Як правильно заморозити болгарський перець на зиму в морозилці цілком для фарширування

Заморожування свіжих овочів на зиму — часта практика у господинь. Це дозволяє зберегти більшу кількість вітамінів, ніж при консервації, і їсти в міжсезоння улюблені блюда, наприклад — фарширований перець. Про його правильної заморожування і піде мова в статті.

Чи знаєте ви? Перець потрапив в Книгу рекордів Гіннесса: канадський аграрій виростив гігантський плід, вага якого склала 695 р.

Вибір і підготовка перцю до заморожування

До вибору варто віднестися уважно: яскраво-зелений, щільний перець, наприклад, після гарячої обробки трохи гірчить. Тому краще вибирати плоди жовтих і червоних відтінків. Овочі повинні бути цілими, без пошкоджень і вм’ятин, без ознак гниття. Перш ніж відправити в морозилку, плоди миють і очищають. Обов’язково потрібно видалити внутрішні перегородки, а також насіння — в них може міститися гіркоту або гострота.
4c253d7be998bb8bc0b4ada3c55181d8 Як правильно заморозити болгарський перець на зиму в морозилці цілком для фарширування

Як заготовити перець для фарширування

При правильному заморожуванні без бланшування (обшпарювання окропом) овочів не обійтися. Вона зробить плоди більш гнучкими, що дозволить їх акуратно скласти і не зламати при цьому.

Кухонний інвентар

Для приготування овочів на зиму знадобляться наступні кухонні приналежності:

  • ніж;
  • кулінарні пакети;
  • каструля з відповідним об’ємом;
  • шумівка;
  • друшляк.

Важливо! Пакет з кліпсою дозволяє вмістити більшу кількість плодів, завдяки застібці його не потрібно в’язати вузлом.

Інгредієнти

Заморожують плоди порційно, розраховуючи один пакет на одне приготування страви. Приблизна кількість — 12-16 шт. на один пакет.

Покрокова інструкція

Послідовність дій при заморожуванні:

  • Закип’ятити в каструлі воду.c0aa9a6e2d0d194385c64a6daa7571c1 Як правильно заморозити болгарський перець на зиму в морозилці цілком для фарширування
  • Перці пробланшировать в киплячій воді 3-4 хвилини.e293c5e2698bf816a0849dba90c479f2 Як правильно заморозити болгарський перець на зиму в морозилці цілком для фарширування
  • Вийняти плоди і відкинути на друшляк, щоб стекла вода.e2d24452c39731fe13a26f68f2d3f3e0 Як правильно заморозити болгарський перець на зиму в морозилці цілком для фарширування
  • До того, як помістити в морозилку, краще скласти їх один в інший пірамідою, приблизно по 4-6 штук (на ширину пакета). Так вдасться заморозити овочі компактно і у великій кількості. f0c9285ec45d4a896ec78ad03d427336 Як правильно заморозити болгарський перець на зиму в морозилці цілком для фарширування
  • Покласти в пакет порційно і помістити в морозильну камеру. f5dec0e60618aac85eed0addc1c92ecf Як правильно заморозити болгарський перець на зиму в морозилці цілком для фарширування
  • Відео: заморожування перцю на зиму для фарширування

    Строки і особливості зберігання

    Зберігають продукт в морозильних камерах при температурі -12°С термін зберігання складе 3-4 місяці, при -18°С можна зберігати близько року. Зручність такого домашнього напівфабрикату в тому, що його не потрібно розморожувати перед тим, як начиняти. Якщо овочі поламалися в процесі зберігання або витяги з них можна приготувати іншу страву без начинки.

    Перець в зимовий період не тільки урізноманітнює зимовий раціон різними салатами або фаршированими вишукуваннями. Цей овоч є джерелом аскорбінової кислоти, яка зміцнює імунну систему проти вірусів і інфекцій, особливо в міжсезоння. А заготовляти його про запас, як видно, зовсім не складно.

    Подобається ця статя? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день