маска з кашки, приготовленої з бурякової гички, допоможе позбутися від пігментних плям

Регулярне застосування цієї маски дозволить позбутися не тільки від веснянок, але і від пігментних плям.

Що можна приготувати з бурякової гички

Страви, до складу яких входять бурякові листя, будуть не тільки корисними, але й смачними. Перед тим, як почати процес готування, необхідно дуже добре промити бурякову бадилля під проточною водою.

Котлети з бурякової гички

Це блюдо дуже незвично, але припаде до смаку багатьом. Спробувавши такі котлети одного разу, приготувати їх знову захочеться знову і знову.

Інгредієнти, необхідні для приготування котлет:

3 пучка бурякових листя;

4-5 ст. л. борошна;

1 яйце;

щіпка солі.

Добре промиту бурякову гичку обдати окропом. Дрібно нарізати і подрібнити за допомогою блендера. Додати яйце, половину борошна, сіль. З отриманої маси сформувати невеликі котлети, запанірувати їх в борошні і смажити з 2-х сторін по 3 хв.

Салат з буряковими листям

Дуже смачний салат можна приготувати за цим рецептом:

3 пучка гички бурякової;

3 коренеплоду буряку;

1 свіжий і 1 малосольный огірок;

1 цибулина;

1 яблуко.

Для заправки:

рослинна олія – 6 ст. л.;

1 ст. л. меду;

0,5 ч. л. гірчиці;

сіль;

імбир мелений 1 ч. л.

Коренеплоди буряка запікати в духовці до повної готовності, очистити і порізати соломкою. Листя ретельно промити і нарізати тонкими смужками. Огірки, яблуко і цибулю нарізати кубиками.

Блендером збити мед, масло, імбир і гірчицю. Всі інгредієнти змішати між собою, посолити і заправити заправкою. Такий салат не залишить байдужим нікого, оскільки має пікантний смак.

Можливу шкоду бурякової гички та протипоказання

Незважаючи на те, що листя буряка мають масу достоїнств, все ж від них може бути не тільки користь, але і шкоду, про яку варто знати.

Зелене листя буряка містять щавлеву кислоту, яка активно взаємодіє з деякими мінералами, що призводить до формування кристалів. Це сприяє утворенню каменів у жовчному міхурі, нирках. З цієї причини медики не рекомендують занадто захоплюватися цим продуктом.

При проблемах з нирками листя буряків слід вживати з обережністю

Основні протипоказання:

Проблеми з нирками. Вживати листя буряка можна, але в обмеженій кількості.

Камені в жовчному міхурі. Категорично заборонено вживання продуктів з вмістом щавлевої кислоти, так як це призведе до погіршення ситуації.

Діарея. Бурякова гичка має невелику проносну властивість, з цієї причини не варто вживати її при діареї.

Цироз печінки і гепатит. Обмінні процеси при вживанні бурякової гички прискорюються, а це збільшує навантаження на печінку, при даних захворюваннях таке навантаження протипоказана.

Гіпотонія. Люди, чиє тиск часто стає низьким, не повинні вживати в їжу листя буряків. Це принесе шкоди організму, замість очікуваної користі. Тиск ще більше знизиться.

Як вибрати і зберігати бурякову гичку

Щоб отримати максимальну користь від продукту, його необхідно правильно вибрати. Для цього варто звертати увагу на щільність листя, ніж вони щільніше, тим краще. Колір листя повинен бути насиченим, трохи темніше зеленого.

Зберігати бурякові листя рекомендується в контейнері на поличці в холодильнику. Занадто довго зберігати свіжість листя не будуть, оскільки є швидкопсувним продуктом. Вжити в їжу їх потрібно протягом 3-х днів.

Щоб зберегти листя буряків на більш тривалий період, їх заморожують. При цьому вся користь зберігається. При помірному і правильному вживанні продукту, шкоди для організму не буде.

Листя буряка — користь або шкода:

Рецепти з бурякової гички: