Салат із зелених помідорів на зиму рецепти з фото

1445946372 salat z zelenih pomdorv na zimu recepti z foto Салат із зелених помідорів на зиму рецепти з фото

Урізноманітнити
асортимент своїх заготовок досить просто, особливо, якщо є трохи
фантазії, а у доброї господині вона працює якнайкраще. Наприклад,
колись одна панянка вирішила, що не можна утилізувати недоспевшіе
зелені помідори, а краще зробити кисло-солодкий салат на зиму, який буде
радувати смаком літа і свіжістю навіть в лютий січень.
Салати
на зиму з помідор бувають найрізноманітніші і додавати в них можна все
що завгодно, залежно від побажань господарки і того, що валяється в
погребі.

Урізноманітнити
асортимент своїх заготовок досить просто, особливо, якщо є трохи
фантазії, а у доброї господині вона працює якнайкраще.
Наприклад,
колись одна панянка вирішила, що не можна утилізувати недоспевшіе
зелені помідори, а краще зробити кисло-солодкий салат на зиму, який буде
радувати смаком літа і свіжістю навіть в лютий січень.
Салати
на зиму з помідор
бувають найрізноманітніші і додавати в них можна все
що завгодно, залежно від побажань господарки і того, що валяється в
погребі.
Відмінний зимовий салатик виходить, якщо законсервувати наступне:
 
  • 3 кг зелених помідор (як правило, беруться залишки від червоних,
    що не втекли, приміром, на аджику, томатний сік або просто консервовані
    помідори), можна також додавати трохи почервонілі або жовтуваті
    помідори, але з зеленими вийде більш насичений смак;
  • 1 кг ріпчастої цибулі (для любителів консервованого цибульки взимку, цю кількість можна подвоїти);
  • 1-1,5 кг солодкого болгарського перцю;
  • 0,5-1 кг морквини;
  • пів склянки оцту яблучного;
  • склянку кип\’яченої негарячої води;
  • стакан рослинного масла;
  • склянка цукру;
  • велика ложка солі.

     Салат із зелених помідорів на зиму рецепти з фото

    Як закрити салат із зелених помідор на зиму

    Як і всі заготовки на зиму, салат із зеленими помідорами можна різати
    як завгодно, але бажано все ж дотримуватися деяких основних кроків:

    1. Усі продукти ретельно перемити і почистити від шкірки (крім
    помідора і перцю) і різних шкідливих пошкоджень овочів: набитих боків,
    нагноєнь, плодоніжок і подібного.

    2. Маленькі помідори можна різати кільцями, а великі бажано часточками. По-перше,
    середні шматочки будуть приємніше виглядати і в банку, і потім на
    тарілці, а по-друге, таким чином все набагато простіше різати.
    Перець також нарізається смужками, а якщо він занадто довгий, то можна розрізати їх надвоє. Лук рекомендується порізати півкільцями, а морквину натерти на крупній
    тертці (або теж порізати півкільцями, четвертинками і т.д.).

    3. Особливість салату ще й у тому, що всі інгредієнти можна змішати відразу ж, ще до того, як поставити прітушіваться. Отже, у велику каструлю додаєте і змішуєте все-все і ставите на невеликий вогонь на 10 хвилин варитися. Не забувайте іноді помішувати, щоб овочі не пригоріли.

    4. Поки салат знаходиться в процесі варення, можна зайнятися приготуванням банок. Їх потрібно вимити і простерилізувати разом з кришками, для цього
    потримайте їх на пором киплячої води близько 5 хвилин, а кришки
    проваріть в тій же воді.

    5. Залишилося зовсім небагато – акуратно розлити проварений салат по банкам і закрутити його. Коли банки охолонуть, можна опускати салатик в льох і чекати зими. З
    узятого кількості овочів в середньому виходить близько 4-5 літрів
    салату, тому, ним можна запастися на всю зиму, не докладаючи занадто
    багато зусиль.