Заготовки з гороху

Горох зелений натуральний (1)

  • 1 л води,
  • 10 г солі,
  • 10 г цукру.

Горох вилущити з стручків, промити, залити водою, додати сіль, цукор і варити 30 хв, потім відкинути на друшляк. Коли вода стече, горошок перекласти в банки і залити процідженим відваром. Стерилізувати 30-40 хв.

Горох зелений натуральний (2)

Для заливки:

  • 1 л води,
  • 100 мл 9%-ного оцту,
  • 30-40 г солі,
  • 15 г цукру.

Горошок підготувати так само, як вказано в рецепті 1. Залити гарячою заливкою, банки зав’язати пергаментом або закрити поліетиленовими кришками. Зберігати в холодильнику.

Горох зелений солоний

  • 1 кг зеленого горошку,
  • 300 г солі.

Вылущенный горошок проварити в підсоленій воді (не довше 10 хв) і відкинути на друшляк. Потім змішати з сіллю, укласти в банки і залити окропом, закупорити поліетиленовими кришками. Зберігати в холодильнику.5cfed0013642e3b032d21935236ac329 Заготовки з гороху

Горошок зелений маринований

Для маринаду:

  • 1 л води,
  • 1 ст. ложка солі,
  • 100 мл столового оцту.

Горошок опустити на 3 хвилини в киплячу воду, охолодити, дати стекти воді і укласти в банки. Залити киплячим маринадом і стерилізувати літрові банки 60 хв.

Солоний горошок в стручках

Для розсолу:

  • 3-4 склянки води,
  • 1 склянку солі.

Воду закип’ятити з сіллю і залити стручки, так щоб вони були повністю покриті. Після охолодження накрити банки папером, змоченою маслом, а потім закрити міхуром (гумовою рукавичкою). За 2 год до вживання горох намочити в холодній воді і варити його у великій кількості води. Можна подавати до м’ясних страв.

Консервований горошок

Для консервування горошку її потрібно прокип’ятити в підсоленій воді, відкинути на сито, дати висохнути. Горошок укласти в банки, струшуючи банки, поки до верху не залишиться простір в 1-2 див. Додати у банку 1 ст. ложку цукрової пудри. Залити підсоленою киплячою водою, стерилізувати 30 хвилин і закатати. На 3-й день банки з горошком треба поставити на решітку над каструлею з киплячою водою (банки не занурювати у окріп, а тримати на пару 40 хв).