Одне з найбільш солодких спогадів дитинства — бабусині частування запашним тягучим медом. У той час здавалося, що смачніше ласощі на світі не існує. І мало хто з дітлахів думав про те, що з такою смакотою і отримує величезну порцію користі для організму, адже трудівниці-бджоли зібрали солодощі все найпотрібніше людині. Які саме джерела користі містяться в меді, і чим він корисний, читайте далі.
Чи знаєте ви? Щоб «зробити» 100 г меду в день, одній бджолі необхідно зібрати нектар із 100 тисяч квітів.
Особливості меду
Мед є переробленим бджолами нектаром, який вони збирають з культур-медоносів. При цьому комах не можна підгодовувати сиропом з цукру, щоб не зіпсувати якості продукту. Але, як і все в цьому світі, солодке ласощі має свої плюси і мінуси. Детальніше про користь і протипоказання продукту для людського організму.
Користь
- Завдяки унікальному складу, мед є джерелом корисних властивостей людини, а саме:
- Сприяє підвищенню імунітету.
- Володіє хорошими бактерицидними якостями.
- Є тонизатором організму.
- Рекомендований для вживання у період реабілітації після перенесених хірургічних втручань: що містяться в продукті мікроелементи і прискорюють регенераційні процеси.
- Сприяє нормалізації діяльності харчового тракту і кишечника.
- Бджолиний продукт — хороший стимулятор правильного функціонування внутрішніх органів.
- Допомагає тримати в нормі вагу і запобігає ожирінню. Для такого ефекту цукор необхідно замінити медом.
- Допомагає боротися з алергією на пилок. Тут спрацьовує правило «клин клином вибивають»: разом із солодким продуктом людина вживає і ту саму пилок, що викликає алергічні реакції організму. Це призводить до зниження алергічних симптомів. Але, вдаватися до такого методу лікування алергії можна тільки під наглядом лікаря.
- Ласощі рекомендовано вживати на сніданок або перед виснажливими фізичними роботами (наприклад, тренуваннями). Справа в тому, що воно заряджає організм енергією, званою глікогеном.
- Покращує якість сну.
Чи знаєте ви? Слово «мед» у перекладі з єврейської мови означає «чари», «наділений магією».
Шкода та протипоказання
У багатьох може скластися враження, що у зв’язку з таким значним переліком користі, мед можна їсти без обмежень на сніданок, обід і вечерю. Але, це далеко не так, оскільки він може стати джерелом шкоди для організму.
- Так, продукт протипоказаний у наступних ситуаціях:
- Не можна піддавати мед термічній обробці, наприклад, вживати його з дуже гарячим чаєм. Так, при температурі +40ºС солодке ласощі втрачає свої корисні властивості, а при температурі +60ºС взагалі може стати токсичною.
- Надмірне вживання такої натуральної солодощі може викликати ожиріння або цукровий діабет.
- Алергікам ласощі може бути взагалі протипоказане, оскільки містить речовини, що провокують бронхіальну астму, а в гіршому випадку навіть анафілактичний шок.
- Продукт може стати джерелом карієсу зубів.
- Забороняється давати мед дітям, які не досягли трирічного віку. Тим же, яким виповнилося три роки, дають ласощі з обережністю, і є його діти повинні в малих дозах.
- Страждають від жовчнокам’яної або сечостатевих захворювань, гострого гастриту, виразки, панкреатиту рекомендовано виключити солодощі зі свого раціону.
Склад меду
Якщо говорити коротко, то солодкий нектар є сумішшю води з глюкозою, фруктозою і квітковим пилком. Коли ж перейти до докладного аналізу його складу, то завдяки наявності безлічі вітамінів і мікроелементів, продукт став природним джерелом здоров’я людини.
Вітаміни
В ласощах містяться практично всі необхідні мікроелементи і вітаміни для дітей супрадин. Їх концентрація у складі нектару може варіювати, залежно від сорту.
Важливо! При вживанні бджолиного продукту варто брати до уваги його різновид, то є факт, з яких рослин він виготовлений, оскільки це може істотно впливати не тільки на консистенцію і колір ласощі, але і на його склад, а відповідно, і на те, як він вплине на людину.
Вітаміни групи В
Міститися в будь-якому вигляді меду. Так, бджолиний продукт багатий:
- тіамін (В1). Він зміцнює зубну та кісткову систему людини, виконує очищення організму від токсичних речовин, бере участь в обміні вуглеводів, володіє знеболюючими функціями. Брак В1 може викликати проблеми з серцем, шкірою, волоссям;
- рибофлавіном (В2). Вітамін відповідає за процес метаболізму;
- ніацином (В3), який сприятливо впливає на зір людини, усуває втому, запобігає старінню, налагоджує роботу серця і судин;
- пантотенової кислотою (В5), що сприяє налагодженій роботі печінки, насиченню мозку киснем, покращує обмін вуглеводів;
- піридоксином гідрохлориду (В6). Вітамін утихомирює нервові розлади, дарує відчуття спокою, сприяє хорошому сну;
- фолієвої кислоти (В9), що бере участь у виробленні червоних кров’яних клітин в головному мозку, перешкоджає виникненню змін трофічного характеру на слизових оболонках.
Вітамін С
Зміст в солодкому продукті аскорбінової кислоти робить його відмінним помічником людини на шляху підвищення імунітету. Також вітамін С сприяє очищенню організму від токсинів. Ефективно їсти мед людям, що страждають від проблем з яснами (наприклад, кровоточивість). Саме аскорбінова кислота сприяє тривалому терміну зберігання солодощі.
Важливо! Багатим вітамінним складом може «похвалитися» тільки натуральний мед.
Токоферол
Вітамін Е — джерело здоров’я шкіри, у зв’язку з чим, мед часто зустрічається в косметичних препаратах для шкіри. У переліку його корисного впливу на організм — антигістамінні і протизапальні функції.
Фруктоза
Близько 40% складу меду припадає на фруктозу, яка ставитися до повільних вуглеводів. Такий вид моносахаридів легко засвоюється організмом і вивільняє велику кількість енергії, необхідної людині для повноцінної життєдіяльності. Особливо корисний цей компонент для людей, що займаються спортом або важкою фізичною діяльністю.
Також фруктоза сприятливо впливає на роботу серця, оскільки швидко включається в біохімічні реакції організму. Крім того, елемент здатний стимулювати вироблення інсуліну, що важливо для хворих на діабет.
Важливо! Міститься в солодощі фруктоза — відмінний засіб боротьби з симптомами алкогольного сп’яніння: вона виводить алкоголь з організму. Тому, якщо ви прокинулися після бурхливої вечірки і попереду важкий робочий день, пийте чай з медом.
Глюкоза
Як і фруктоза, становить близько 40% від загальної кількості меду, а також є своєрідним енерджайзером для організму. Цей моносахарид необхідний для правильного та налагодженого функціонування нервової та кісткової систем. Вуглевод необхідний людям, які займаються розумовою і фізичною працею, оскільки підвищує працездатність.
Ферменти і амінокислоти
У складі натурального солодкого нектару налічується 22 амінокислоти, і близько 5 тисяч ферментів, крім того, він багатий мінералами (залізом, цинком, калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, селеном). Ферменти (відомі також під назвою ензими) є складними молекулами білка, які каталізують швидкість хімічних реакцій організму.
Важливо! Деякі категорії людей — хворі на цукровий діабет, вагітні жінки, молоді мами, літні люди, діти до 12 років — вимагають особливого розрахунку максимальної та рекомендованої добових доз. Якщо ви належите до такої, для того щоб дізнатися необхідну вам кількість «бджолиного делікатесу» найкраще проконсультуйтеся зі своїм дієтологом.
Мед багатий диастазой, инвертазой, глюкозооксидазой, каталазою, фосфатазой та іншими ферментами. Їх головне завдання — відповідати за правильну діяльність системи травлення. Також ензими сприяють загоєнню ран, усувають запалення, запобігають тромбоутворенню, перешкоджають утворенню ракових клітин.
Амінокислоти є продуктами розщеплення білків. Мед збагачує людський організм незамінними амінокислотами, які необхідні для правильного росту і розвитку людини, сприяють налагодженій роботі метаболізму.
Норми вживання
Майже всі бджолярі, один вперед іншого кричать про користь меду, але, напевно, не багато з них знають про норму споживання цього продукту в день, щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю. Варто згадати, що мед трохи компромісний продукт. В ній багато цукрів, і він не належить до низькокалорійним продуктам, але дієтологи нерідко рекомендують використовувати його в своїх дієтах.
Зрідка його можна вживати за рекомендацією лікаря навіть при цукровому діабеті. Рекомендована добова доза продукту для здорового дорослої людини — 2-2,5 ст. ложки. При великому бажанні можна їсти аж до 4 ст. ложок продукту — це максимально дозволена доза на добу. Норма меду для дітей у два рази менше ніж для дорослого, тобто не більше 2 ст. ложок на добу.
А якщо дитина захоплюється солодощами крім меду, його кількість в раціоні потрібно ще більше скоротити. Мед — багатий корисними речовинами, але ті, хто говорять, що цього продукту можна їсти вдосталь, — лукавлять. Варто пам’ятати, що він повністю складається з вуглеводів, а зайві вуглеводи завжди перетворюються в жир. Тому наведені вище норми несуть приблизний характер.
Точну норму слід визначати, прийнявши до уваги багато чинників; статура (атлетична середня, щільне), спосіб життя (активний, малоактивний), тип роботи (сидяча, розумова, важка праця), швидкість обміну речовин і т. д.
Як бачите, для постачання власного організму необхідними вітамінами і мінералами, зовсім не потрібно звертатися до аптечний пункт, або купувати якісь заморські овочі і фрукти, досить регулярно вживати натуральний мед. Завдяки бджолиній праці, даний продукт володіє багатим хімічним складом і є одним з найбагатших джерел користі для організму людини.
