Соняшниковий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

Соняшниковий мед не відноситься до вишуканих медовим сортам, проте за складом нутрієнтів та їх насиченості нітрохи не уступає більш просунутим медовим продуктів. Детальніше про мед з соняшнику читайте у статті.

Опис і характеристика соняшникової меду

Цей продукт можна відразу відрізнити за характерним ознакам, властивим тільки йому.

Як виглядає

Швидко криталлизирующийся мед в стані загустіння нагадує тісто або сало, покрите кристалами цукру замість солі.

Чи знаєте ви? У раціон японських, китайських і південнокорейських дошкільнят і школярів в обов’язковому порядку входить мед. Причому не будь-якої, а саме соняшниковий.

Колір

Свіжовикачаний продукт має яскраво-жовтого або золотистого забарвлення, яка по мірі його загустіння кілька темніє, а повністю кристаллизовавшись, він покривається глюкозной скоринкою білого кольору.

Смак і аромат

Соняшниковий мед пахне зовсім не медом. Одні уловлюють в ньому сінної запах, інші — квітково-пилові відтінки запаху, а треті — навіть аромат смаженої картоплі. Після кристалізації аромати, висунуті бджолиним продуктом, стають ще менш відчутними. Зате смак його повністю відповідає медовим стандартам, володіючи характерною гіркуватістю.
podsolnechnyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto93 Соняшниковий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

Терміни зацукровування

Цей сорт настільки інтенсивно кристалізується, що вже через 2 тижні, максимум через 3 після викачки він являє собою густу масу, покриту білою скоринкою з глюкози. І хоча в сотах процес кристалізації протікає не так активно, цей мед не рекомендується пасічниками в якості бджолиного корму, що залишається на зиму.

Хімічний склад і калорійність продукту

Дуже швидкий процес кристалізації пояснюється підвищеним вмістом в соняшниковій продукті глюкози. У всіх інших сенсах даний продукт практично нічим не відрізняється від інших сортів бджолиного меду. Високий відсоток вмісту глюкози зумовлює велику калорійність продукту, 100 г якого містять 320 ккал.

Харчова цінність визначається вмістом в ньому:

  • 78% вуглеводів;
  • 4% білків;
  • 17% води;
  • 1% мінеральних речовин.

Цей продукт має у своєму складі більше 300 сполук в легкозасвоюваній людським організмом формі, яка близька до кров’яної плазми.
Чи знаєте ви? Більшість людей помиляється, приймаючи соняшник за один великий квітка. Насправді кожне подсолнечниковое насіння є плодом окремого маленького квітки.
Присутні в ньому вітамінів групи:

  • β-каротин;
  • З;
  • Е;
  • Н;
  • До;
  • РР.

Мікро – та мікроелементи представлені:

  • йодом;
  • калієм;
  • фосфором;
  • кальцієм;
  • міддю;
  • натрієм;
  • марганцем;
  • магнієм;
  • алюмінієм;
  • кобальтом;
  • селеном.

Набір ферментів в продукті представлений ензимами:

  • каталазою;
  • инвертазой;
  • диастазой;
  • фосфатазой.

Також він практично насичений усіма органічними і амінокислотами, серед яких найбільш яскраво виражені:

  • олеїнова;
  • лінолева;
  • пальмітинова;
  • стеаринова;
  • линоцериновая;
  • арахидная;
  • солантовая.
    podsolnechnyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto94 Соняшниковий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

Властивості меду для організму людини

Багатий і різноманітний склад нутрієнтів зумовлює велику користь, яку надає на організм людини даний продукт. Однак це відбувається не завжди і не з усіма, в чому винен не сам продукт, а стану здоров’я конкретної людини.

Чим корисний

  • Реальна користь, яку медом, виражена у:
  • зміцнення імунітету і поліпшення загального стану людського здоров’я;
  • оптимізації діяльності травної системи;
  • ефективній боротьбі з простудними захворюваннями і грипозними станами;
  • попередження настання артрозу;
  • профілактиці атеросклерозу;
  • усунення проблем в сечостатевій системі;
  • зміцнення серцево-судинної системи;
  • очищення організму від отрут і шлаків;
  • зниження рівня поганого холестерину в крові;
  • стимуляції регенеруючих властивостей клітин.

Шкоди та протипоказання

  • Не слід вживати соняшниковий сорт при:
  • індивідуальній непереносимості продукту;
  • вагітності та грудному вигодовуванні при наявності у дитини алергічних реакцій на продукт;
  • при наявності дитячого діатезу;
  • при цукровому діабеті;
  • при явних симптомах ожиріння.

Як визначити соняшниковий мед на натуральність в домашніх умовах

Натуральний соняшниковий сорт повинен відповідати кондицій, про яких йшла мова вище.

Крім того, у домашніх умовах повноцінність продукту можна перевірити наступними способами:

  • Потрібно спробувати розтерти його краплю між пальцями. Якщо при цьому пальці помітно злипаються допомогою утворилася між ними клейкої плівки, то продукт натуральний. В іншому разі між пальцями утворюється або водяниста консистенція, або формується катається між пальцями грудку.
  • Якщо на серветку зронити краплю натурального меду, вона не буде розтікатися.
  • При змішуванні перевіряється продукту з водою з фальсифікату будуть виділятися добавки і осідати на дно.
  • Якщо в ємність з рідким медом додати кілька крапель йоду і суміш перемішати, то в разі її забарвлення в синій колір слід говорити про присутність в продукті крохмалю.
  • При додаванні в продукт, що перевіряється оцту проявилося шипіння вказує на присутність у фальсифікаті крейди.
  • Якщо 10-процентний медовий розчин влити в медичний спирт в пропорції 4:1, то утворився білий осад вкаже на присутність в підробці цукрової патоки.
  • Один з найбільш простих і дієвих методів перевірки натуральності полягає в спостереженні за невеликою кількістю продукту, поміщеним на аркуш паперу. У разі, коли хвилин через 5 на оборотному боці паперу проявиться мокре пляма, слід говорити про фальсифікат. Натуральний мед вологої плями не залишає. Даний перевірочний метод зручно застосовувати при його купівлі на ринку.
  • Справжність кристалізованого бджолиного продукту можна перевірити за допомогою вогню. Натуральний медовий сорт буде під впливом вогню просто розплавлятися. Фальсифікат при контакті з вогнем почне шипіти і потріскувати, що вказує на присутність сторонніх інгредієнтів.
  • Легко визначити справжність рідкого меду, зануривши в нього хлібний шматок. Якщо після чверті години хліб не розм’якне, то продукт натуральний. Размокание хліба свідчить про наявність у підробці цукрового сиропу.
  • Відео: Як відрізнити справжній мед від підробленого

    Як правильно застосовувати

    Норма щоденного вживання меду знаходиться в прямій залежності від ваги тіла і для здорової людини перебуває в інтервалі між 50 і 90 р. При анемії для підвищення рівня гемоглобіну в крові норму щоденного прийому кошти протягом місяця можна підвищити до 150 р. При використанні соняшникової меду і визначенні способу, як його приймати, беруть до уваги корисні властивості і лікувальні якості соняшнику, які практично всі переходять в бджолиний продукт.

    В народній медицині

    Народні цілителі, використовуючи цілющі властивості продукту, успішно борються з:

    • простудними захворюваннями і грипом, для чого змішують сік 1 лимона зі 100 г меду для щоденного триразового прийому по 1 ст. л.;
    • легеневими захворюваннями допомогою суміші з узятих по склянці соку моркви, хрону і буряка з додаванням склянки соняшникової медового інгредієнта, 30 мл горілки і сік 2 лимонів, змішуючи все протягом півгодини при кімнатній температурі в емальованій ємності і беручи потім по 1 ст. л. за півгодини до кожного прийому їжі;
    • кашлем, для чого в добре вимитої редьки роблять поглиблення для 2 ст. л. меду, які настоюють 4 години, після чого приймають по 1 ст. л. тричі на день за півгодини до їжі;
    • сильним нежитем з допомогою соку червоного буряка з доданим до нього медового інгредієнта для отримання 30-процентного розчину, який потім по 5 крапель закапувати в кожну ніздрю до 5 разів на день.

    У косметології

    Здатність цього сорту благотворно впливати на якість волосяного покриву і стимулювати регенеративні властивості клітин шкіри обумовлює широке застосування в косметології.
    podsolnechnyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto95 Соняшниковий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

    Ось кілька способів успішного застосування бджолиного продукту в косметичних засобах:

  • Для виготовлення маски для волосся необхідно у рівних пропорціях з’єднати соняшниковий медовий інгредієнт, соняшникову олію, жовток курячих яєць, цибульний сік і шампунь, після чого отримане засіб нанести на сухе волосся і через 2 години змити теплою водою.
  • Ще одна маска для волосся виходить шляхом змішування ст. л. медового інгредієнта, 150 мл соняшникової олії і по 10 крапель сандалового, геранієвої та лавандового масел. Після настоювання у водяній бані маска наїсться на волосся на третину години.
  • Маску для волосся можна також виготовити з медового інгредієнта, соняшникової олії, безбарвної хни і коньяку, узятих в рівних пропорціях. Засіб наноситься на посічені кінці волосся на півгодини, після чого змивається теплою водою.
  • В кулінарії

    Цей медовий сорт дуже часто застосовується при виготовленні всіляких випічок завдяки своїй здатності надавати їм приємний аромат. Також даний медовий інгредієнт широко використовується при приготуванні м’ясних страв, птиці, десертів і є чудовим підсолоджувачем всіляких напоїв. Крім того, він відмінно поєднується з молочними продуктами, горіхами, овочами, фруктами і прянощами у вигляді кориці і кардамона.

    Важливо! Нагрівання меду до температури, що перевищує +50°С, позбавляє продукт більшості його корисних якостей. Аналогічний процес спостерігається при додаванні меду в тісто.

    Ось кілька рецептів, в яких при приготуванні соняшниковий медовий сорт не втрачає своїх корисних якостей:

  • Для приготування медового гоголя-моголя потрібно змішати 2 склянки холодного молока, 1 сире куряче яйце, 6 ст. л. меду і 2 ст. л. соку лимона або апельсина і потім збити отриману суміш до отримання однорідної консистенції. Вживається напій в охолодженому вигляді.
  • Щоб приготувати цей салат, необхідно подрібнити 4 моркви, 30 г волоських горіхів, 3 часникового зубчики, змішати інгредієнти і додати в суміш 2 ст. л. соняшникової медового сорту, а також сметану або майонез за смаком.
  • Правила та умови зберігання

    Основна мета, яка переслідується при зберіганні соняшникової медового сорту, полягає в необхідності зберегти в ньому максимум корисних речовин. Про важливість цього моменту свідчить, наприклад, факт, згідно з яким всього лише денний вміст банки з медом на сонце здатне знищити в ньому більше половини всіх нутрієнтів.
    podsolnechnyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto96 Соняшниковий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

    Звідси випливає необхідність:

    • зберігати його в захищеному від дії сонячних променів місць з прохолодною температурою, яка не повинна перевищувати +20°С;
    • вологість при зберіганні не повинна перевищувати 75%;
    • зберігати його необхідно в чистій скляній, фарфоровій або глиняному посуді;
    • посудини повинні бути щільно закриті кришками щоб уникнути проникнення в нього сторонніх запахів.

    Важливо! Ні в якому разі не слід зберігати мед у ємностях з металу, оскільки при можливому в цьому випадку окисному процесі продукт набуває шкідливі для людського організму якості.

    Мед з соняшника через доступність і порівняно невисокою вартістю не зараховується до елітних сортів цього продукту. Однак якщо його порівняти, наприклад, з високо котируються липовим медом, то за деякими важливими показниками соняшникова бджолиний продукт випереджає знаменитого побратима.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: