Заготовки з червоної смородини

Желе з червоної смородини (рецепт 1)

  • 1 кг червоної смородини,
  • 500 г цукру.

Ягоди промити, обсушити, розім’яти дерев’яним товкачем і віджати сік. У сік невеликими порціями при безперервному помішуванні додавати цукор. Коли цукор повністю розчиниться, желе розкласти в підготовлені банки. Зберігати в холодному місці.

Желе з червоної смородини (рецепт 2)

На 1 кг червоної смородини 1 склянку води.

На 1 л соку 1,3-1,5 кг цукру.

Ягоди перебрати, промити, покласти в каструлю, додати воду і нагрівати, помішуючи, до розтікання ягід. Ягоди охолодити, стовкти і віджати сік. У сік додати цукор, довести до кипіння, варити 5 хв і розлити у підготовлені банки. Коли желе застигне, закрити банки пергаментом. Зберігати в холодному місці.acb0dd054f5ec6d08575111134da730e Заготовки з червоної смородини

Сік із червоної смородини

Ягоди зняти з гілочок, розім’яти дерев’яним товкачем. За допомогою соковижималки або преса віджати сік. Сік довести до кипіння (для поліпшення смаку можна додати цукор з розрахунку 150-200 г цукру на 1 л соку), розлити у підготовлені банки і закупорити.

Червона смородина натуральна

Підготовлені ягоди укласти в чисті банки і залити кип’яченою водою з температурою 80 °С. Пастеризувати півлітрові банки-20 хв, літрові-25 хв при температурі 90 °С.

Червона смородина у власному соку

  • 1 кг червоної смородини,
  • 250-300 г цукру.

Підготовлені ягоди укласти в чисті банки, пересипаючи цукром. Щільно закупорити і стерилізувати літрові банки 5 хв.883bd4dcdaee875c43285a4047d9fc40 Заготовки з червоної смородини

Рецепт компоту з червоної смородини

  • 1 л води,
  • 400 – 700 г цукру.

Ягоди очистити від плодоніжок (можна консервувати цілими гронами), вимити й укласти в підготовлені банки. Залити охолодженим сиропом і стерилізувати 3 хв.

Рецепт варення з червоної смородини

  • 1кг червоної смородини,
  • 1,5 кг цукру,
  • 2 склянки води.

Підготовлені ягоди висипати в варильну посуд, залити гарячим сиропом і на маленькому вогні варити 25-30 хв. Розфасувати.

47a787e96e7c3d4363a7c7e773db4757 Заготовки з червоної смородини

Рецепт мармеладу з червоної смородини

  • 1 кг протертої маси
  • 500 г цукру.

Підготовлені ягоди покласти в каструлю, додати трохи води, розварити і протерти через сито. В отриману масу додати цукор і варити до готовності.

Маринована червона смородина

Червона смородина, запашний перець, гвоздика, шматочок кориці.

Для маринаду:

  • 1 л води,
  • 120 мл 9%-ного оцту,
  • 750 р цукру.

Підготовлені ягоди укласти в чисті банки, додати прянощі і залити гарячим маринадом. Стерилізувати літрові банки 3 хв.

Приправа з червоної смородини

  • 1 кг червоної смородини,
  • 500 г цукру,
  • 100 мл 9%-ного оцту,
  • по 1 ч. ложці меленої гвоздики і кориці,
  • 1 ч. ложка меленого чорного і запашного перцю.

Ягоди промити, пропустити через м’ясорубку, засипати цукром, додати прянощі і оцет. Варити 20-25 хв, постійно помішуючи. У гарячому вигляді перекласти в підготовлені банки і закатати.