Як виростити гострий перець будинку: на підвіконні в домашніх умовах, особливості догляду

Кущі перців на підвіконні декоративно виглядають і незвично. Але це не тільки прикраса, адже його стручки можна замаринувати або законсервувати, так і використовувати як спецію до багатьох страв.

Характеристика гострих сортів перцю

• Гострі перці багаті різними цінними речовинами, що пояснює їх численні корисні властивості:
• зелені стручки містять в 3 рази більше вітаміну с, ніж цитрусові, а в червоних цей показник вище в 4-5 разів;
• алкалоїд капсаїцин (міститься тільки в гострих сортах) надає овочу пекучі властивості, він застосовується в медицині як подразнюючий засіб, для наповнення газових балончиків, в якості інсектицидного речовини для боротьби з різними шкідниками;
• містяться в плодах ферменти позитивно впливають на травний тракт;
• при вживанні гострого овоча зменшується кількість холестерину, поліпшується кровообіг, відбуваються запальні процеси;
• плоди позбавляють від зайвої ваги;
• корисні властивості застосовуються в косметології (наприклад, для росту волосся);
• основна галузь застосування овоча — кулінарія: він входить до складу аджики, гострих маринадів, пекучих соусів табаско і чилі, а також популярного індійського каррі.

Чи знаєте ви? Деякі види канарок спеціально годують кайенским перцем завдяки чому крила пернатих набувають більш інтенсивне забарвлення.

Вибір сорти гострого перцю для вирощування

Кращими сортами гострого перцю для вирощування у домашніх умовах можна назвати:

Вогник — це середньоранній сорт, що має довгі яскраві червоні плоди. Перці трохи крупноваты (до 50 г), але цілком підходять для кімнатного вирощування.

Медуза — відноситься до скоростиглих сортів і має невисокі (близько 20 см) кущі. Плоди довгасті і трохи вигнуті, довжиною до 5 см, в міру визрівання їх забарвлення змінюється з жовтого на червоний.

Дзвіночок — отримав свою назву із-за оригінальної форми плодів (дійсно нагадують дзвіночки), які при досягненні технічної стиглості стають червоними. Перці виростають вагою до 60 р. Пекучий смак має серцевина плоду, а оболонка — менш гостра.

Аладдін — один з ультраранніх сортів, відрізняється високою врожайністю. Висота рослини — близько 40 див. Кущ рясно всіяний конусовидними плодами, які спочатку мають кремовий або фіолетовий колір, поступово переходить при дозріванні в червоний.

Пікова дама — підходить для вирощування круглий рік. Рослина заввишки до 20 см всіяне різнокольоровими стручками, які змінюють забарвлення при дозріванні з зеленого або фіолетового на червону або жовту. Перці використовуються не тільки для різних соусів, але і придатні для засолювання та маринування.

Пуансетія — відрізняється дуже гострим смаком. Кущі виростають до 35 см, а стручки — до 7,5 див. Червоні плоди розміщуються на кінцях гілок пучками, що надає рослині незвичайну декоративність.

Носегэй — дуже компактна рослина висотою не більше 15 див. Мініатюрні круглі стручки змінюють забарвлення кілька разів: із зеленої на жовту або кремову, а потім — на червону. Смак плодів помірно-гострий.

Підготовка насіння для посадки

Посів насіння для вирощування перцю на підвіконні проводиться в той же час, що і для вирощування у відкритому грунті, а це — друга половина лютого.

Насіння проростає довше інших овочевих культур, тому для прискорення цього процесу їх бажано підготувати:

Можна залити насіннєвий матеріал, поміщений в термос, теплою (близько +40°C) водою і залишити на 2-3 години.

Для дезинфекції насіння витримують 15-20 хвилин в 1% розчині марганцю. Після процедури їх потрібно добре промити.

Практикується замочування на 1-1,5 доби стимуляторів росту («Епін» (4 краплі на 200 мл води), «Энерген» (10 р на 200 мл води), «Бутон» (1 г на 1 л води) або в соку алое (5 мл на 200 мл води).

Після проведення всіх маніпуляцій насіння поміщають на вологу тканину (вату або бинт) і витримують при температурі +20…+25°C до прокльовування. Тканину потрібно постійно підтримувати у вологому стані, щоб вона не пересихала. Замість води можна застосовувати розчин золи (1 ст. л. на 1 л води).

Після такої підготовки насіння проростуть протягом тижня. Після прокльовування їх акуратно можна садити у підготовлені ємності.

Оптимальні умови для вирощування гострого перцю

Щоб виростити перці в кімнатних умовах і отримати рясний урожай, потрібно створити рослинам по можливості найбільш сприятливі умови. Розберемо докладніше всі тонкощі цього процесу.

Ємність для посадки

Коренева система перцю досить компактна, розміщується у верхніх шарах ґрунту, тому для вирощування вдома цілком підійдуть ємності об’ємом близько 3 л.

В залежності від того, чи проводять посів з пікіруванням або без неї, підбирають різні ємності:

Для висівання з подальшою пікіруванням використовують прямокутні контейнери (заввишки до 5 см). Надалі сіянці пересаджують в індивідуальну тару більшого розміру (діаметром 8-10 см), а потім на постійне місце. В процесі пікіровки (у фазі 2-4 справжніх листків) коріння сіянців прищипують на 1/3 частину. Рослина заглиблюють до сім’ядольних листів.

Без пікіровки насіння висівають в індивідуальні пластикові стаканчики або торф’яні горщики. Потім методом перевалки їх переміщують у постійні ємності. Землю також підсипають до сім’ядольних листків.

При загальній посадці насіння сіють у борозни з інтервалом у 2 см, а при індивідуальній — по 2-3 насінини в кожен стаканчик. Глибина загортання — близько 1 див.

На постійне місце зростання сіянці пересаджують після досягнення ними висоти близько 12-15 див.

При посадці з пікіруванням практикується посів насіння в міні-теплиці, в якості яких використовують великі (5-6-літрові) пластикові пляшки, розрізані так, щоб утворилися дно і кришка. В таких умовах грунт не пересихає, а піднявши кришку, зручно провітрювати сходи.

Перці погано переносять пікіровку, для них більше підходить пересаджування методом перевалки. Таке вирощування прискорює термін дозрівання врожаю на 2 тижні.

На підвіконні овочі будуть рости тривалий час, тому потрібно віддати перевагу глиняним ємкостей.

Відповідний субстрат

Перцям потрібна поживна, легка, з нейтральною кислотністю грунт. Можна придбати субстрат у квітковому магазині, а можна приготувати самостійно.

Чи знаєте ви? Для гострого перцю є таке правило: чим дрібніше стручок, тим вище його пекучість. Навіть є шкала гостроти перцю. Одиниця виміру — SHU. Болгарський перець має нульову гостроту (0 SHU), а самі гострі сорти перевищують показник у 2000000 SHU.

Наведемо кілька варіантів земляних сумішей:

• торф з коров’яком у співвідношенні 9:1 (для розсади);
• 2 частини перегною + 1 частини компосту і піску + 1 ст. золи;
• по 2 частини перегною і дернової землі + 1 частина піску;
• перегній, дернова земля і коров’як (7:2:1).

Дно ємності засипають шаром дренажу з щебеню або керамзиту (2-3 см).

Температурний режим та освітлення

Перець — великий любитель світла і тепла, тому бажано дотримуватися певних правил:

До моменту проростання насіння ємкості повинні знаходитися при температурі +23…+26°C. Якщо ємності не прикриті, то землю періодично треба збризкувати водою для запобігання утворення кірки.

Коли сходи з’являться, температуру потрібно знизити до +15…+17°C на тиждень. Це запобіжить витягування сіянців і зробить їх більш стійкими до стресів. Пізніше дотримуються наступного температурного режиму: вдень — +23…+25°C, а вночі — +16…+18°C.

Для нормального росту рослин взимку потрібна температура не нижче +18°C, а в літній час — близько +20…+24°C.

Для вирощування краще віддати перевагу підвіконню на південній або південно-східній стороні. Влітку можна виносити на балкон або лоджію, але слід уникати протягів.

Перцям необхідно забезпечити 12-15-годинне освітлення. Особливо відчувається нестача світла в період з листопада по березень. У цей час потрібно організувати штучну підсвітку світлодіодними, люмінесцентними або фитолампами.

Важливо! Нестача світла може вплинути на колір листя (чужинці), а також призвести до їх скидання. А температура вище +30°C стає причиною опадання квіток і зав’язей.

Вологість повітря

Щоб перці добре росли, потрібно підтримувати вологість на рівні 65-75%. При сухому повітрі практикують обприскування.

Особливості догляду в домашніх умовах

Саджанці віком близько 2 місяців пересаджують в постійні ємності, в яких рослини будуть вирощуватися в подальшому. Якщо грунт виснажується, то можна провести перевалку рослини у велику ємність з підсипанням поживного субстрату.

Можливий також варіант заміни верхнього шару грунту в горщику. Догляд за перцем полягає у своєчасному поливі, добриві, формуванні куща та боротьбі з хворобами і шкідниками (якщо виникає потреба).

Полив

У питанні поливу перців також є свої тонкощі:

Не можна поливати холодною водою, вона повинна бути кімнатної температури, та м’якою відстояною.

Сіянці не перезволожувати, оскільки може виникнути захворювання чорна ніжка, яке здатне погубити всю розсаду. Для профілактики застосовують опудривание ґрунту під посівами деревною золою. Це послужить також додаткової підгодівлею.

Поливи проводять по мірі висихання верхнього шару грунту. Поливати краще в піддон, але щоб у ньому не було застою води (якщо через півгодини після поливу в піддоні є вода, то її потрібно злити).

Поливи стають частіше, якщо піднімається температура навколишнього середовища.

Підгодівля

Ця культура виснажує грунт, і щоб щорічно її не пересаджувати, застосовують добрива. Дорослі рослини підгодовують раз в місяць. Для цього використовують мінеральні та органічні добрива, а краще комплексні.

Застосовуються такі варіанти:

• для мінеральної підгодівлі на 10 л води можна використовувати 30 г суперфосфату, 20 г аміачної селітри або 25 г сірчанокислого калію (на вибір);
• в якості органічного добрива використовують розчин курячого посліду (1:10) або коров’яку (1:4), який витримують 5-7 днів, а перед застосуванням повторно розводять (1 л на 10 л води);
• мінеральні підгодівлі чергують з органікою або застосовують комплексні добрива (в якості останніх використовують «Кемиру Люкс», «Агролайф», «Агриколу», «Росток» та інші, згідно інструкції);
• обприскування препаратом «Зав’язь» надає позитивний вплив на збільшення кількості зав’язі та плодів;
• найпоширенішим добривом є розчин золи (2 ст. л. на 3 л води), який застосовують з інтервалом в 2 тижні.

Формування і запилення куща

Сорти кімнатного гострого перцю зазвичай досить компактні, тому не потребують обрізки або пасинкування.

Важливо! Сорти гострого перцю для кімнатного вирощування в більшості своїй є гібридами, здатними до самозапилення. Але якщо з цим виникають проблеми, то гілочки з квітами потрібно кілька разів струсити або за допомогою пензлика перенести пилок з однієї квітки на іншій.

Але оскільки період росту рослини досить тривалий, то при бажанні можна проводити такі дії:

• для посилення гіллястості кущів по досягненні висоти близько 20 см у рослини прищипують верхівку;
• кожні 3 роки кущ можна омолоджувати, покращуючи його декоративність, для цієї мети обрізають старі пагони;
• при обрізанні перцю в першу чергу видаляють пагони ростуть всередину і ті, які вже відплодоносили;
• на початку цвітіння видаляють перший бутон, що знаходиться в розгалуженні стебла.

Іноді для збереження видових якостей практикується живцювання. Живці заготовляються з молодих, ще не квітучих стебел. Їх довжина — близько 8 див.

Боротьба з шкідниками і хворобами

Якщо рослину вирощують в кімнаті, то це зовсім не означає, що йому не страшні хвороби і тим більше шкідники. Серед напастей, яким може піддаватися перець, найбільш часто зустрічаються:

Попелиця — дуже любить молоде листя і пагони. В цілях боротьби з нею проводять обприскування такими препаратами, як «Фітоверм» або «Бітоксибацилін».

Павутинний кліщ — викликає курчавість молодих листків, покриваються пізніше павутинкою. Наслідком ураження кліщем є зупинка росту і розвитку рослини. У боротьбі з кліщем дієві ті ж біопрепарати, що і в боротьбі з попелицями. Тютюн, розсипаний на грунт в горщику, також служить гарним засобом від кліщів.

Вершинна гниль — для профілактики захворювання застосовують обприскування 0,2% розчином калійної селітри.

Чорна ніжка — нею уражається розсада на ранніх стадіях. Це відбувається від перезволоження. Для профілактики застосовують фунгіцид «Превікур».

Прибирання врожаю

Плодоносити перець починає залежно від сорту різний період, але найчастіше це відбувається через 100-150 днів після появи сходів. Не варто перетримувати зрілі стручки на кущі, їх потрібно зривати разом з плодоніжкою, щоб вони не забирали поживні речовини. При своєчасному збиранні плодів на місці зірваного стручка формуються нові квіти і зав’язь.

Для тривалого вирощування перцю перші квіти бажано видалити, щоб дати рослині добре зміцніти. Дізнавшись, як виростити перець самостійно з насіння, скільки він зростає в домашніх умовах, і яка його користь, можливо, у вас виникне бажання зайнятися його вирощуванням у себе вдома.