При освоєнні американських просторів в Європу були завезені не тільки нові види культурних рослин, але і невідомі до тих пір збудники хвороб. Одним з таких захворювань, викликав у кінці XIX століття грандіозний занепад європейського виноробства, є хвороба винограду під назвою мілдью. Про неї і піде мова в статті.
Що таке мілдью
Ця інфекційна хвороба, ще звана несправжньої борошнистої росою, відноситься до найбільш поширених і небезпечних хвороб винограду. Вона викликається грибоподобными організмами (ооміцетами) і вражає всі зелені частини лози, а також суцвіття і ягоди.
Зовні мілдью виглядає як трохи прозорі маслянисті плями жовтуватого кольору на листі, під час дощу і вогкості покриваються білим нальотом (власне грибком).
Чи знаєте ви? Назва хвороби являє собою транскрибированное англійське слово mildew («цвіль»), яке, в свою чергу, походить від сполучення слів mil (староанглийское mele, що означає «мед») і dew («роса»). Задовго до появи в Старому Світі шкідливих грибків з Америки цим словом позначали липкий слід, залишений на рослинах попелиць. А повна назва даної хвороби в англомовному варіанті звучить як downy mildew («пухнаста гниль»).
Хвороба знижує ефективність фотосинтезу, призводячи до значних (до 70%) втрат урожаю, а також позначається на якості винограду (зменшує цукристість ягід і підвищує кислотність).
Поряд з мілдью розрізняють таку хворобу, як справжня борошниста роса, або оїдіум. Мілдью і оїдіум наносять виноградарства шкоди більший, ніж всі інші захворювання разом узяті. Відрізнити оїдіум можна за сірувато-білого нальоту на листі і ягодах, що нагадує попіл або борошно, і характерному запаху несвіжої риби.
Якщо доторкнутися до ураженого справжньою борошнистою росою листком, на ньому з’являться коричневі сліди.
Причини появи і стадії розвитку
Збудник інфекції — гриб Plasmopara viticola — паразитує виключно на виноградній лозі.
Спори грибка утворюються восени, переживають холоду в опалому листі, а навесні проростають в умовах значної вологості і розносяться вітром. Після цього спори потрапляють у тканини рослини, порушуючи життєдіяльність клітин і руйнуючи зелений пігмент — хлорофіл.
Саме волога погода грає на руку інфекції, приводячи до розвитку хвороби за типом епіфітотії (епідемії). Особливо часто таке масове поширення захворювання можна зустріти на виноградниках в заплавах річок і на виноградних шкілки (розплідниках для саджанців) з-за частого, рясного поливу.
Крім того, причинами, що сприяють зараженню, є:
- надлишок азотних і недолік калієвих добрив;
- індивідуальна сприйнятливість сорту;
- рання обрізування куща;
- несвоєчасна підв’язка.
Ідеальне середовище для спор — температура +20…+27°С і підвищена вологість, в таких умова зараження відбувається за лічені години. У суху і жарку погоду спори гинуть, але рослина може бути інфіковано повторно, особливо в умовах перепаду температур і дощового літа.
Ознаки мілдью на винограді
Запідозрити зараження можна по освітленню окремих ділянок листя. Спочатку плями можуть бути ясно-зеленими, не надто контрастними, а потім жовтіють. За формою плями округлі, без чітких меж, розмір їх частіше всього близько 2-3 см, але може досягати і 5 див.
На більш старої листі плями незграбні і розташовані вздовж жилок (так звана «осіння мозаїка»).
В ході розвитку хвороби на плямі з’являється некроз (відмирання тканин), листя може стати червонуватою і почати опадати. Суцвіття також жовтіють і скручуються, пагони засихають. Ягоди зморщуються і буріють, стаючи непридатними для вживання в їжу.
Важливо! Характерна ознака мілдью — острівці білого гармата на нижній стороні листа. Важливо диференціювати наліт, що виникає при мілдью, з пушком від зараженості повстяним кліщем (зуднем). В останньому випадку пушок не вийде просто стерти дотиком. А ще з плином часу наліт від кліща змінить колір, тоді як пушок мілдью залишається білим.
Чим лікувати захворювання
Ігнорування заходів боротьби з збудником хвороби або неправильно вибрані строки проведення обробки можуть призвести до втрати практично всього врожаю. Кожен виноградар повинен знати, як врятувати лозу з допомогою хімічних і народних засобів.
Загальні правила лікування наступні:
Далі розглянемо, чим же потрібно обробляти рослини для захисту від мілдью.
Препарати і хімічні засоби
Довгий час єдиним засобом, ефективним проти мілдью, вважалися препарати на основі міді, у тому числі бордоська рідина. Недоліки мідьвмісних препаратів полягають у пригніченні росту кущів і опіках пагонів. Крім того, деякі сорти категорично не переносять мідь і починають обсипатися.
Сучасні протигрибкові засоби (органічні фунгіциди) за характером дії поділяються на захисні та лікують, а за ступенем проникнення в рослину і площі дії на контактні і системні. Перевага системних фунгіцидів полягає в тому, що вони проникають з місця нанесення далі в тканини всього рослини і не змиваються дощем.
Застосовуючи інші препарати, краще додавати в розчин адьювант (прилипач) у вигляді масляної емульсії.
Контактні фунгіциди слід рівномірно наносити на всю лозу, включаючи пагони і плоди. На листя їх наносять з нижнього боку, не допускаючи при цьому стікання рідини.
Сучасна мікробіологія займається розробкою нових, екологічно чистих препаратів з антигрибковим дією. Одним з найпопулярніших біопрепаратів для боротьби з мілдью є «Фітоспорін-М». Це засіб виключно природного походження, створеного на основі бактеріальної культури Bacillus subtilis.
Його можна використовувати на будь-якому етапі вегетації, кожні 2 тижні, враховуючи, що опади частково змивають захисний шар. Крім того, потрібно пам’ятати про переважно профілактичний дії препарату — з уже виниклою хворобою він не впорається.
Тому повністю замінити біопрепаратом хімічні фунгіциди не вийде, їх необхідно комбінувати один з одним.
Важливо! Bacillus subtilis не переносить яскравого сонячного світла, тому застосовувати «Фітоспорін-М» потрібно тільки в хмарну погоду або в кінці дня, коли сонце вже зайшло.
Народні засоби
За довгі роки боротьби з мілдью були придумані різні народні засоби, в тому числі:
- зольний розчин (1 кг деревної золи залити 10 л води і витримувати в темному місці протягом 1 тижня, потім процідити);
- розчин перманганату калію (1 чайна ложка на 1 відро води);
- своєрідний домашній аналог біопрепаратів на основі сінної палички — настій прілого сіна (1 відро сіна залити водою і настояти 4-6 днів, потім розбавити водою в пропорції 1:3);
- содовий розчин (харчову соду в кількості 1 столової ложки змішати з 1 склянкою рідкого мила і 1 столовою ложкою рослинного масла, отриману суміш розбавити 1 відром води).
Народні засоби безпечні і натуральні, але їх ефективність, на жаль, поступається хімічних препаратів, тому розраховувати на позитивний результат від використання тільки домашніх методів не доводиться.
Профілактичні заходи
Питання профілактики мілдью — ключовий для виноградарства.
Заходи по запобіганню захворювання різноманітні і повинні використовуватися в комплексі:
Чи знаєте ви? У Японії вже багато років застосовується технологія профілактики мілдью та інших грибкових інфекцій з допомогою электролизованной води (Е-water). Такий розчин є pH-нейтральним і не шкідливий для виноградних культур і людей. У 2018 році про початок використання технології NaOClean заявили США.
Сорти винограду, стійкі до мілдью
На жаль, незважаючи на всі зусилля селекціонерів, найбільш схильні до хвороби самі смачні і красиві європейські сорти. Американські сорти майже не схильні до захворювання. Що стосується гібридів американських і європейських сортів, то їх ступінь стійкості різна і коливається в залежності від клімату, типу грунту, умов вирощування. Активно ростуть кущі в цілому більш схильні до мілдью, ніж старі.
До сортів з високим імунітетом до захворювання відносяться:
- Ізабелла;
- Молдова;
- Подарунок Магарача;
- Муромець;
- Сапераві північний;
- Вікторія;
- Талісман;
- Алекса;
- Мерло;
- Оригінал Білий.
Абсолютною стійкістю не володіє жоден сорт, тому лікувально-профілактичні заходи повинні бути невід’ємною частиною догляду за виноградною лозою.
Чи можна вживати вино з зараженого мілдью винограду
Милдьюозное вино, приготоване з хворих грон, нестійке, має характерний пліснявий тон, що відноситься до пороків вина, а також більш схильне до розвитку таких хвороб, як турн і пуссі (за рахунок високого вмісту азотистих речовин).
Турн і пуссі проявляються зміною кольору і смаку напою, появою щільного чорного осаду на дні судини і можуть призвести до абсолютної непридатності до вживання вина.
Якість милдьюозных вин можна поліпшити за допомогою таких заходів:
- закуривание або сульфитирование на відстої;
- зброджування на чистих дріжджових культурах;
- зброджування сусла на чистій здорової мезге;
- переливання відразу після етапу тихого бродіння, не чекаючи освітлення;
- фільтрування.
Мілдью — грізне захворювання, яке може звести нанівець всі зусилля і витрати виноградарів, приводячи до значного зниження врожайності та якості продукції. Розвиток хвороби може бути блискавичним, тому головну роль у боротьбі з цією недугою відіграють профілактичні заходи (у тому числі обов’язкове використання спеціальних хімічних препаратів), розглянуті в статті.
