Вирощування винограду в середній смузі: агротехніка, догляд, поради для початківців

Прийнявши рішення обзавестися виноградником в середній смузі, досвідчені садівники цих широт найчастіше зупиняють свій вибір на морозостійких сортів, здатних нормально переносити досить холодні зими. Сучасний вибір селекційних сортів та їх гібридів досить великий, тому в даній статті викладені загальні рекомендації про те, як виростити виноград в середній смузі у відкритому грунті, які допоможуть початківцям садівникам отримати хороший урожай.

Як вибрати здорові саджанці при купівлі

Вибір саджанці — це дуже важливий момент, оскільки від вдалого придбання в чому залежить, чи вдасться посадити хороший виноградник і чи зможе він в майбутньому принести гідний урожай.

Покупку можна здійснити:

• у розсаднику;
• у великому господарстві, яке спеціалізується на вирощуванні винограду;
• у селекціонерів.

Чи знаєте ви? В даний час існує понад 10 тисяч сортів винограду, і це рекорд серед культурних рослин.

Перед придбанням початківцям садівникам найкраще оглянути кущ виноградника, побачити, як він плодоносить, довідатися про особливості його вирощування. Краще зупинити свій вибір на невибагливих сортах осінньої заготівлі, оскільки такі живці більш витривалі.

Вибір виноградної лози залежить від багатьох факторів:

Насамперед, варто уважно оглянути її. Вона повинна бути правильно підрізаній, мати здоровий вигляд, без пошкоджень. Краще робити покупку в розплідниках, де заготівля садивного матеріалу відбувається у відповідності з правильною технологією.

Втеча від черешка повинен бути коричневим, що буде підтвердженням його визрілого стану. Зріз повинен мати зелений колір, оскільки більш темне забарвлення буде інформувати про непридатність садивного матеріалу.

Якщо на саджанці є листя, їх пластина повинна мати рівний і чистий вид, без вм’ятин і опуклостей, які можуть бути ознакою захворювань.

Якість саджанців визначається їх сортом:

• елітний — мають 4 і більше коренів, товщина біля основи становить 2 мм, довжина визрілого приросту 25 см з товщиною біля основи понад 5 мм;
• перший — мають кілька пагонів, з одним з них яке визріло на 20 см і більше. Корінців не менше 4 і вони рівномірно розташовані по колу; товщина половини з них у штамба повинна бути 2 мм і більше;
• другий — мають 3 сайту приросту і два визрілих корінця у підстави штамба, а у всьому іншому поступаються першого сорту;
• некондиційний — позбавлені визрілих приростів і вибраковуються, або доращиваются далі.

Правила і секрети посадки

Дотримання технології посадки — ключовий момент у процесі розвитку лози і вирощування врожаю.

Основні правила посадки полягають:

• у виборі місця для вирощування винограду;
• у виконанні робіт у відповідний для цього період, коли погодні умови максимально сприятливо впливають на адаптацію саджанця у відкритому грунті і його укорінення;
• у дотриманні правил висаджування виноградних живців.

Коли садити

Садити виноградну лозу можна і навесні, і восени.

Весняна посадка проводиться в такі строки:

• з березня по травень висаджуються здерев’янілі живці, заготовлені з приросту стебла і знаходяться у спокої;
• з травня по червень відбувається висадка вегетуючих, зелених живців.

У південних, теплих регіонах посадкою виноградних лоз рекомендується займатися восени.

Важливо! Якщо після придбання немає можливості відразу висадити живці, необхідно створити для них правильні умови зберігання: замотати мокрою тканиною. У вологому матерії вони зможуть зберегти свою свіжість протягом тижня, після чого їх необхідно буде висадити у вологий грунт.

Де посадити на ділянці

Вибираючи ділянку для посадки виноградних кущів, треба звернути увагу на наступні фактори:

• стан грунту;
• освітленість ділянки;
• наявність ґрунтових вод.

Для винограду підходить різний грунт.

Він може бути:

• піщаний;
• супіщаний;
• суглинистий;
• глинистий;
• чорноземний;
• змішаний, з наявністю каменів і органіки.

Однак варто знати, що грунт має бути:

Пухкої, повітро – і водопроникної. Якщо в складі ґрунту знаходиться багато глини, слід потурбуватися про хорошого дренажу.

Поживною. Якщо це піщаний грунт, у нього вносять якісні добрива і гній.

З рівнем кислотності не нижче pH 6. Для корекції цього показника можна використовувати вапно.

Не солоною, що може вплинути на якість врожаю.

Для удобрення ґрунту в середній смузі часто застосовуються:

• торф;
• перегній;
• сухе листя.

Важливо! Виноградник не переносить підвищеного рівня вологості.

Від виду грунту залежить і спосіб посадки, так на піщаному грунті фахівці рекомендують висаджувати саджанці в траншеї. Якщо грунт — суглинок або глина, а також спостерігається близьке залягання ґрунтових вод в даній місцевості, краще вибрати посадку грядою і забезпечити якісний дренаж.

Не рекомендується саджати:

• в болотистій місцевості;
• у низині;
• на ділянках з близьким заляганням грунтових вод;
• на північних схилах.

Кількість сонячного світла дуже важливо для смакових характеристик врожаю і для розвитку виноградного куща. Виноград любить велика кількість світла і йому підходять південна, західна або південно-західна сторона, прихована від сильних поривів вітру.

Виноград можна садити як на схилах пагорбів, так і вздовж південної стіни будинку, паркану або живоплоту.

Поблизу не повинно бути:

• великих дерев;
• кущів;
• кукурудзи;
• помідорів.

• Хорошими сусідами виноградного куща можуть бути:
• огірки;
• цибуля;
• буряк;
• горох;
• полуниця.

Попередниками винограду, сприятливо впливають на склад ґрунту, можна назвати фруктові дерева, гірчицю і овес. На місці колишнього виноградника найкраще садити овочеві культури, траву, або розвести квітник.

Як посадити саджанці

Для адаптації саджанців у відкритому грунті рекомендується проводити передпосадковій підготовку, яка передбачає:

• протягом 1-2 доби коріння садивного матеріалу відмочують в чистій воді;
• втеча віком 1 рік обрізають на рівні 3-4 вічок;
• обрізають коріння на верхніх вузлах, на нижніх їх трохи вкорочують;
• безпосередньо перед посадкою коріння обробляють у розчині з 2 обсягів глини і 1 обсягу перепрілого коров’яку.

Посадка саджанця проводиться за такою агротехнології:

Викопують яму для посадки за розміром кореневища. Глибина, насамперед, залежить від клімату даної місцевості, а точніше — від ступеня охолодження ґрунту в період зимівлі. Чим сильніші морози, тим глибше треба садити, оскільки при надто поверхневою посадці виноград може вимерзнути. Також глибина западини повинна залежати від складу грунту: в чорноземі або глинистому грунті — близько 80 см, в піщаному трохи більш глибока. Ширина і довжина ями повинна становити також близько метра в діаметрі. Глибока посадка дозволяє корінню швидше адаптуватися і прижитися.

Треба враховувати, що для винограду не застосовується вимога, застосовуване до плодовим деревам: «заглиблювати саджанець до рівня кореневої шийки». Так звана коренева шийка, тобто місце переходу кореня у стебло лози, є тільки у виноградних сіянців, а ось саджанці, які були вирощені з живців лози, її не мають. З-за цього «глибина посадки саджанця означає глибину розташування основної маси коренів.

При посадці ряду виноградних кущів слід враховувати особливості їх росту: слаборослі висаджуються на відстані 1,3–1,5 м один від одного; середньорослі — 1,5–2 м; сильнорослі — 2-3 м.

Дно ями вистилають дренажем, в якості якого найкраще служитиме гравій, бита цегла або щебінь, зверху його вкривають гілками і дощечками, а на них формують горбик з викопаної землі, змішаної з добривами.

В яму вставляють невелику трубку з пластику діаметром 5 см на відстані 10 см від краю ями. Її висота має бути такою, щоб вона височіла над поверхнею землі на рівні 10-15 см після посадки саджанця. Вона буде надалі служити для поливу до самих коренів і поліпшення дренажу. Якщо грунт легка, добре пропускає воду і кількість опадів у регіоні вирощування достатня, то необхідність вставляти дренажну трубку відсутня.

Обробляють коріння в розчині глини і коров’яку, пагони обрізають на кілька нирок і обробляють розтопленим парафіном.

Помістити саджанець на земляний пагорб в ямці і розправити коріння його, потім засипати їх залишками хімічного грунту і злегка утрамбувати.

Полити висаджений держак теплою водою.

Вкрити лунку мульчею або перепрілим гноєм.

В залежності від сорту винограду і особливостей його вирощування, рекомендації по посадці, глибині посадкової лунки або траншеї, добрива висадженого черешка та ін. можуть трохи відрізнятися, про що краще всього дізнатися під час придбання саджанців у розсаднику або виноградне господарстві.

При весняній посадці винограду посадкову яму рекомендується заготовити заздалегідь, ще восени, для того, щоб грунт трохи устоявся. На шар дренажу рекомендується укласти прошарок добрив, в яку входить шар чорнозему, потім калійні і суперфосфатные підгодівлі, які можна замінити на попіл, а потім ще один шар чорнозему.

Така родюча подушка повинна бути зволожена і може чекати весняної посадки. Після посадки саджанця ранньої навесні у відкритий грунт, його покривають чорною садової плівкою, проробивши отвір для самого саджанця і трубки.

Також створити більш теплий мікроклімат — це можна зробити за допомогою великої пластикової ємності, яка одягається зверху саджанця.

Важливо! Рясне добриво грунту в посадковій ямі може пошкодити молоді корінці.

Особливістю осіннього садіння є необхідність добре утеплити саджанець перед настанням морозів, для чого вживають наступні дії:

• високо підгортають землею;
• накривають хвоєю або мульчею;
• покривають тирсою і торфом.

Яма для посадки також не повинна бути свіжою, краще підготувати її за кілька тижнів до передбачуваної посадки.

Слід зазначити, що виноградні кущі віком 5 років і більше в умовах середньої смуги не пересідають, оскільки це дуже трудомісткий процес і рослині буде складно адаптуватися на новому місці. Якщо виноградник молодше, його пересаджують тільки навесні.

Поради по догляду

Садівникам-початківцям слід знати, що догляд за зростаючим виноградом носить сезонний характер.

Навесні як молоді, так вже і зміцнілі кущі вимагають виконання таких процедур:

• видалення бур’янових рослин, які пробилися біля куща;
• розпушування верхнього шару ґрунту, для поліпшення аерації і кращого прогріву всіх шарів ґрунту;
• профілактичне зрошення лози бордоским розчином для поліпшення процесу вегетації.

Навесні проводять щеплення винограду, до початку сокоруху.

Влітку виноград потребує прищипування, щоб не допустити перевищення росту куща вище 170 див. В липні починається інтенсивне поява і ріст ягід, а отже, рослина починає мати потребу в більшій кількості вологи і харчування.

Полив в ці максимально спекотні дні необхідно здійснювати теплою, відстояною протягом декількох днів водою. Молоді кущі можна поливати навіть гарячою. При температурі повітря вище 30°C, кущів виробляють «дощування», зрошуючи їх і підвищуючи вологість повітря, що допоможе їм нормально дихати і пережити посушливий час.

Важливо! Поливати виноград перестають за 3 тижні до збору врожаю.

Так само як винограду необхідна вода під час спеки, йому потрібно і підгодівля.

Вона може складатися з:

• сірчанокислого калію;
• комплексного добрива;
• заграв трави;
• води.

Такий поживний коктейль буде особливо корисний молодим кущах і старим, грунт яких вже виснажений. Слід зазначити, що добрива перед внесенням необхідно прогріти під променями сонця, поки вони не стануть теплими.

На ранніх сортах винограду, урожай яких можна збирати вже в липні, рекомендується обривати листя, які знаходяться поруч з гронами, щоб промені сонця могли безперешкодно діставати до ягід, і вони під час дозрівання набували гарний вигляд.

Догляд за виноградом в серпні полягає:

• у зборі врожаю;
• у прищипування, видаленні верхівкових бруньок на кінцях пагонів, що дозволяє поліпшити визрівання винограду, а також починати процес підготовки куща до зими;
• у карбуванні, видалення верхівок виноградних пагонів, доросших до верхнього дроту. В результаті на одному пагоні повинно залишитися близько 15 листя і 10-15 нирок. Як правило, від цього процесу залежить одеревіння зеленої кори і прискорення дозрівання пізніх сортів винограду;
• полив повинен бути помірним, необхідний при дуже жарких температур в невеликому обсязі;
• підживлення здійснюється спільно з поливом, шляхом приготування калійно-фосфорного розчину.

Осінній догляд за виноградом у вересні залежить від сорту винограду.

Якщо він належить до пізніх видів і врожай ще не зібраний, то догляд за кущем буде складатися з таких процедур:

• полив і підживлення;
• обрізка і формування куща;
• профілактика шкідників і захворювань.

Полив повинен проводитися по мірі необхідності, оскільки надмірне зрошення зробить урожай винограду швидкопсувним.

Якщо врожай вже зібрано — саме час зайнятися підготовкою куща до зимівлі. Кущ вже віддав багато сил, щоб здійснити плодоношення, тому необхідно подбати про внесення органічних добрив або мульчування, а також профілактичної обробки лози проти захворювань і шкідників.

Після опадання всій листя, осінній догляд передбачає проведення формування куща.

Крім того, початківцям садівникам слід знати:

• кількість грон на одній лозі не повинна перевищувати 5-6 штук;
• в період активної вегетації, коли ягоди винограду активно встигають, рослині потрібна додаткова підживлення у вигляді добрив;
• в період формування нирок, грунт можна підгодувати розчином сірчанокислого магнію, що надасть сприятливий вплив на формування виноградника.

Важливо! Коли ягоди винограду починають заспівати і фарбуватися, полив необхідно припинити.

Полив

Поливати виноградник необхідно в обов’язковому порядку в такий період:

• навесні, коли знімається зимове укриття. Цей полив повинен бути досить рясним, приблизно чотири відра води, з додаванням органічних підживлень;
• за 7-10 днів до появи цвітіння на кущі;
• після закінчення цвітіння;
• за 7-10 днів до укриття винограднику на зиму.

Кущі віком до 3 років поливають по вкопаної в яму трубці. Влітку, при прохолодної та дощової погоди, зрошення проводиться 2 рази, при жаркій і посушливої — 4 рази.

Рясний полив кущів може призвести до застою вологи в коріння, вони можуть почати гнити або можуть захворіти грибковими хворобами.

Догляд за виноградом в перший рік посадки полягає в наступному:

• обламуються зелені пагони, пасинки, попереджаючи їх заплетание в галузі;
• обрізка починається після його першого плодоношення;
• можливо видалення цвітіння, щоб попередити появу ягід, для того щоб рослина пустила всі сили на формування потужного куща, а не на плодоношення в перший рік;
• підв’язка основних пагонів.

Внесення добрив

При формуванні посадкової ями після дренажного шару рекомендується створити поживну прошарок, склад якої був описаний вище. Такого мінерального живлення вистачить для куща на кілька років. З початком п’ятого року зростання, коли кущ вже сформований і успішно плодоносить, ранньою весною в борозенки навколо кущів слід внести мінеральне живлення.

Для цього використовують:

• аміачну селітру;
• сечовину;
• гранульований суперфосфат (подвійний або простий);
• калійну сіль;
• хлористий калій;
• сірчанокислий калій.

Також можуть застосовуватися такі мінеральні препарати:

• «Экоплант»;
• «Растворін»;
• «Кеміра»;
• «Флоровіт»;
• «Майстер».

Перед цвітінням також підживлюють рослина рідким органічним розчином з:

• курячого посліду;
• коров’яку;
• фосфатів;
• калійних добрив.

А вже з початком дозрівання врожаю земля удобрюється калійно-фосфорної підгодівлею. Далі харчування куща відбувається по мірі необхідності, контролюючи ознаки нестачі тих чи інших мінеральних речовин, з подальшим поповненням цього дефіциту.

Також підживлення може відбуватися і не під корінь куща, а шляхом обробки рослин фунгіцидами для боротьби з мілдью. Якщо для цих цілей використовують готові комплексні засоби, вони вже містять ряд необхідних рослині мінеральних компонентів.

Варто бути обережним при внесенні азотних підживлень, оскільки їх використання актуально тільки до середини літнього сезону, щоб не затягнути дозрівання врожаю.

Внесення добрив має бути плановим і врегульованим, не носити стихійний характер і не бути надмірно рясним.

Чи знаєте ви? Загальна площа виноградників на планеті становить близько 80 тис. км2, Урожай, який вони приносять, використовується у виноробстві (71%), в якості свіжого продукту харчування (27%) і 2% загального обсягу йде на виробництво сухофруктів.

Опора

При формуванні посадкової ями необхідно продумати можливість створення опори, в якості якої може служити:

• спеціальна конструкція;
• довколишній паркан;
• стіна будинку.

Якщо мова йде про будівництво спеціального споруди, за яким у подальшому буде витися виноградна лоза, то воно повинно мати кілька поздовжніх ярусів з інтервальним відстанню між поперечними перекладинами в 50 див. Отже, опора повинна мати вигляд сходів.

Слід зазначити, що саджанець при посадці повинен встановлюватися з невеликим нахилом, під кутом до опори.

Підв’язування пагонів

Лоза підв’язується до опори для правильного формування, а також щоб за кущем було зручно доглядати і збирати урожай.

Підв’язка відбувається двічі:

• ранньою весною відбувається суха підв’язка. Цю процедуру проводять, як тільки знімається зимове укриття з куща, перш ніж на лозі з’являться бруньки: гілки нахиляють до нижньої поперечної перекладини і підв’язують їх. Підв’язування повинно бути плавним, без сильного зусилля над лозою та її вигину, щоб забезпечити надходження харчування і не перекрити його;
• зелена підв’язка відбувається в той момент, коли зелені пагони лози досягнуть довжини 40 см. Молоді пагони підв’язуються таким чином, щоб вони перебували під нахилом до опори, що дозволить їм отримувати хороше освітлення і запобіжить злам під силою вітру.

По досягненні наступній поперечної перекладини опори, пагони кріпляться до неї. Всього за період вегетації підв’язка відбувається 3-4 рази.

Важливо! Підв’язка молодого пагона до дроту проводиться між 2 і 3 ниркою, рахуючи від кінця, виключивши кріплення верхнє міжвузля.

Крім горизонтального під нахилом, самого популярного і зручного, на думку більшості садівників, способу підв’язки, існують ще й такі:

• по дузі;
• кільцеподібне;
• строго перпендикулярно.

Для підв’язки рекомендується використовувати:

• мочало, оброблене у воді;
• канат з дроту, оповитий папером.

Кріплення виробляють у вигляді «вісімки», пропускаючи матеріал для зчіпки між металом і стеблом. Це захистить лозу від стирання про дріт.

Догляд за ґрунтом

Протягом літнього сезону необхідно проводити прополку ґрунту, його розпушування. Це дозволяє поліпшити аерацію грунту і її здатність пропускати вологу. Після посадки, а також після рясного поливу, рекомендується проводити мульчування посадкової лунки, що дозволить зберегти вологу в грунті на більш тривалий час.

Мульчування також використовується для укриття коренів на зиму.

У разі якщо коріння виноградника оголилися, їх необхідно вкрити землею, щоб вони не пересихали.

Профілактична обробка проти хвороб і шкідників

Існує велика кількість захворювань, що вражають виноград, серед яких слід виділити:

• антракноз;
• оїдіум;
• мілдью;
• чорна плямистість;
• альтернаріоз;
• бактеріальний рак;
• апоплексия;
• вертициллез;
• армилляриоз;
• біла, сіра, чорна, кисла і коренева гниль;
• диплодиоз;
• фузаріоз;
• пенициллез;
• бактеріоз;
• церкоспориоз;
• хлороз.

Страждати кущ може і від різних шкідників, серед яких можна виділити такі види:

• філоксера;
• блошко виноградна;
• подушечница;
• мінуюча міль;
• виноградний комарик;
• златка;
• шашель пахучий;
• кліщі — павутинний, повстяний, європейський червоний;
• коростяний кліщ;
• листовретки: дворічна і гронова;
• оси;
• трипси;
• борошнисті червці;
• цикади.

Слід зазначити, що не можна гарантовано убезпечити кущ від хвороб або шкідників, однак доглянутий кущ має більше шансів протистояти їх згубного впливу.

Профілактика дуже важлива в процесі вирощування винограду, оскільки вона покликана врятувати від інфекції здорові тканини рослини, знищуючи вогнище інфікування, але не лікує вже заражені ділянки. Ця робота повинна проводитися систематично. Особливий контроль за станом рослини повинен проводитися при порушенні умов вирощування.

Наприклад, при підвищеній вологості повітря, появі ранньої роси і при дощовому періоді виноградній лозі слід приділити увагу і обробити кущ багатоцільовим розчином, або рідиною проти появи фітофторозу, оїдіума і мілдью.

Весняна профілактика включає обробку для зміцнення імунітету проти повстяного кліща і грибків.

Тут застосовують:

• бордоську рідину 3%;
• колоїдну сірку 1%;
• хлорокис міді;
• спеціальні препарати «Поліху» або «Ридоміл» згідно інструкції.

Друга профілактична обробка проводиться до появи цвітіння на лозі за допомогою системного фунгіциду, приміром, «Стробі».

Потім повторне використання тих же фунгіцидів відбувається після цвітіння.

У момент появи виноградних «горошин» обробка куща проводиться за допомогою:

• бордоської рідини,
• хлороокису міді;
• колоїдної сірки.

Далі профілактика проводиться в кінці липня препаратами, ефективними в боротьбі з мілдью та оїдіумом.

Осіння обробка проводиться після опадання листя мідьвмісними препаратами для профілактики появи грибкових спор.

Обрізка

У середній смузі процедура обрізання повинна проводитися два рази на рік:

• осіння — більш ґрунтовна і передбачає підготовку куща до зимівлі, укриття на зиму;
• весняна — полягає у видаленні отмерзших і засохлих пагонів, що з’явилися після розкриття винограду після того, як він перезимував.

У процесі росту виноградної лози виробляють регулярний контроль формування куща, прищипуючи пагони, піддаючи його пасынкованию та карбування з метою поліпшення харчування лози і збільшення врожайності.

Обрізування лози першого року полягає в максимальному видаленні бічних пасинків та її правильному формуванні до настання холодів. У другий рік росту проводиться обрізка верхівки паростка в самому початку весни, до появи нирок.

На третій рік для формування плодоносної лози залишають тільки два пагони, один з яких буде плідними, а інший — пагони заміщення.

Для обрізки використовують секатор, яким роблять зріз під кутом 45 на відстані 1-2 см вище нирки. Місце зрізу нічим не обробляють.

Підготовка до зими

Сорти зі слабкою морозостійкістю, як і молоді кущі, вимагають захисту в зимовий період.

Для цього проводять:

• підгортання землею підстави чагарників;
• обрізування лози для того, щоб її можна було пригнути до землі і накрити лапником або заметом.

Початок підготовчих робіт припадає на кінець жовтня, коли проводять:

Обрізання куща.

Зняття з лози шпалер.

Легке зв’язування лози в пучки.

Укладання.

Для покриття лози на зимовий період можна використовувати:

• ялиновий лапник;
• шифер;
• фанеру;
• товстий шар мульчі;
• шар землі;
• сніговий замет.

Багато сучасні сорти винограду, а зокрема гібридні, можуть переносити пониження температури до -25°C, тому не потребують укриття на зиму.

Вирощування винограду — трудомістка і складна робота, яка передбачає поетапне виконання певних процедур щодо вибору і посадці саджанців, догляду за виноградною лозою з дотриманням правильної технології поливу, обрізки, прищипування, внесення добрив та профілактичної обробки. Виконання всіх цих умов залежить якість і обсяг майбутнього врожаю.