При всіх своїх чудових кулінарних якостях, баклажан є тим овочем, який приносить багато клопоту під час вирощування. При цьому він не є примхливою, але зовнішні чинники часто не на його боці. Городники вважають, що він займає багато місця в обмежених умовах дачних соток, а фермери нарікають на колорадського жука, атакуючого насадження. Однак баклажан, зі своїм прекрасним зовнішнім виглядом і вишуканим смаком, коштує всіх зусиль по його обробітку.
Кращі сорти баклажанів
Сучасні якісні сорти не обов’язково виглядають, як звичні і традиційні «синенькі». Колірна гамма плодів зараз різна, але смакові характеристики залишаються незмінно відмінними.
Чи знаєте ви? Овоч поширився по всьому світу з Індії ще 1500 років тому під назвою vatin ganah. Це словосполучення в Стародавній Персії змінилося на «бадинджан» і трансформувалося в російське «баклажан».
Які сорти рослини краще посадити, власник земельної ділянки визначить самостійно. У нашому матеріалі вкажемо найбільш популярні види цієї рослини.
Алмаз. Цей сорт — один з найбільш затребуваних серед городників, так і у фермерів. У Алмазу класичний колір, вага (100-200 м) і форма плодів з ніжним смаком і ароматом м’якоті.
Чорний красень. Назва цього виду говорить сама за себе — великі (200 г) і блискучі (у всіх сенсах) овочі з відмінним смаком не дарма мають славу як у виробників, так і споживачів. У сорту хороша стійкість до посухи, хвороб і шкідників.
Епік F1. Ранній гібрид з каплевидными темно-вишневими та пурпуровими баклажанами. Характеризується гарним смаком, однорідністю м’якоті, високою врожайністю і, як всі гібриди, стійкістю до шкідників культури.
Альбатрос. Гігантські плоди на невеликих кущиках відразу кидаються в очі своїми незвичайними розмірами і формою. Всього два грушоподібних овоча класичної «баклажанної» забарвлення можуть важити до кілограма. Крім цього, у сорту висока врожайність і відмінні смакові якості.
Блек Бьюті. Урожайний вид гігантських баклажанів, кожен з яких може досягти маси до 900 р. При цьому смак і ніжність м’якоті вишукані, а темно-фіолетове забарвлення робить плоди дуже красивими.
Насправді, складно описати кращі сорти баклажанів серед безлічі, оскільки кожен з них має свої відмінності і «родзинку». Та й селекція не стоїть на місці, тому у світі щороку з’являються кілька нових сортів, гідних уваги.
Підготовка до посадки
При підготовці до посадки насіння на розсаду потрібно вибирати ті сорти, які адаптовані до кліматичних умов даної місцевості. Районовані види набагато краще приживуться в знайомих для себе погодних умовах і дадуть гарний урожай. Рослина краще вирощувати за допомогою розсади, т. к. у період вегетації у нього тривалий, і незміцнілі паростки з насіння можуть не витримати випробування відкритим ґрунтом.
Важливо! Для посіву використовують насіння врожаю позаминулого року — їх схожість і час проростання значно вище торішніх.
Обробка насіння перед висіванням
Перед тим як посадити, насіння необхідно обробити стимуляторами для пророщування. Найпопулярнішим для баклажанів є гумат калію (солі калію, отримані з гумінової кислоти). У 3-відсотковому розчині такої речовини насіння вимочують протягом доби. Після цього можна додатково промити слабким розчином перманганату калію.
Як і коли сіяти баклажани на розсаду
Як краще підібрати терміни і як садити насіння, визначити досить складно, оскільки все це диктується погодою даної місцевості та її кліматичними особливостями. Коли насіння на розсаду садять занадто рано, саджанці можуть загинути при пересадці, в протилежному випадку вони можуть стати переростками. Враховуючи тривалу вегетацію цього овоча, питання, як і коли садити насіння на розсаду, є дуже важливим. Зазвичай відправною точкою для переміщення у відкритий грунт розсади береться 70-75-й день з моменту посіву, після чого рослини висаджують на нове місце.
Важливо! При посадці не потрібно змішувати насіння різних сортів перехресне запилення негативно позначиться на якості та спадковості отриманого врожаю.
В парник або теплицю можна висадити і раніше, щоб рослини вкоренилися і зміцніли. У будь-якому випадку, температура грунту не повинна бути нижче +18°С, т. к. кущики можуть сповільнитися в розвитку або зовсім загинути, так і не пристосувавшись до нових умов.Посадка проводиться у підготовлені ємності з зволоженим грунтом. Схема посадки наступна: підготовлені насіння висаджують в спеціальні клітинки або загальні контейнери через 5 см один від одного в шаховому порядку або в ряд.
Як посіяти і скільки насіння краще використовувати на одиницю площі ґрунту, кожен городник визначає самостійно. Зазвичай на поверхню ґрунту укладають одне насіння, яке присипають на 0,5 см землею. Після цього всі посіви потрібно акуратно полити, накрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце (наприклад, на підвіконня над опалювальним приладом).
Як підготувати грядку і висадити баклажани
«Синенькими» дуже подобаються легкі супіщані або суглинисті грунти, в яких комфортно їх коренів. Інші види грунту необхідно додатково підготувати до висадки розсади.
У відкритому грунті
На відкритій грядці городу можна проводити різні операції по зміні складу грунту, роблячи її більш легкою і підходящої для вимогливих баклажанів.
Важливо! Навесні баклажани можна удобрювати тільки перепрілим гноєм. Якщо внести свіжий, рослина почне посилено нарощувати листя, а не формувати плоди.
Ще на осінньому етапі земля готується для весняної висадки баклажанів:
- глиниста пом’якшується додаванням при перекопуванні перегною і торфу;
- піщана розбавляється глиною, торфом і тирсою;
- торф’яна перекопується з дернової землею і перегноєм.
Агротехніка, що визначає, як висаджувати баклажани, нескладна — на рівній поверхні після перекопки через 40-45 см формують лунки глибиною до 15 см, в кожну вносять по 1-1,5 л розчину коров’яку. Рослини пересаджують ввечері, а вранці їх потрібно прикрити агросеткой або паперовими ковпаками, щоб сонячні промені не пошкодили неукоренившиеся кущики.
В теплиці
Тепличні реалії відрізняються від відкритого ґрунту — грунт тут спочатку готова до яку висаджують культурі, а умови зростання в перші дні досить м’які і не вимагають додаткових зусиль для підтримки рослини. Єдиним чинником, який потребує регулювання, є освітлення. В залежності від покриття даху теплиці (плівка, полікарбонат, скло тощо), необхідно стежити за освітленням країн кущів, не допускаючи попадання прямих сонячних променів.
Правильний догляд за врожаєм
Після висадки розсади настає наступний важливий етап — вирощування. При деякій примхливості баклажанів, потрібно організувати правильний догляд за ними.
Режим поливу
Рослина дуже чутливо до поливу, особливо в спекотні дні. Звичайною схемою поливу є один раз на 3-4 дні, але її потрібно коригувати залежно від кліматичних умов. Якщо верхній шар грунту виглядає сухим, потрібно перевірити вологість на глибині 2-3 см, і тоді приймається рішення про необхідність зволоження.
Поливати потрібно в лунки або грядки під корінь, не допускаючи розбризкування води на стебло і листки. Після закінчення поливу і підсиханні кірки на поверхні ґрунту, її потрібно розпушити, щоб не обмежувати доступ повітря до коріння куща.
Внесення добрив
Підживлення азотними добривами проводиться 2 рази протягом росту культури. Розводити хімікати потрібно строго у відповідності з інструкцією виробника. Перша підгодівля проводиться в травні, перед підготовкою рослини до цвітіння (300 мл розчину під кущ). Другий раз удобрюють в середині літа (500 мл розчину під кущ).
При внесенні добрив необхідно стежити, щоб рідина не потрапила на частини рослини, які можуть отримати опіки. Після підгодівлі вся плантація баклажанів добре поливається, щоб хімікати змилися в грунт.
Чи знаєте ви? В Європі баклажан став застосовуватися в їжу лише у XVIII ст. До цього культура вирощувалась лише в декоративних цілях.
Боротьба з хворобами і шкідниками
«Синенькі» є досить стійкими до захворювань рослинами, але деякі «хвороби» все ж дошкуляють їх.
Поширені хвороби для цієї культури наступні:
Всі ці захворювання легше запобігти, ніж потім боротися з ними. Перед висадкою необхідно витримати насіння в розчині марганцівки, а грунт полити мідним купоросом. Вже уражене рослина потрібно обробити фунгіцидом, наприклад «Фитоспорином» або «Цирконом».
Шкідники не дуже «люблять» баклажани, але поява у вологому середовищі біля основи стебла слимаків — нормальне явище. Їх просто збирають вручну і видаляють з ділянки. При появі попелиці кущі можна промити мильним розчином, а в складних випадках обробити будь-яким інсектицидом.
Збір і зберігання врожаю
Збирати баклажани краще всього при досягненні їх технічної стиглості. Це означає, що плоди вже їстівні, ніжні, смачні, а насіння в них ще м’які. Збирати овочі потрібно 1-2 рази в тиждень по мірі дозрівання, скручуванням з плодоніжки. Зберегти плоди можна в консервованому або замороженому вигляді. Свіжі баклажани краще зберігати у прохолодному або холодному місці (осінній балкон, підвал, холодильник) протягом 2-3 тижнів.
Що садити на наступний рік
«Синенькі» потрібно висаджувати на ділянках, де в попередньому році не вирощувалися інші культури з родини пасльонових (картопля, томат, перець). На наступний рік після баклажанів теж не висаджуються як вони самі, так і інші їхні родичі по сімейству. Можна посадити зелень або бобові — земля відпочине від торішнього врожаю і грибки не передадуться на стійкі до них культури.
Баклажани, за своєю деякою примхливості, дуже чуйні на правильний догляд за ними. При якісних умов зростання, ці овочі дадуть гарний урожай красивих і смачних плодів.
