Вишня: дерево або чагарник? Ботанічний опис і характеристика, до якого виду належить, фото

Смак кисло-солодких соковитих вишень всім знайомий з дитинства. Вишневі дерева ростуть в садах по всьому світу. У статті наводиться інформація про це плодовому дереві: ботанічні характеристики, звідки взялося, і як його правильно вирощувати.

Історія назви і походження вишні

Існує кілька лінгвістичних версій походження назви «вишня»:

• має загальний корінь з латинським словом «вискум» («пташиний клей»), а значить, слово «вишня» перекладається як «клейка дерево»;
• походить від грецького «виссивия», що означає «червоний»;
• утворене від імені індуїстського бога Вішну, назване у стародавніх слов’ян Вишень, тобто «всевишній», тому вишня — це дерево бога.

Чи знаєте ви? Японська сакура — теж вишня, але її плоди неїстівні. Незважаючи на це, японці дуже люблять це дерево, так як його зачаровує рожеве цвітіння є для них знаком хорошого урожаю рису.

Яка з цих версій правильна, історія замовчує, але є багато свідчень того, що вишневі дерева культивуються з давнини. На території Данії та Швейцарії археологи знайшли докази того, що стародавні жителі пальових будівель вже ласували цими косточковыми фруктами.

У VIII ст. до н. е. вишневі сади росли при дворі царя Саргона II. Давньогрецький історик Геродот у V ст. до н. е. засвідчив, що в його час з вишень готували напої і соуси до страв з печінки, а дерева утеплювали на зиму.

В Римську імперію вишня потрапила в I ст. до н. е. Її привіз полководець Лукулл з малоазійського міста Керасунт. Римляни стали називати нові фрукти керасунтскими плодами (лат. cerasi). Звідси — назва «черешня».

В Київську Русь вишня потрапила з Візантійського царства. Вважається, що в Москві вишневі сади стали обробляти в XII ст. під керівництвом Юрія Долгорукого. Але аж до XV ст. плодові сади, в тому числі і вишневі, культивувалися ченцями при монастирях. З часом вишня стала вирощуватися повсюдно.

Ботанічний опис і характеристика

Дізнайтеся такожЯк відрізнити вишню від черешні?Рослина вишня відноситься до класу Дводольних, порядку Розоцвітих, сімейства Рожеві, роду Слива, підроду Вишня.

З усіх видів найпоширеніші — Черешня і Вишня звичайна. Більш древньою культурою є черешня.

Ця стаття присвячена вишні звичайної, яку культивують у промислових і приватних садах.

У природі вона не зустрічається. Дерево може досягти 5-метрової висоти і приносити плоди з 2 або 3 роки.

Коренева система

Вишневе дерево формує кореневу систему стрижневого типу, яка складається з горизонтальних і вертикальних коренів, що становлять кістяк кореневища, а також більш дрібних відростків. Підземна частина рослини дуже потужна: вертикальні стрижні досягають глибини 1,5–2,5 м, а діаметр горизонтальних коренів більше діаметра крони в 1,5 рази.

Горизонтальні відгалуження від кореневої шийки починаються на глибині 10-30 див. Тому обробляти землю в прикореневому колі треба дуже обережно, щоб не травмувати кореневище.

Тип листа

Характеристика листя:

• ростуть по черзі на черешках;
• форма широкого, видовженого і загостреного еліпса;
• забарвлення темно-зелена з лицьового боку і трохи світліше — з тильного;
• поверхня глянсова;
• довжина — 5-8 див.

Тип плодів та їх різновиди

Вишневі ягоди відносяться до костянкам.

Для них характерні такі риси:

• форма — кругла і овальна;
• вага — 3-10 м;
• колір — червоний, бордовий, темно-червоний, чорний;
• шкіра — тонка і гладка;
• м’якоть дуже соковита;
• кісточка — кругла, діаметром 0,5–1,5 см;
• смак — кислий, солодкий і кисло-солодкий.

Період цвітіння

Коли дерево квітне, воно покривається пишним білим або рожевим квіткою. Зацвітають вишні у весняний час, але термін залежить від місцевості і різновиди: для ранніх це кінець березня, для середньостиглих — квітень, для пізніх — травень.

Терміни дозрівання

Тривалість достигання теж відповідає різновиди і погоду в місцевості. На півдні скуштувати соковиті свіжі ягоди можливо в кінці травня. А поласувати плодами пізніх різновидів у центральних областях вийде тільки в останній тиждень серпня.

Корисні властивості плодів

Вишню по праву можна вважати «домашньої аптеки» за багате вміст корисних речовин.

В її складі виявлено наявність:

• вітамінів: А, Е, С, Р та групи В;
• макроелементів: калій, кальцій, фосфор, магній і натрій;
• мікроелементів: залізо, цинк, мідь, марганець, фтор, молібден, йод, кобальт.

Важливо! Не можна вживати ягоди з кісточками — останні містять отруйну речовину амігдалін.

• Такий насичений набір хімічних елементів наділяє всі складові частини вишні (ягоди, листя та деревину) такими властивостями:
• бактерицидною дією;
• покращує стан крові: скорочує час згортання, підвищує гемоглобін;
• позитивним ефектом на серцево-судинну систему: знижує тиск, зміцнює кровоносні судини, зменшує ризик серцевих нападів;
• нормалізацією функціонування травного тракту: поліпшення апетиту, м’яке проносне дію при наявності запору;
• профілактикою раку;
• відхаркувальну та жарознижувальну дію.

Лікувальними властивостями володіють не тільки ягоди, але і плодоніжки, листя і деревина. Їх використовують для приготування відварів і настоїв. Вишні протипоказані тим, хто хворіє на діабет, виразку шлунка і гастрит, а також алергікам.

Особливості лікування геморою вишнею із кісточкою

Користь різних частин вишні

Особливості застосування гілок вишні

Користь різних частин вишні

Чим корисний чай з вишневих гілок?

Користь різних частин вишні

Користь та шкода, особливості застосування листя вишні

Користь різних частин вишні

Чай з листя вишні: користь і шкода, як приготувати

Користь різних частин вишні

Всі статті

Врожайність

Розмір врожаю безпосередньо залежить від сорту, регіону і погодних умов. В середньому одне дерево за сезон може дати 10-40 кг ягід. Але тільки за умови хорошого догляду: дерева посаджені не густо, правильно і вчасно обрізаються і регулярно підживлюються.

Морозостійкість

Вишня відноситься до морозостійких культур і витримує дуже низькі температури. Навіть при -35…-40°С. рослина не відчуває серйозних ушкоджень. Гілки і кора швидко відновлюються.

Більш небезпечними є зимові відлиги і весняні заморозки до -2°С. Під час потепління нирки оживають і можуть випустити квітки. Їх промерзання призведе до скорочення врожаю або його повної втрати.

Кращі сорти

Хороший сорт повинен володіти високими показниками врожайності, опірності посухи та морозів, хвороб, і відрізнятися смаковими якостями. Нижче представлений рейтинг кращих вишневих сортів різних термінів дозрівання.

Ранньостиглі сорти:

• Шоколадниця — низькоросла дерево з кисло-солодкими ягодами темного, майже чорного кольору, стійка до морозів, посухи та хвороб;
• Шпанка — гібрид черешні та вишні (дюк), у якого плоди темно-бордового кольору, солодкі з кислинкою, сорт частково самозапильний, стійкий до кокомікозу;
• Пам’яті Еникиева — самоплідний сорт з овальними або серцеподібним ягодами, у яких приємний десертний смак;
• Чудо вишня — дюк з солодкими плодами дуже великого розміру (до 10 м), плодоносить з 3-го року;
• Ассоль — кущовидний сорт з темно-червоними ягодами середніх розмірів, десертний смак з кислинкою, часткова самоплідність.

Середньостиглі різновиди:

• Волочаєвкою — дерево висотою до 3,5 м, темно-червоні ягоди середніх розмірів, солодкі і соковиті, самоплідний сорт, стійкий до хвороб;
• Володимирська — старий сорт, має форму плакучого куща, характерна висока врожайність (до 25 кг), ягоди темно-червоні, кисло-солодкі, універсальні у застосуванні, плодоношення настає на 3-й рік.
• Жуковська — дерево середньоросле, крона виглядає як куля, темно-червоні серцеподібні ягоди середнього розміру, м’якоть соковита, кисло-солодка;
• Харитоновская — деревоподібний сорт з частковою самоплідністю, ягоди яскраво-червоні з помаранчевої кисло-солодкою м’якоттю;
• Молодіжна — кущовидний самоплідний сорт, ягоди бордового кольору, великі (до 6,5 м), соковиті, кисло-солодкі, універсального застосування.

Сорти пізнього строку достигання:

• Любська — кущ до 2,5 м, самоплодовий, високоврожайний (26-60 кг), ягоди червоні, соковиті, з кислинкою, технічне застосування, слабка морозостійкість, плодоносить з 3-го року;
• Щедра — кустовидная форма, дуже урожайна, ягоди середнього розміру з відмінним смаком і товарними якостями, не розтріскуються, стійка до морозів, але хворіє;
• Малинівка — деревоподібний сорт, високоурожайний, на дереві ростуть дрібні ягоди з кисло-солодкою м’якоттю;
• Тамарис — низькоросла дерево з частковою самоплідністю, ягоди середніх розмірів, яскраво-червоного кольору, солодкі з кислинкою, застосування універсальне.

Описані вище сорти районовані в середній смузі, але успішно вирощуються і в інших регіонах.

Вишня: чагарник або дерево?

В природі ростуть деревовидні, так і кущові вишневі сорти (наприклад, степова і пісочна вишні). Як садові культури вирощуються тільки 2 види: черешня і вишня звичайна. На відміну від черешневих сортів, які формують потужні дерева, серед вишневих різновидів зустрічаються дерева і чагарники.

Чи знаєте ви? Вишня містить мелатонін і може замінити снодійне. Жменя ягід або 100 г вишневого соку перед сном допоможуть заспокоїтися і заснути.

Відмінності між деревоподібними і кустовидное сортами:

• висота дерева досягає 3-6 м, а куща — максимально 2,5 м;
• на деревах плоди формуються на букетных і однорічних гілках, на кущах — на торішніх пагонах;
• у чагарників не такі глибокі коріння, вони ростуть горизонтально;
• тривалість життя кущів — 15 років, дерев — 20-35 років;
• плодоношення деревовидного сорти починається через 3-5 років після посадки, а кустовидного — через 2-3 роки;
• кущі більш стійкі до морозів і хвороб.

До того ж молоді деревоподібні саджанці можна за допомогою обрізки формувати у вигляді невисоких кущів.

Значення і використання

Вишня, ягоди та інші частини рослини, знайшли широке застосування:

• в кулінарії — ягоди використовуються для приготування соків, компотів, алкогольних напоїв, джемів та солодощів для дітей і дорослих, листя — для консервації і маринадів;
• у народній медицині , крім ягід, свіжих і сушених, соку, для приготування лікувального чаю, відварів, настоїв і настоянок підходить абсолютно все (листя, квіти, гілки, плодоніжки, кора і навіть деревна смола);
• у косметології — зі свіжих плодів роблять маски для обличчя та волосся;
• деревина має красивий червоний відтінок, тому з неї виготовляють предмети меблів і аксесуари, паркет, покриття для стін і стель.

Вишневий сік: користь і шкода, правила і норми вживання

Користь і шкода вишні

Користь і шкода замороженої вишні для організму

Користь і шкода вишні

Особливості вживання вишневого компоту при грудному вигодовуванні

Користь і шкода вишні

Користь і шкода вишневого компоту для організму людини

Користь і шкода вишні

Особливості в’ялених вишень для організму

Користь і шкода вишні

Чим корисна вишня для організму жінки?

Користь і шкода вишні

Всі статті

Посадка вишні у відкритий грунт

Посадка вишневих саджанців особливо не відрізняється від посадки інших дерев. Вишня — рослина невибаглива. Але швидкого і рясного врожаю можна досягти тільки при дотриманні правильної агротехніки.

В який час садити?

Найкращий час для посадки — середина весни. У квітні земля вже досить тепла, але бруньки ще не встигли розпуститися. Саджанець, посаджений весною, зможе легко адаптуватися до нового місця, вкоренитися і почати рости. Осінь не дуже підходить для посадки вишневих дерев.

Заморозки можуть настати до того, як рослини встигнуть вкоренитися. Але досвідчені садівники рекомендують купувати саджанці все ж восени для підготовки. Деревце прикопують разом з третьою частиною стовбура і утеплюють, а взимку покривають товщею снігу. У такому положенні не відбувається вкорінення, але саджанець добре зберігається і навесні готовий до посадки на постійне місце.

Оптимальні умови

Невибаглива вишня може зрости в будь-якому середовищі. Але тільки в сприятливих умовах вона буде максимально цвісти і плодоносити.

Зверніть увагуТОП-5 кращих сортів карликової вишні та їх опис

Для вишневого дерева місце в саду підходить, якщо:

• воно добре освітлюється сонцем, але закрито від протягів (можна у стіни будинку або огорожі);
• грунт родюча і легка (суглинистий, супіщаний, дренований);
• кислотність ґрунту нейтральна;
• немає близького залягання ґрунтових вод;
• не застоюється вода після дощів і танення снігу.

Кислий грунт потрібно заздалегідь нейтралізувати, посипавши її перед перекопуванням вапном або доломітового борошном.

Важкий глинистий грунт розпушують додаванням піску, торфу й перегною.

Технологія посадки

Грунт для посадки дерев потрібно підготувати, і бажано з осені: обраний ділянку удобрити органікою (перегноєм або компостом), а потім глибоко перекопати (на штик лопати).

Нещодавно куплені саджанці теж потребують підготовки. Всі пошкоджені кореневі відростки потрібно обрізати гострим ножем, зрізи посипати деревною золою. А перед початком посадкових робіт кореневище потрібно на 3-4 години замочити у воді для підживлення вологою.

Схема посадки:

• відстань між саджанцями кущових порід — 2,5–3 м, а деревовидних — 3,5–4 м;
• глибина ями — 40-45 см, а діаметр — 60 см (розміри можна збільшити залежно від розмірів коренів).

Чи знаєте ви? В Англії росте найстаріше вишневе дерево. Цього 13-метровому рослині вже 150 років, а воно продовжує приносити рясний урожай.

Процес посадки:

Викопати яму відповідного розміру.

Викопану землю змішати з фосфорно-калійним добривом і органікою (якщо восени не вносилася), також можна додати деревну золу. Глинистий грунт розпушують піском.

На дно ями насипати шар дренажу, особливо це важливо для важкого грунту.

Зверху насипають шар викопаної і удобреному землі (приблизно 10 см).

Потім викласти горбик з цієї ж поживного грунту, а на ньому розправити кореневу систему дерева.

Засипати яму на 2/3 земляною сумішшю і трохи ущільнити. При цьому потрібно саджанець утримувати так, щоб коренева шийка і місце щеплення залишалися вище рівня землі на 2-3 див.

Залити водою (1 відро).

Заповнити яму залишилася землею.

Пристовбурні кола діаметром 50 см захистити земляним бортиком.

Знову налити відро води.

Коли вбереться волога, пристовбурні кола слід покрити мульчею з тирси, торфу або перегною.

Особливості догляду за вишнею

Доглядати за вишневої посадкою — справа нехитра, не складніше, ніж за іншими садовими культурами. До обов’язковим агротехнічним заходам ставляться полив, підживлення, обрізка, профілактична обробка наземної частини і утеплення на зиму.

Обробка вишні

Щоб перешкодити розвитку хвороб і ураження комахами, важливо обробляти стовбур і гілки профілактичними засобами.

Для цього підходять:

• обприскування розчином сечовини (7%) до розпускання бруньок для підживлення азотом і знищення шкідників під корою дерева;
• можна замінити розчином купоросу (3%) або бордоською рідиною;
• колоїдна сірка допомагає знищення кліщів і борошнистої роси, застосовувати навесні при температурі не менше +18°С;
• оксихлорид міді — у період росту ягід;
• розчин сечовини (4%) — восени після опадання листя;
• розчин вапна — побілка стовбура і нижніх скелетних гілок на протязі всього вегетаційного періоду, захищає від сонячних опіків, вбиває спори грибків і яйця шкідників.

Полив

Вишня посухостійка і не любить перезволоження. Режим поливу залежить від віку дерева, вегетаційного періоду і погодних умов. Молоді деревця, ще не плодоносять, поливають часто, 1 раз в 2 тижні, в літню спеку — частіше (щотижня).

Земля повинна намокнути на 45 см в глибину. Для цього може вистачити 1-2 відер. Сильно заливати не потрібно. Дорослі дерева поливають рідше, по мірі необхідності. Це теж залежить від регіону і літньої погоди.

Дерево особливо потребує вологи:

• після того, як відцвіте, і перед внесенням добрив;
• коли дозрівають плоди;
• восени після опадання листя, рясно промочити землю до 80 см в глибину для підготовки до зимових морозів.

Підгодівля вишні

На родючих і добре удобреному при посадці грунті підживлення знадобиться тільки через 2 роки. Бідну землю слід удобрювати з наступного року після посадки. Органічні добрива (гній, компост) вносять з інтервалом в 3 роки. Азотними підгодівлями не можна удобрювати землю перед посадкою. Їх вносять лише після цвітіння. Добриво проводиться разом з поливом.

Читайте докладнішеОсобливості і способи підгодівлі вишні

Вишневого дерева також потрібні:

• азотні добрива (сечовина, аміачна селітра) для стимуляції росту листя і молодих пагонів;
• фосфорні добавки (суперфосфат, фосфорна борошно), щоб поліпшити якість і смак плодів;
• калійні підживлення (калійна сіль), щоб зміцнити імунітет рослини і зберегти в його клітинах.

Режим внесення підгодівлі:

• навесні після закінчення цвітіння — азотні добрива;
• у літню спеку (актуально для південних областей) — калійна сіль;
• восени під перекопування — фосфорно-калійні добавки разом з органікою.

Обрізка

Щоб вишневе дерево росло міцним і рясно плодоносило, його слід регулярно обрізати. Обрізка проводиться в санітарних цілях, для формування крони і омолодження всього рослини. Санітарна обрізка проводиться навесні, влітку (за необхідності) і восени. Вона полягає у видаленні сухих, хворих і пошкоджених гілок і тих, що ростуть вертикально і загущують крону.

Формуюча обрізка проводиться з першого року після посадки. Протягом перших 4-5 років дерево активно росте і потребує формування крони. Залишають 9-10 скелетних гілок (4-5 гілок першого ярусу і стільки ж другого ярусу), а бічні обрізають.

Видаляють також всі пагони, що ростуть на штамбі нижче нижньої скелетної гілки. Вкорочують і центральний провідник для уповільнення росту. У кущувате сортів формують крону з 10-12 основних пагонів. Проводять завжди ранньою весною до набрякання бруньок.

Омолоджуюча обрізка необхідна дорослим деревам, у яких у віці приблизно 10 років знижується врожайність, багато оголених гілок. Усі гілки вкорочують наполовину або на третину. Напівскелетні і скелетні гілки обрізають до рівня сплячих нирок. Але робити це потрібно не один рік, щоб не сильно травмувати рослину. Омолоджувати дерева теж потрібно навесні.

Важливо! Після обрізання всі зрізи необхідно обробити садовим варом, олійними фарбами або іншим антисептичним засобом.

Зимівля вишні

Підготовка до морозів молодих і дорослих вишень ідентична. Вона включає осінню побілку стовбура і нижніх гілок розчином вапна з додаванням мідного купоросу. Коріння потребують утеплення. Для цього пристовбурне коло накривають товстим шаром мульчі, а взимку — шаром снігу.

Дорослим деревам не потрібно більше ніякого захисту від морозів. Молоді деревця у перші роки можуть підмерзнути, тому стовбури з гілками укутують теплою сосновим лапником або іншими підручними матеріалами.

Хвороби і шкідники

Навіть сорти, стійкі до хвороб, при поганому догляді схильні до грибкових захворювань і нападу шкідників.

Захворювання:

Моніліоз. Плодові гілки, листя, квітки і плоди покриваються плямами гнилі і засихають. Лікується обприскуванням 3-4% бордоською рідиною. Профілактика включає що проріджує обрізку, прибирання опалого листя, знищення уражених гілок і обробку бордоською рідиною.

Кокомікоз. Ягоди і листя покриваються маленькими червонуватими плямами. Лікування — обприскування 1% бордоською рідиною, профілактика — спалювання опалого листя.

Димчаста плямистість. Виразки на гілках, поява камеді, псування м’якоті ягід. Уражені пагони обрізають восени перед опадением листя, дерева обприскують 1% мідним купоросом.

Червона плямистість. Листя покриваються жовтими і червоно-жовтими плямами і опадають. Для профілактики опале листя збирають і спалюють, а дерево обприскують бордоською рідиною.

Борошниста роса. Дрібні білі павутинки покривають листя з черешками і квітки, з яких вже не утворюються ягоди. Хворі гілки слід обрізати, а дерева обробити 2% колоїдної сіркою 3 рази інтервалами у 2 тижні.

Комахи-шкідники:

Вишнева попелиця. Висмоктує сік з листя, вони сохнуть, чорніють, скручуються. Методи боротьби — обробка мильним розчином (400 г на відро води), розчином нітрофен (30 г на 1 л води) або карбофосу (30 г на відро води).

Вишневий довгоносик. Жовто-зелений жук, який живиться бруньками, квітками, м’якоттю ягід і залишає всередині плодів яйця. Для знищення обприскують розчином карбофосу (30 г на відро води) відразу після закінчення цвітіння з повтором через 10 днів, а також розставляють пастки.

Особливості сезонного догляду

Важливо пам’ятати, що заходи по догляду за вишневої культурою можуть повторюватись протягом усього вегетаційного періоду. Але вони можуть і відрізнятися в залежності від пори року.

Догляд за вишнею навесні

Весна — відповідальний час для садівника. Від його своєчасних дій залежить здоров’я та врожайність дерев.

Весняний догляд за вишнею включає:

• формує та санітарну обрізку;
• підживлення азотними добривами;
• полив після закінчення цвітіння;
• прополку і розпушування;
• профілактичну обробку наземної частини дерев.

Догляд за вишнею влітку

Літній догляд залежить від обставин, регіону і погодних умов.

Сюди входять:

• санітарна обрізка;
• підживлення калійним добривом (в південних областях);
• полив по необхідності;
• прополка і розпушування.

Догляд за вишнею восени

Мета осіннього догляду — підготувати дерево до зимівлі.

Що потрібно зробити:

• підживлення фосфорно-калійним добривом;
• забезпечити рясний підзимовий полив;
• санітарну обрізку;
• профілактичне обприскування;
• обробку вапном стовбура;
• утеплити мульчею пристовбурне коло і стовбур з гілками (у молодих рослин).

Відео: Догляд і посадка вишні

Збір і зберігання врожаю

Час збору врожаю залежить від сорту і регіону. Ранні вишні дозрівають у другій половині червня, а пізні — на початку серпня.
На відміну від інших фруктів, наприклад груш, вишні не можуть дозріти в зірваний вигляді, тому їх потрібно зривати точно в термін, коли вони повністю дозріють.

У той же час, якщо ягоди перезреют, вони будуть обсипатися під час збору і будуть непридатні для перевезення. Щоб перевозити ягоди, а потім зберігати, їх зривають за 2-3 дні до терміну.

Способи зберігання ягід:

• у свіжому вигляді зібрані злегка недозрілими вишні зберігаються в льосі при температурі +6°С усього 10 днів, а в холодильнику — 20 днів;
• в замороженому вигляді зберігаються довго, зберігаючи смак і корисні властивості;
• в консервованому вигляді ягоди можуть зберігатися кілька років.

Вишня, така популярна і улюблена усіма, зовсім невибаглива у догляді. Дотримуючись простих правил агротехніки, можна щорічно отримувати рясний урожай соковитих і смачних ягід.