Селера (Apium graveolens) — дворічна або багаторічна трав’яниста рослина сімейства Зонтичних. Його користь для здоров’я обумовлена великим набором ферментів та антиоксидантів у складі. У статті ви знайдете інформацію про корисні властивості цієї овочевої культури та її використання в лікувальних цілях.
Корисні властивості селери
Харчова цінність і користь для здоров’я від вживання селери досить добре вивчені. Він використовується в кулінарії і альтернативної медицини протягом століть. Його регулярне вживання може захистити серцево-судинну систему. Крім того, протизапальні та антиоксидантні властивості роблять його ідеальним стравою для пацієнтів з високим рівнем холестерину і артеріальним тиском, а також з хворобами серця.
Овоч також корисний для шкіри, печінки, очей і когнітивного здоров’я. Кожна частина рослини, включаючи стебла, насіння та листя, їстівна і багата поживними речовинами. Овоч містить вітамін В6, кальцієм, вітаміном С, калієм, вітамінами А, фолатами, вітаміном К, клітковиною і білком.
Важливо! Селера приймають внутрішньо перед сном. Це сприяє розслабленню і здорового відпочинку, під час якого знищуються бактерії в сечовивідних шляхах, регулюється діяльність кишечника, збільшується відтік сечі.
Корисний вплив селери на організм полягає:
- в лікуванні хронічних захворювань, серед яких хвороби серця, рак або артрит, а також тих, які є наслідком запальних процесів;
- в оперативному зниження рівня холестерину;
- зниження підвищеного кров’яного тиску завдяки антигіпертензивним властивостями;
- в очищенні печінки і запобігання хвороб;
- в прискоренні ліпідного обміну;
- в лікуванні бактеріальних інфекцій, підвищення імунітету і гальмуванні росту бактерій;
- поліпшення роботи травної системи;
- в запобіганні утворення виразок у слизовій оболонці травного тракту.
Чи можна вживати селеру при панкреатиті та холециститі
Панкреатит — це досить виснажливе захворювання, яке може привести до інтенсивних болів і хронічного недоїдання. Серед причин виникнення панкреатиту — камені в печінці, алкоголізм та інші. Щоб впоратися з болем і усунути запальний процес підшлункової залози, необхідні знеболюючі препарати і дієта з низьким вмістом жиру і солі.
Важливо! Якщо захворювання знаходиться в стадії загострення, то приймати будь-які продукти, крім дозволених лікарем, заборонено.
Споживання багатих антиоксидантами овочів дуже корисно для відновлення функцій підшлункової залози. У типовому переліку зазвичай відзначають всі хрестоцвіті: білокачанну капусту, броколі, цвітну капусту пекінську, крес-салат. Також не зайвими будуть і трави, які можуть знімати запалення, серед них — імбир, селера, кінза, петрушка, розторопша, кориця, кардамон, кульбаба. Норма вживання таких овочів або трав — близько 100 г в день.
При гострій стадії панкреатиту
При гострій формі панкреатиту необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:
Хронічний панкреатит і стадія ремісії
Продукти харчування надають суттєвий вплив на стан організму. Це особливо важливо, коли орган, що виробляє травні ферменти, запалюється. Щоб допомогти йому відновитися, ретельно підбирають дієту. Пацієнтам, у яких хворобу у легкій формі або в хронічній стадії, досить дотримуватися правила дієти і запропонований доктором режим.
Чи знаєте ви? Нанесення на шкіру гелю, що містить від 5 до 25% екстракту селери, може відлякувати комарів на строк до 4,5 години.
У хронічній стадії захворювання дозволяється вживати:
- овочі;
- фрукти;
- цільні зерна;
- квасолю, сочевицю;
- нежирні молочні продукти.
Можна вживати продукти, багаті на антиоксиданти, такі як темні листові овочі, червоні ягоди, чорниці, батат, виноград, морква, волоські горіхи і гранати. Трав’яні чаї і сік продовжують вживати в тому ж режимі.
При холециститі
Холецистит — це запалення жовчного міхура. Захворювання може ускладнюватися деякими продуктами харчування: жирними молочними продуктами, жирним м’ясом і смаженої їжею. Супроводжується болем і дискомфортом після їжі. Визначати корисність продукту в раціоні хворого холециститом стоїть за кількістю клітковини, яку він містить.
Її в меню повинно бути зовсім небагато, тому дієтологи радять в невеликій кількості вживати боби, капусту, цвітну капусту, броколі та продукти з цільного зерна, які містять клітковину. Селера не названий у списку цих продуктів, але він і не заборонений. Відповідно, його можна вживати, не перевищуючи норму в 100 г для протизапальних овочів.
Як правильно вибрати селера
Щоб купити свіжий овоч, вибирайте тверді, щільні стебла. Листки не повинні бути зів’ялими. Їх колір — яскравий, зелений, не блідий. Насіння зазвичай краще всього купувати цілком. Вони досить дрібні і використовуються в кулінарії без помелу.
Для покупки кореня вибирайте самий гладкий з найменшою кількістю опуклих виступів. Це скоротить кількість відходів при чищенні. Корінь повинен бути важким, твердим, не губчастим.
Коли селера протипоказаний
Олія насіння селери і, як правило, безпечні при прийомі всередину. Також безпечно нанесення масла на шкіру.
- Однак його не варто використовувати їх в наступних випадках:
- алергічна реакція на селера;
- підвищена чутливість до сонячних променів;
- під час вагітності, щоб не спровокувати алергію, навіть якщо у вас її ніколи не було. Також цей овоч може викликати скорочення матки і викидень;
- при порушеннях згортання крові, щоб не збільшити ризик кровотечі;
- хвороби нирок — він активізує запалення;
- низький артеріальний тиск — селера додатково знизить його;
- при майбутньому хірургічному втручанні — селера може вступати в реакцію з препаратами для анестезії і сповільнювати роботу нервової системи.
Підтвердженої інформації про те, чи дозволено вживати овоч у період годування груддю, недостатньо. У зв’язку з цим обмежте його вживання не більше, ніж 100 г в день.
Важливо! Алергія на селера — це не тільки реакція на цей коренеплід, але і схожі за складом: дику моркву, полин, березу, кмин, насіння фенхелю або коріандру, петрушку, аніс, подорожник і кульбаба.
Корисні рекомендації по вживанню
Для того щоб зберегти селера на кілька днів для вживання в їжу, врахуйте наступні рекомендації:
Селера володіє м’яким водянистим смаком, який добре поєднується з більшістю овочів та страв. Він може стати доповненням до супу, соусу або салатів. Найкраще овоч гармонує з східними соусами, так як відбувається східної кухні.
Чи знаєте ви? Хрускіт при надломе листя селери виникає з-за його жорстких клітинних стінок, які допомагають утримувати рослина у вертикальному положенні.
Зрештою контроль свого раціону — це найкращий спосіб лікування підшлункової залози і жовчного міхура. Тому незалежно від того, в якій стадії знаходиться захворювання, обов’язково мінімізуйте навантаження на ці органи.
